クリスピーオーブン手羽先：

完璧なサクサク焼き手羽先が必要な場合、しかし、揚げ物の脂肪をスキップしたい場合は、この焼き手羽先のレシピ以上のものを探す必要はありません。

このレシピを何百回もテストし、微調整して調整し、完璧にできるようにしただけではありません。すべての質問に答えますが、ここで私が学んだことをすべて共有しています。

この投稿には、手羽先の準備方法、手羽先の焼き時間に関するすべてのヒントが含まれています。手羽先、オーブンで本当にサクサクした手羽先を手に入れる方法、そして最小限の作業で手羽先を指でなめる方法！これらの翼は毎回サクサクと出てきて、脂肪がレンダリングされ、バッファローソースなどのお気に入りのホットウィングソースレシピ、または簡単に保ちたい場合はボトルから何かをソースに入れる準備ができています。

スーパーボウルサンデーであろうと、サクサクした手羽先のレシピが好きなだけであろうと、これらを気に入るはずです。ここでは翼に夢中です：

• エアフライヤーチキンウィング
• チキンウィング
• バッファローウィング
• アプリコットグレーズドウィング

どのようにソースをかけても、オーブンで焼いたサクサクしたカリカリの黄金色の手羽先から始めなければなりません。それでは、これを行う方法について、要点を説明しましょう。

オーブンで手羽先をカリカリにするにはどうすればよいですか？

オーブンでカリカリにした鶏肉を作るにはどうすればよいですか？何年もの間、それは不可能だと思っていたので、手羽先を揚げないようにしてカロリーを減らすために、ひどい手羽先に落ち着きました。

しかし、なぜ手羽先に関しては、なぜそのような犠牲を払いたいのでしょうか。

それで、私はたくさんの調査を行い、テストしてテストしました。そして今、フライヤーではなくオーブンから、本当にサクサクした手羽先を焼く方法をあなたと共有することができます！

サクサクの手羽先を焼きたい場合は見逃せない重要なステップがいくつかあります。これらはCook’sIllustratedから学びました。

オーブンで手羽先をカリカリにする方法の基本は次のとおりです。

1. 手羽先の準備：手羽先をに分割します。様々な作品。 （方法をお見せしますのでご安心ください）
2. 手羽先を軽くたたいて乾かします。このステップは絶対に必要です。オーブンで蒸してほしくない。表面の水はカリカリになる前に蒸発する必要があるので、鶏肉を好んで、できるだけ多くの水を取り除きます。これが、手羽先を冷凍から作らないことが非常に重要である理由です！新鮮な鶏肉が最高です。これについては後で詳しく説明します。
3. 手羽先にベーキングパウダーを塗ります…理由を説明しますのでご安心ください。私の科学オタクはこのようなものが大好きです！重曹ではなくベーキングパウダーを使用してください（ewwww）
4. 皮の下の脂肪がレンダリングされるように、ラックで弱火で調理します。
5. 火をカリカリに上げます。その肌を。完了すると、手羽先のサクサク焼きができます。
6. それでは、手羽先をお気に入りのホットウィングソースでコーティングしましょう。

手羽先をセグメント化する方法

まず最初に、正しい手羽先を手に入れる必要があります。それでは、新鮮な手羽先と冷凍手羽先について話しましょう。

可能な限り、新鮮な手羽先を選びましょう。

手羽先の水分が多すぎるため、基本的にはサクサクした手羽先の宿敵です。それを回避する方法はいくつかありますが、冷凍手羽先を機能させる方法を紹介します。しかし、新鮮なものを選ぶことができれば。

翼を分割する

翼全体を購入し、自分で切り落とすことでお金を節約できます。それはあなたが思っているよりずっと簡単です。準備には数分余分に必要で、鋭いナイフとまな板が必要です。

方法：

1. 指を使って翼の2つの関節を見つけます。それらがどこでつながっているかを感じることができます。
2. 鋭いナイフを使用して、各関節の中心を切ります。結果として、Drumette、Wingette（Flatと呼ばれることが多い）、およびチップの3つのピースが必要になります。
3. このレシピでは、DrumettesとWingettesを使用します。翼端を捨てるか、袋に入れて冷凍し、後で骨スープやチキンストックを作るために使用することができます。

それだけです！ EazyPeazy。

ベーキングパウダーでオーブンで焼いた翼をコーティングする：

プロセスの次のステップ、翼を分割して軽くたたいて乾かした後、ベーキングパウダー、塩、コショウの混合物でコーティングすることです。

• ヒント：最初に警告する必要があるのは、ベーキングを使用することです。ベーキングソーダではなく、パウダー！重曹を使用する場合は、今すぐそれらの翼を投げる計画を立ててください。ベーキングパウダーはそれらを素晴らしいものにしますが、それはそれらを台無しにします。

ベーキングパウダーはなぜですか？

ベーキングパウダーは、これらのオーブンで焼いた翼をカリカリにするための重要な要素です。冗談ではないように、真剣にカリカリ、パチパチ、サクサクした翼。あなたが天ぷら鍋からそれらを引き出したように、脂肪がカリカリになりません！

