「世界一の寿司レストラン」を取り除いたミシュランの3つ星。

しかし、火曜日に東京で発表された決定は、レストランのマグロの腹の品質や酢飯の一貫性とは関係ありません。それはもはやそうではないからです。ミシュランガイドの広報担当者は、最新の東京版を発表した際、「一般公開されている。

「すきや橋次郎は一般の人からの予約を受け付けていないため、範囲外である」と述べた。 。

「レストランが星を失ったと言うのは真実ではありませんでしたが、ガイドの対象外です。ミシュランのポリシーは、誰もが食べに行けるレストランを紹介することです。」

2019年ガイドで3つ星を獲得した東京の齋藤寿司は、最新のeから削除されました

2014年にバラクオバマが日本の安倍晋三首相と食事をしたことで有名な高級レストランの二郎は、料理ガイドの最初の東京版以来、毎年ミシュランの3つ星を獲得しています。 2007年、2011年のドキュメンタリー「二郎は鮨の夢」の主題でした。

その所有者である小野二郎は、長男である吉和の助けを借りて、90年代まで寿司を提供しています。彼の次男は、一般に公開され、2つ星を保持しているレストランの支店を経営しています。

伝説のメインレストランです。 1965年に高級銀座地区にオープンし、フランス人シェフのジョエルロブション、俳優のヒュージャックマン、歌手のケイティペリーを含むゲストリストがあります。

需要があるということは、これまでにないことを意味します。予約は簡単でしたが、シェフの選択のために少なくとも40,000円（285ポンド）を手放すことをいとわないダイナーは、常連であるか、特別なつながりを持っているか、高級ホテルのコンシェルジュを通じて予約する必要があります。

次郎のウェブサイトは、「現在、予約の受付に問題が発生している」と述べ、「大切なお客様にご迷惑をおかけしました」とお詫び申し上げます。

残念ながら、当レストランは10名様までしかご利用いただけません。

小野寿司王朝が羽を波立たせたのはこれが初めてではありません。小野禎一氏はかつて、月経周期が味覚に影響を与えるため、女性は劣った寿司職人になると言っていました。これは日本の女性寿司職人によって却下された主張です。

次郎は、日本食の世界的な人気の一部としてロンドンなどの都市のダイニングシーンの一部となっている安価な海天コンベヤーベルト寿司レストランとはかけ離れています。

小野禎一氏は阿部さんと一緒に食べたお寿司は「今までで最高」で、特に脂っこくて高価なマグロの中トロが好きでしたが、シェフが選んだ20品のメニューには食欲が合わなかったようです。当時、彼はコースの半分で食事をやめたとの報告がありました。

ミシュリンの2020年のガイドは、他のどの都市よりも多く、226のスター付きレストランがあり、間違いなく世界の料理の首都としての東京の地位を強化しています。レストランは3つ星の評価を受けており、そのうち3つは13年連続で、ウェブサイトで述べています。

「高品質の食品の中心としての地位を最大限に活用し、国内外で高度なスキルを持っています。東京はそれを準備するシェフたちが、美食の街として世界をリードし続ける可能性が高い」とミシュランの星を獲得したポール・ペリノーの最高経営責任者は声明で述べた。

圧倒的多数の寿司がシェフは男性であり、Perriniauxは、女性シェフがいる東京の注目レストランの数は毎年増加しており、2020年のガイドではミシュランの星を獲得した3店舗を含む25店舗が女性主導であると述べています。

• Facebookで共有
• Twitterで共有
• メールで共有
• LinkedInで共有
• Pinterestで共有
• WhatsAppで共有
• メッセンジャーで共有