小さなバッチのチョコレートチップクッキーのレシピにジャンプ
私の夫が1つの素晴らしい食べ物を持っているならそれが大好きです ” sチョコレートチップクッキー。彼は私たちが結婚する前はデザートを食べていなかったと言っています。それはある程度真実かもしれませんが、彼のクッキーへの愛は私への愛よりはるかに古いものです。その結果、私はチョコレートの無限のバッチを焼きました。私の絶対的なお気に入りを含むチップクッキーがここにあります。しかし、常に私に届くことが1つあります。それは、標準的なレシピが作る膨大な量です。通常、クッキーの大きさにもよりますが、収量は4ダースほどです。現実には、クッキーはよく保存されるデザートの1つではありません。 3日目までに、彼らは少し残念に見えるようになり、その豊かさの一部を失います。その場合、2日目までにできるだけ多く食べようとするのが合理的です。
それがどのように問題になるか、そしてスモールバッチチョコレートチップクッキーのレシピを開発することがいかに賢明であるかがわかります。はい、人々、私はちょうどそれを言いました、私は賢明です。笑、私は子供です。知恵について考えたいと思うよりも長い年月がありますが、とらえどころのないままです。
ミキサーは必要ありません！
では、私が理解したことについて話しましょう。この小さなバッチチョコレートチップクッキーは1ダースになり、ミキサーは必要ありません。バターをクリーム状にすることで、クッキーはほぼ神聖な品質になります。しかし、2つの大きな喜びのママとして私に与えられるのは、私の女の子が多かれ少なかれ自分で作ることができるレシピを開発することです。ミキサーで誰が働いているかについて悩むことはありません。
この小さなバッチチョコレートチップクッキーのレシピは、半分溶けたバターとすばやくかき混ぜるおかげで非常にすばやくまとめられます。私はお気に入りのパン屋の1人であるアリスメドリッチからそれを採用しました。ホイルの鈍い側でクッキーを焼くことは彼女の天才的なヒントの1つです。繊細な外側のクランチとより深いキャラメルの風味をクッキーに与えます。より良い風味のために、生地は休むことで非常に恩恵を受けるので、私は常に生地を焼く前に少なくとも2時間休ませます。
砂糖とクッキー：正しい種類は何ですか？
レシピに砂糖についてのメモを入れていることがわかります。理想的な比率を選択する前に少し考えてください！柔らかいクッキー愛好家は、1/2カップの茶色の砂糖と¼カップの白い砂糖の比率を選択する必要があります。歯ごたえのあるクッキーは逆になります。その歯ごたえのあるバランスでは、それぞれ¼カップ+ 2 tbspです。別のトリック？中心が設定されるまでクッキーを焼きます。これにより、歯ごたえのあるクッキーが得られます。
ああ、PS私のパキスタン/中東の友人、北米のグラニュー糖は世界の他の地域よりも粗いです。そこで焼く場合は、最初にそれを挽くか、キャスターシュガーを使用してください！
- 1スティックバター（½カップ）
- ½カップグラニュー糖
- ¼カップダークブラウンシュガー
- 1eggyolk
- ½tspvanilla
- 1 & frac18;カップオールパーパス小麦粉（1カップ+ 2 tbsp）
- ½tspbakingソーダ
- ½tspsalt
- ½cupchocolateチップ
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中型のミキシングボウルでバターを半分溶かします
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砂糖を加え、混ぜ合わせます（スープになります）
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次に、卵黄とバニラを混ぜます
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小麦粉がほとんどなくなるまで乾燥材料をかき混ぜます
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チョコレートチップを入れて、見えなくなるまで混ぜます小麦粉。
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少なくとも1時間または一晩冷蔵します
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オーブンを375度に予熱して焼く準備ができたら
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ベーキングシートをホイルで裏打ちし、くすんだ面を上に向けます
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生地を丸みを帯びた1.5インチのボールにするか、アイスクリームスクープを使用して10個のクッキーまたは18個のクッキースクープを作成します。クッキーシートに2インチ離して置きます。
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焼き時間はサイズによって異なります。小さいクッキーは9〜10分、中程度のクッキーは約12〜14分、アイスクリームスクープのサイズは約15分かかります。エッジがキャラメルになり、中心がちょうど設定されるまで焼きます。
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クッキーシートで1分間冷ましてから、ワイヤーラックに慎重に移して完全に冷まします。次のバッチを作る前に、きれいなペーパータオルでホイルを拭きます
砂糖：グラニュー糖と茶色のこの比率は、キャラメルのノートが付いたカリカリのクッキーを生成します。柔らかいクッキーの場合は、各砂糖の¼カップ+大さじ2を使用します。グラニュー糖が粗い国に住んでいる友達は、さっと挽くか、キャスターシュガーを使ってください
後でピン留めするのを忘れないでください！