• 一言で言えば、これはベーキングパウダーが皮膚の表面に水分を引き寄せるのに役立ち、オーブンの熱によってそれが蒸発し、皮膚が残るためです。水分が少ないため、はるかにカリカリになります。
• 脂肪をレンダリングするのにも役立ちます。そのため、おいしい、低脂肪、はるかにクリスピーでありながら、ジューシーでおいしい翼が得られます。

別の方法：

翼をパーボイルする：この投稿とこの調理方法の調査をしているときに、翼を焼く前にパーボイルするというアイデアに出会いました。

これは基本的に、それらを沸騰した（ほぼ沸騰した）水の鍋に入れ、6〜7分間調理して、焼く前に脂肪を出すのを助けることを意味します。

の層が小さい皮の下の脂肪は、翼がカリカリになっていることを意味します。

翼が凍っているだけの場合の対処方法：

これは非常に重要です。可能な限り、冷凍ではなく、新鮮な翼から始めてください。しかし、人生は起こります…。

わかりました、時々あなたはそれらを見つけることができません。時々あなたはそれらを冷凍庫から引き出すのを忘れます。結論として、手羽先が冷凍されている場合でも、サクサクのオーブン焼き手羽先を手に入れることができますが、パーボイル法を使用するか、完全に解凍する必要があります。

冷凍手羽先しか見つからない場合は、次のようにします。行う必要がある：

• 冷蔵庫で完全に解凍させます。細菌が形成される可能性があり、それは良くないので、解凍するためにカウンターに置いたままにしないでください。
• 完全に解凍したら、余分な液体を排出します。
• ペーパータオルを使用して、各翼を絞ります。余分な水分を取り除きます。
• より多くのペーパータオルで羽を軽くたたいて乾かし、脇に置きます。

または

• 翼を沸騰したお湯で6〜7分間、完全に解凍して脂肪が出るまでパーボイルします。
• 水から取り出します。そして、水気を切って外部を乾かします。
• パットで乾かし、空気で乾かします。必ず振り落とし、余分な水分を軽くたたいてください。
• 塩とコショウでトス
• 通常どおり続行

この方法はサクサクした肌にはうまくいきますが、私の人生や家にはあまりうまくいきません。

沸騰した肉の大きな鍋は、台無しにしないように時間を本当に注意する必要があり、少しうるさすぎました。私。それで、それは素晴らしく働きました、そして、皮膚は非常にサクサクしていました。私はまだ解凍を好み、簡単にするためにベーキングパウダーの代替品を使用します。

もちろん、あなたに最適な方法を自由に使用してください！重要なのは、単に皮膚の下の脂肪を減らし、皮膚をよく乾かして、サクサクした外観を得ることができるようにすることです。

ベーキングパウダーのヒント

私はこれらの翼を数え切れないほど作りました。ベーキングパウダーのような翼の味に問題はありませんが、多くの人がこの問題を抱えているとコメントしているので、私はいくつかのトラブルシューティングを行いました。そして、ここに私の提案があります：

1. まず、ベーキングパウダーを使用していることを確認してください。あまりにも多くの読者が誤って重曹を使用しているため、これらは食べられません。
2. 最初にベーキングパウダー、塩、コショウを混ぜます（ビデオとは異なり、後でこれがうまくいくことがわかりました）
3. ジップトップバッグに入れて、より均等に分散するようにトスします。このようにして、誰の翼にもベーキングパウダーが多すぎないようにします。
4. 適切な量の翼があることを確認します。使用量が5ポンド未満の場合は、それに応じてベーキングパウダーを調整してください。そうしないと、味がします。
5. 指示に従って調理すると、カリカリの黄金色になります。

その他完璧な翼のためのヒント

1. 翼の乾燥を軽視しないでください：本当に安全にしたい場合は、翼を軽くたたいて乾かした後、冷蔵庫で1日覆いを外して、座ってください。それらはもう一度乾きます。余分な水分をできるだけ取り除きたいと考えています。
2. パンを並べる：ベーキングシートの底にホイルを並べて、脂肪をキャッチし、掃除を簡単にします。
3. ラックにスプレーする：ベーキングラック/冷却ラックに、翼を置く前に焦げ付き防止スプレーをスプレーして、掃除を簡単にします。
4. ソースを右に：翼をソースでコーティングするときは、それらをあまりにも生意気にすることなくそれらをカバーするのにちょうど十分です。これはそのサクサクした肌を取り、それをねっとりさせます。ソースが好きな場合は、最初に手羽先を過度にソースにするのではなく、余分なソースを添えて提供します。
5. すぐに提供する：手羽先が熱くなり、蒸気が発生します。それらのサクサクした皮はサクサクしません。したがって、最適なサクサク感を得るために、調理後すぐに提供するように計画してください。

手羽先の調理にはどのくらい時間がかかりますか400度のオーブンで？

簡単な答えは、内部温度が165度で、皮がカリカリになるまで調理することです。翼の大きさやオーブンなどによって異なりますが、大まかな目安は次のとおりです。

• 従来のオーブン– 400°Fで45〜50分間調理します。
• 対流式オーブン– 400°Fで調理しますが、調理時間を35〜45分に減らして途中で裏返します。