夏の間、選択するスープは軽くて透明で、ガスパチョのように冷たく提供されることもあります。しかし、気温が下がり始めると、私たちは皆、熱いだけでなく、濃厚でボリュームのあるスープを切望します。

スープは基本的に液体ですが、本質的なスープを保ちながら、どうやってうまく濃くするのですか？いつでもクリームやヨーグルトを少し加えることができます（ただし、多すぎないか、スープが固まる可能性があります）。ココナッツミルクは、乳製品を使わない優れた選択肢です。TheKitchnによると、ココナッツミルクを1/4カップ入れると、あからさまなココナッツフレーバーを加えることなくスープを濃くすることができます。ただし、アジア風のスープを作る場合は、ココナッツがちょうどいいかもしれません。

他の典型的なスープ増粘剤には、小麦粉とコーンスターチが含まれます。ただし、これらは両方とも、調理しているスープをスプーン1杯に浸してカップに入れることが重要です。乾燥した増粘剤を滑らかなペーストになるまで泡立てます。乾燥した増粘剤を鍋全体に捨てると、ゴツゴツした混乱に終わる可能性があります。

ただし、スープを濃くする最良の方法の1つは、野菜です。スープが野菜ベースの場合は、野菜の一部を濾してピューレにし、鍋に戻すだけです。野菜スープでなくても、古き良きジャガイモを使っていつでも濃厚にすることができます。