夏のバーベキューシーズンがやってきました！ローストチキンは素晴らしく、グリルチキンは問題ありませんが、スモークチキンの胸肉はまったく新しいレベルの美味しさです。骨なしの鶏の胸肉は、1週間分の食事の準備を簡単に行うことができ、炭火焼きの中ですばやく調理できます。

スモークチキンの胸肉のすばやく簡単なレシピは次のとおりです。新しいチャコールスモーカーにウォーミングアップするときに作るのに最適なものです。所要時間は約1時間で、スモークトライチップやスモークターキーなど、より長い喫煙レシピを試すことができます。

何よりも、スモークチキンの胸肉をTraeger（お持ちの場合）、またはWeber Smokey MountainやWSMなどの通常のチャコールスモーカー（多くのファンが参照している）。喫煙者に火をつける方法を知っている限り、このレシピは機能します。

この夏、これまでで最もジューシーなスモークチキンブレストの準備をしてください。ここで大丈夫です：バーベキュードライラブとすべて。シーズンの終わりまでに、あなたはバーベキューピットマスターになり、すべての近所の人の羨望の的になるでしょう。

大きなピクニックランチのためにスモークチキンブレストを作りますか？下のレシピカードの「サービング」の横にある数字をクリックしてスライドし、給餌する数に合わせて材料を調整します。レシピが計算を行うので、とても簡単です。

スモークチキンブライン：

もちろんそうする必要はありませんが、必要に応じて、調理中に鶏肉を湿らせておくために、喫煙前に塩水を使用できます。塩水は塩と水だけのように簡単ですが、できます。スパイス、新鮮なハーブ、またはレモンやニンニクなどの芳香剤を追加します。鶏肉や七面鳥全体にも役立つ簡単なレシピは次のとおりです。

• 1ガロンの水
• ½カップの砂糖
• ½カップの塩
• 2つのベイリーフ
• 1つのレモン、スライスにカット
• 2つの小枝の新鮮なタイム
• 2-4個のニンニククローブ
• 1杯のセージ

1. 大きな鍋に、水、砂糖、塩、湾の葉、レモンスライス、タイムを混ぜます、セージ、にんにくを中火で砂糖が溶けるまで加熱します。
2. 次に火から下ろします。アイスキューブを追加するか、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れます。
3. 次に、塩水と鶏肉をすべて入れるのに十分な大きさの容器を選択します。
4. 一晩座らせます。鶏肉の上に氷または重い皿の袋を置き、ブライニング中に完全に水没させておく。
5. 鶏肉を取り除く。すすいで余分な塩やスパイスを洗い流します。これで、燻製の準備が整いました。

スモークチキンを作るために必要なもの：

すべてではないかもしれませんが、バーベキューのプロになる必要があります。ここ：

• 喫煙者。スモークチキンのこのレシピは、誰もが認めるチャンピオンの1人、古き良きWSM、またはWeber SmokeyMountainで作られています。上質な塊炭や練炭、木材チップを使用しています。ただし、快適な喫煙者なら何でも使用できます。
• インスタント読み取りプローブ温度計。このように、高品質であることを確認してください。または、肉に残っている複数のプローブを使って豪華なセットアップを行うと、蓋を開ける必要がなくなります。
• 石炭の煙突。このように。グリル、喫煙、すべてに欠かせません。スターターなしで、毎回完全に石炭を点灯します。必要なのはマッチと新聞2枚だけです。
• 冷却ラック。これは、喫煙しているものを火格子の内外に移動するのに役立ちます。
• 12インチのトング。あなたはおそらくすでにそれらを持っています。何を料理していても、常に良い考えです。
• 木材チップ。広葉樹チップを加えると、燻製肉の風味が増します。ピーカンの木の塊はこのレシピに最適ですが、リンゴの木の塊の袋も同様です。
• パラフィンキューブ。石炭を燃やし続けるための小さな無臭のワックスの立方体。長時間の料理に最適です。
• アルミホイル。ホイルは、燻製中に茶色になりすぎた場合に備えて、鶏肉をテンティングするのに役立ちます。
• バーベキュー摩擦。あなたはドライラブが好きです、またはここでおいしいバーベキューラブを作ります。

