大きな問題は、マヨネーズが悪くなるかどうかです。卵が入っているので腐りやすい食品だと思いましたが、そうではないと主張する専門家もいます。

自家製マヨネーズや、自家製マヨネーズを使っても同じではないのが実情です。既製の製品を購入することを好む。それでは、マヨネーズの寿命を確認し、ラベルの日付を過ぎても使用できますか。

マヨネーズは悪くなりますか？

一部の材料が役立つため、市販のマヨネーズはすぐに腐りませんこの製品は何週間も食べられます。ただし、問題は調理済みのマヨネーズ自体ではなく、他の食品との相互汚染によって引き起こされることがよくありますが、自家製の製品について心配する必要があります。

既製のマヨネーズ

事実、市販のマヨネーズには卵黄、油、酢が含まれています。ただし、酸や防腐剤はバクテリアを殺し、その結果、製品の寿命を延ばし、急速な腐敗を防ぎます。

自家製マヨネーズ

準備に必要な卵は低温殺菌されていないため、食中毒のリスクがあります。高いです。時間通りに食べられる量のマヨネーズだけを作り、残り物を長持ちさせないようにして、問題を防ぎます。

マヨネーズの寿命はどれくらいですか？

未開封の既製マヨネーズの貯蔵寿命はそれは長持ちする成分と防腐剤を含んでいるので、かなり長く、しばしば1年以上です。この製品を購入する前に必ず賞味期限を確認し、最高の品質が維持される期間に使用してください。

ただし、ほとんどの場合、賞味期限は2〜3か月続きます。品質や具材、調味料にもよるので、どれくらいの期間かは誰にもわかりません。多くの場合、日付から少なくとも1〜2か月後に使用できます。

マヨネーズの持続時間（グラフ）
マヨネーズタイプ	パントリー	冷蔵庫
自家製	/	4〜7日
オープン、既製	/	1〜2か月
未開封、既製	3〜4か月	1年

開いたmに関してはまったく異なりますアヨネーズ。高品質の製品を使用する場合、冷蔵庫に保管すると約1〜2か月続くことがあります。

自家製マヨネーズは、冷蔵庫に保管して1週間以上新鮮で安全に使用することはできません。 。室温で長時間保管しないでください。腐る危険があります。

マヨネーズが悪くなった場合の5つのヒント

マヨネーズは悪くなる前に長持ちしますが、定期的にチェックする必要があります。いくつかの証明された兆候は、マヨネーズが安全に使用できないことを示しています。見てみましょう。

テクスチャ

まず、マヨがどのように見えるかを確認します。瓶の上部に分離した層やスプーンが残した穴に液体が溜まっていることに気付いた場合は、それが台無しになっていることを確認できます。細菌の異常増殖が原因であるため、食中毒を避けるために最善を尽くす必要があります。

場合によっては、濃い黄色のマヨネーズの表面に分離した油を見つけることがあります。かなり古い兆候です。結局、しこりが発生すると、マヨネーズが腐ったことがわかります。

色

甘やかされて育ったマヨネーズは、クリーミーな白ではなく、少し黄色または茶色がかっています。専門家は、変色は、開いた瓶に長時間とどまっていたか、食品が何らかの形で汚染されていることを示していることに同意します。

におい

酸性または腐敗したマヨネーズのにおいはこれを避けるように警告する必要がありますあなたの繊細さはもはや安全に使用できないので、瓶。実際、異臭は瓶をゴミ箱に捨てる兆候です。

味

マヨネーズを冷蔵庫に長時間入れていても、食べられる限り食べられます。その味は楽しいです。味が落ちたり不快になったりすると、おそらく悪くなっています。

カビ

マヨネーズが適切に保管されていないと、瓶の首の周りや内側にカビが生えているのがわかります。カビはすでにすべての内容に影響を与えているため、コンテナを変更して保存する方法はありません。このようなマヨネーズを摂取した結果、健康上の問題が発生する可能性があります。

マヨネーズの胞子に気付いた場合も同様です。それらの存在は、もはや安全に使用できないことを示しており、廃棄する必要があります。

マヨネーズの保管方法

マヨネーズを長持ちさせたい場合は、適切な保管が重要です。長い時間。この特定の場合のルールは単純です。瓶を開ける前にパントリーに保管し、このおいしい製品を使用した直後に冷蔵する必要があります。ただし、正しい方法で行う方法について、いくつか追加のアドバイスを提供します。

