カリフラワー、Brassica oleraceavar。ボトリチスは、成長が難しい涼しい季節のアブラナ科の作物です。

緑、オレンジ、紫、白の色合いでさまざまな種類があります。

白のタイプは、ブランチングと呼ばれるプロセスで、雪の色と甘い風味の作物を生産するために、頭を保護する必要があります。

これは、野菜を沸騰したお湯に浸してから、おそらくおなじみの氷浴に入れることで、野菜をパーボイルする方法と同じではありません。

ブランチングは簡単な方法です。大きな外葉をカリフラワーの頭の周りで一緒に結合して、それらが黄変または褐色化するのを防ぎ、過剰な日光への露出による苦い風味を発達させること。古い白い品種の中には、しみのある紫色の色合いに変わるものもあります。

この短い記事では、カリフラワーを自分の葉で湯通しする時期と方法を学びます。

適切な時期

播種後約1か月で、健康なカリフラワーは緑豊かな葉になります。この時点で、最初の小さな頭が現れ始めるはずです。

「アーリーホワイトハイブリッド」のようないくつかの品種は頭から離れて、上向きと外向きに成長する葉。これは、発育中の頭を太陽から遮る効果はほとんどありません。

これらの品種は、損傷から保護するために手で湯通しする必要があります。

「スノーボールセルフブランチング」などの他の植物は、成熟した頭の周りに自然に内側の葉を巻き付けます。

多くの場合、これで十分に保護されます。強い光線ですが、庭師の介入の恩恵を受けることもできます。

セルフシールドタイプを購入するのは簡単に思えるかもしれません。

ただし、風味などの考慮事項、頭のサイズ、成長期の長さ、価格により、他の種類の庭師にとって魅力的なものになる可能性があります。

苗木が1か月に達したら、乾燥した場所で日焼け防止を開始する必要があるため、植物を注意深く観察してください。最も食欲をそそる作物のために、頭が3インチになる前日。

遅く始めたり、ブランチングを完全にスキップしたりしても、食用作物を生産する可能性があります。ただし、カードが変色したり、日焼けしたりして、風味が苦くなる場合があります。

対処方法

自分がいるかどうかわからない場合-ブランチングの種類かどうかにかかわらず、葉がどのように成長しているかを見てください。発育中の頭部を包み込み、太陽から効果的に保護している場合は、保護措置を講じる必要がない場合があります。

ただし、葉が成長して頭から離れている場合は、作物が太陽光線に対して脆弱になる可能性があります。この場合、葉が頭を覆うようにするための手順を実行する必要があります。

これを行う方法は次のとおりです。それは非常に簡単です。バナナを逆に剥がすと想像してみてください。

1。開始する大きな葉を選択します。

2。植物の中心を越えて葉をそっと内側に曲げます。葉を所定の位置に保持します。

3。同じ方法で2番目の葉をつかみ、植物の中心で最初の葉に合うように折ります。片手で両方の葉の上部を一緒に持ちます。

4。もう一方の手で3番目の葉をゆっくりと内側に曲げて、最初の2つに合わせます。植物の中心で、片手で3枚の葉すべてを一緒につかみます。

5。必要に応じて、4番目の葉を内側に曲げて、他の3つに合わせ、発達中の頭を効果的に隠します。

6。ひも、輪ゴム、または洗濯バサミを使用して、つかんでいる葉を緩く結合します。それらを上部または中央付近に固定して、頭の上と周りを行き来し、完全に覆います。

バナナを逆に剥がすと想像してみてください。開いた皮を閉じたままにする必要があります。

ただし、空気の流れ、進行状況を監視するための覗き見、および頭が6〜8の成熟した寸法に到達できるようにするためのスペースも確保する必要があります。直径インチ。これが、私たちがそれらを緩く結合する理由です。

別の方法として、大きな葉を地面に触れるまで頭の上で曲げたり、レンガや岩で重さを量ったり、植物全体に大きな容器を置いたりします。

私はこれらの方法のファンではありません。2つの理由があります。

まず、空気の流れを減らし、真菌の増殖を引き起こす可能性があります。

次に、地面を囲むことで、ナメクジやカタツムリをかじるのに魅力的な湿った空間を作り出すことができます。

ヒント：乾いた日の朝露の後のブランシュ蒸発しました。このようにして、カードの近くに水分が閉じ込められず、真菌の増殖が抑制されます。

これですべてです！

収穫準備完了

開発中のヘッドを毎回チェックしてください葉の間をのぞいて数日。隠れた害虫に目を光らせ、必要に応じて扱います。完全なカリフラワー栽培ガイドで害虫の駆除について詳しく学んでください。

1〜3週間で、害虫は成熟した大きさに達し、収穫の準備が整います。タイミングが合えば、葉の束を解いて作物を明らかにします。

さらに、セルフブランチングの品種の場合十分な葉の被覆がないようです。または、熱波が発生している場合は、頭が変色するのを防ぐために、遠慮なく外側の葉を集めて束ねてください。

カリフラワーの収穫について詳しくはこちらをご覧ください。