  

喫煙者に火をつける方法：

喫煙者の謎を解き明かす時が来ました。家で肉を吸うのにピットマスターである必要はありません。あなたはそれを行うことができます！

一貫した喫煙者の温度の秘訣は、getgoからの絶対確実なセットアップです。これが、WSMのような木炭喫煙者に火をつける確実な方法です。これは、バーベキューマスターのジムミニオンにちなんで名付けられたミニオンメソッドと呼ばれる手法です。

喫煙者の使い方についてもっと知りたいですか？広葉樹、スモークチキンでの喫煙、および喫煙者の掃除方法についてさらに詳しく読むために進んでください。

• 木炭の火格子を露出させます。まず、喫煙者の円筒部分（中央部分）を取り外し、喫煙者の丸い底、下部の木炭火格子、および石炭室としても知られる火の輪を露出させます。これらの領域が比較的きれいで、灰がないことを確認してください。
• 練炭を捨てます。次に、火の輪に火をつけていない木炭練炭をたっぷりと注ぎます。手で練炭の中央に深い穴を開けます。石炭の中にパラフィンキューブを2つ配ります。
• 広葉樹を入手します。味わいを増すために広葉樹の塊を決める場合は、中程度から大きな乾燥した塊を下の火格子の石炭の上部、できれば通気口の近くに投げて、もう少し煙を出します。 （3つまたは4つのチャンクのみを使用しますが、石炭の奥深くに埋めないでください。肉は生で冷たくすると煙の風味をよりよく受け入れます。調理を開始すると、煙が肉を苦くする可能性があります。）
• ベントを開きます。空気を最大限に循環させるには、少なくとも喫煙者が希望の温度に達するまで、下部の通気口が完全に開いていることを確認してください。
• チムニースターターを使用します。次に、チムニースターターのスターターチャンバーをさらにブリケットで半分ほど満たします。スターターの指示とライトに従って、底に紙を詰めます。

• オレンジ色の石炭は時間です。スターターの練炭が白くなり、内部がオレンジ色に光ると、準備が整います。それが明らかになったら、石炭リングの中央に作った井戸にそれらを注ぎます。これらの輝く石炭は徐々に周囲の石炭を照らします。それが温度を維持するものです。
• 喫煙者を組み立て直します。次に、すべてを元に戻します。喫煙者のシリンダー部分を喫煙者の底に戻します。
• 水鍋に水を入れます。さあ、水鍋に水を入れましょう。喫煙者のドアを開き、鍋の約3/4まで水を入れます。
• 閉じます。次にドアを閉めます。次に、通気口が開いていることを再確認してください。最後に、喫煙者に蓋をして、蓋の通気口を完全に開いたままにします。煙が出る間は、ふたの通気口を開いたままにしておく可能性があります。
• 座って待ちます。喫煙者の体温が約200〜225度になるまで待ちます。通常、30〜45分かかります。

鶏胸肉の燻製の作り方：

あなたは喫煙者に火をつけました、あなたはいくつかの鶏肉を吸う準備ができています。ちなみに、喫煙者は他のものも料理できます！良質の石炭を無駄にしないでください。WSMの優れている点は、8〜12時間調理できることです。これらの鶏の胸肉はそれほど時間がかからないので、他のものを翼で待って煙を出すことができます。暑いうちに、手羽先、トライチップ、または豚ロース肉を吸ってください。