寒くて乾燥した場所

マヨネーズは寒くて乾燥した場所に保管できます。私がすでに述べたように、家の中で。ただし、この場合、室温でも許容できるオプションです。このように保管すると、この製品はラベルに記載された日付まで食用になります。この日が来たら、マヨネーズを捨てる必要があります。

湿気の多い場所に保管することは避け、キッチンキャビネットまたはパントリーに瓶を保管してください。キッチンに保管する場合、ストーブからできるだけ離れた場所を選ぶことが重要です。ラベルに別段の記載がない限り、冷蔵庫にマヨネーズを入れる必要はありませんが、とにかく傷つくことはありません。

購入したマヨネーズとは異なり、自家製マヨネーズをキッチンやパントリーに保管しないでください。生卵黄はバクテリアの影響を非常に受けやすいため、この製品は低温が必要です。

マヨネーズをスクイズボトルに詰めたい場合は、閉じる前に必ず乾いたペーパータオルで上部をきれいにしてください。汚染を避けるために濡れたものは絶対に使用しないでください。

• マヨネーズを光や熱から遠ざけてください–高温はマヨネーズの品質を急速に低下させます。したがって、ストーブの横やオーブンの上に保管することは避けてください。この製品は、パントリーなどの暗い場所に保管した場合にも長持ちします。
• きれいなスプーン–マヨをすくうたびに必ずきれいなスプーンを使用してください。そうすれば、偶発的な細菌汚染やカビの繁殖を防ぐことができます。注意して、他の食品を摂取するために使用したスプーンは絶対に使用しないでください。
• 瓶をしっかりと密封します–使用するたびに、瓶が正しく密封されていることを確認します。そうすれば、冷蔵庫に置いたままの状態で汚染を防ぐことができます。

冷蔵庫

マヨネーズで瓶を開けたら、それを保管するのに最適な場所は40 F（4.5 C）未満の冷蔵庫。そうすれば、品質が変化し始める約2か月前に十分にとどまります。一方、この商品はパントリーや常温で保存するとすぐに劣化します。

自家製マヨネーズは、例外なく冷蔵庫に保管してください。マヨネーズで作ったお皿やサンドイッチも同じように。 90 F（32 C）を超える温度で2時間以上保管しないでください。

冷凍庫

すでに述べたように、マヨネーズを冷凍庫に保管することはお勧めできません。残念ながら、その食感と味は解凍後の元のものとは似ていません。マヨネーズを含むサンドイッチやサラダも冷凍しないでください。唯一の例外は、悪影響を与えることなく凍結する傾向があるマヨネーズを含む焼き菓子です。

期限切れのマヨネーズを消費するリスク

マヨネーズでバクテリアが繁殖すると、食べ続けると病気になる可能性があります。ここでの最大の問題は、サルモネラ菌を含むことが多い、低温殺菌されていない卵黄で作られた自家製マヨネーズです。

ただし、市販の製品でも、相互汚染や不適切な保管により、これらの細菌が含まれている可能性があります。甘やかされて育ったマヨネーズを摂取した後の最初の中毒の兆候は次のとおりです。

• 過度の喉の渇き、脱水症、口渇
• 尿不足
• けいれんと下痢
• 混乱
• 熱

マヨネーズを凍らせてもらえますか？

マヨネーズは、冷凍庫に入れてはいけない食品の1つです。低温はそれを損なうことはありませんが、その食感と味を変えます。作りすぎると冷凍できますが、これは間違いなく珍しい習慣です。

最近では、解凍後の食感をあまり乱さずに冷凍する方法を見つけることができます。あなたは速くする必要があることを覚えておいてください。冷凍庫で安全なガラス瓶またはボトルを選択し、滅菌します。水を入れた鍋に瓶を沈め、5分間沸騰させます。

ガラス瓶にマヨネーズを入れますが、冷凍庫で膨張するため、常に1インチ（2.5 cm）のスペースを残します。 。できるだけ多くの空気を取り除いた後、瓶を密封して冷凍庫に入れます。

マヨネーズを解凍する場合は、必要なだけ冷蔵庫で解凍する必要があります。油がエマルジョンから分離した場合は、マヨネーズを再乳化して元の構造に戻すことができます。解凍したマヨネーズは5〜6日以上使用しないでください。

まとめ

未開封のマヨネーズは常温で保存しても大丈夫ですが、すぐに冷蔵庫に入れてください。瓶を開けます。適切に保管すれば腐りにくい製品ではありませんが、時間の経過とともに品質が低下します。ですから、このおいしい食べ物を台無しにしないように最善を尽くしてください。