Psst！視覚的な学習者の場合、これらの写真は最新情報を示していますが、特定の量の実際のレシピについては、ページの下部をご覧ください！

1。しかし、鶏の胸肉に戻ります。まず、少量のオリーブオイルでこすり、次に乾いたこすりにたっぷりと振りかけ、すべての面をコーティングします。

3。次に、急いで蓋を閉じます。熱を逃がさないでください。

4。最後に、60分後、温度を確認します。

5。鶏の胸肉の最も厚い部分の内部温度が160〜165度に達したら、それらを喫煙者から取り出し、5〜10分休ませてから提供します。

鶏の胸肉を吸うのにどのくらい時間がかかりますか？

ご想像のとおり、鶏の胸肉の燻製は、225度でもかなり速く調理されます。一般に、平均的なサイズの鶏の胸肉を吸うのに約75分かかります。

鶏の胸肉の骨を吸うのにどれくらいの時間がかかりますか？鶏の脚、骨付きの鶏の胸肉、または太ももは、骨がまだ鶏の中にあるため、少し長く、90分近くかかる場合があります。何よりも、鶏肉の内部温度が160度に達することは非常に重要です。

また、鶏肉全体を燻製する場合、喫煙者を225〜250度に設定すると、調理時間は約40〜50と推定されます。 1ポンドあたりの分数。

喫煙者から取り出すと、スモークチキンはキャリーオーバークッキングと呼ばれる調理を続けます。鶏肉が過度に調理されるのを防ぐために、160度で取り出して、食べる準備ができるまでに165度の完璧な目標温度に達するようにします。

スモークチキンに最適な木材はどれですか？

専門家によると、鶏肉を燻製するためのピーカンウッドまたはアップルウッドはどちらも優れた選択肢です。幸いなことに、木を浸す必要もありません。石炭にいくつかの塊を投げるだけです。

自家製チキンラブ：

このチキン用の自家製ドライラブは、少しの甘さに依存しています。ブラウンシュガー、そしておそらくあなたがすでにあなたのパントリーに持っているたくさんのハーブとスパイスから。

• ライトブラウンシュガー大さじ8
• コッシャーソルト大さじ3
• チリパウダー大さじ1
• タマネギパウダー小さじ1
• 小さじ1/2のカイエンペッパー
• 大さじ1のニンニクパウダー
• 小さじ1/2の乾燥オレガノ
• 小さじ1の挽いたマスタードパウダー
• 小さじ1杯のスモークパプリカ

ぴったりと合う蓋付きのガラス瓶にすべてを混ぜ合わせて、振ります。ただし、材料がない場合、または気にしない場合は、除外してください。ちなみに、少しスパイシーなものが好きな場合は、キックカイエンペッパーまたはチリアーボルを追加します。

鶏の胸肉のスモークカロリー：

驚くべきことに、3.5オンス（100グラム）のサービング1つ調理された鶏の胸肉の栄養の内訳は次のとおりです。

カロリー：165
タンパク質：31グラム
炭水化物：0グラム
脂肪：3.6グラム

つまり鶏の胸肉のカロリーの約80％はタンパク質に由来し、20％は脂肪に由来します。

鶏胸肉のスモークレシピ

夏のバーベキューシーズンがやってきました！ローストチキンは素晴らしく、グリルチキンは問題ありませんが、スモークチキンの胸肉はまったく新しいレベルの美味しさです。骨なし鶏の胸肉は、1週間分の食事の準備を簡単に行うことができ、炭火焼きの中ですばやく調理できます。

4票から5

調理時間1時間15分

休憩時間10分

合計時間1時間25分

サービング4

コースメインコース

アメリカ料理

div>

カロリー209

材料

• ▢骨なし皮なし鶏胸肉4枚
• ▢オリーブオイル大さじ1
• ▢大さじ1バーベキューこすり

手順

• まず、鶏の胸肉をオイルとnバーベキューのこすりにふりかけ、しっかりとコーティングします。
• 次に、喫煙者に石炭と木片を用意します。
• 喫煙者が温度（200-225）になったら、鶏肉を火格子の上に置き、蓋を元に戻します。
• 約75分間喫煙してから、胸肉の最も厚い部分の内部温度を確認します。
• 165度と表示されている場合は、鶏肉を引っ張って約10分間休ませてから、スライスします。

栄養

カロリー：209kcal

このレシピを試しましたか？後で使用するために固定してください！@CulinaryHillに言及するか、＃CulinaryHillにタグを付けてください！