スチュワード：「夕食前にカクテル？」

ソーンヒル：「はい、ギブソンを食べます。」

それで、アルフレッド・ヒッチコックの最も面白いシーンの1つ、ケーリー・グラントのロジャー・ソーンヒルとエヴァ・マリー・セイントのイブ・ケンドールの間の有名なクラブカーの誘惑シーンが始まります。誘惑は本当に正しい言葉ではありません。それは、抵抗する習慣がないように見える2人の間のピックアップシーンのようなものです。グラントのソーンヒルは、常にモーターを動かしているタイプのようです。明らかに、ギアをシフトしているのはイブです。

ギブソンカクテルは、オールアバウトイブの漆喰のマーゴチャニングにも燃料を供給しています。ベティ・デイビスのマーゴは自分自身を「ギブソンガール」と表現しています。彼女の飲み物の主演シーンは、デイビスの不滅のセリフ「シートベルトを締めて、でこぼこの夜になるだろう」を刺激するパーティーです。

2つの素晴らしいハリウッド映画—これはマティーニにとってかなり良い記録です。玉ねぎが入っています。

それほど単純ではないことを除けば。実際、歴史によれば、ギブソンはタマネギが入ったマティーニではありません。近いですが、違います。

ギブソンカクテルの歴史

最初に、元のギブソンにはおそらくタマネギの付け合わせがなかったことがわかりました。現在ギブソンの特徴と見なされているその特定のプレゼンテーションは、初期のレシピには記載されておらず、1920年代まで表示されないようです。

さらに重要なのは、古典的な時代のマティーニに常に存在していた苦い。ギブソンの最初に公開された公式は、ウィリアムブースビーの1908年の世界の飲み物とそれらを混ぜる方法からのものであり、ブースビーはギブソンに苦味が含まれていないことを断固として主張し、彼のレシピに「注。 、しかしオリーブが追加されることもあります。」

ギブソンの実際の起源については、そこから楽しみが始まります。マティーニや他の多くのシンプルなカクテルと同様に、起源の話はたくさんあります。それぞれが1つのギブソンまたは別のギブソンに名声と栄光を添えています。

パリ、ロンドン、ニューヨーク、シカゴ、サンフランシスコからの起源の物語があります。物語の1つには、ギブソン（2つあります） ）は実際には若い女性です。マティーニのバーナビーコンラッドIIIは、次のように語っています。

…サンフランシスコのオクシデンタルグリルのスティーブゼルが名前を言っていますシカゴから出てきました。「ギブソンには通常、2つの歪んだ玉ねぎが添えられていることに気付くでしょう。シカゴには20代の間に、マティーニを愛しているがオリーブを嫌っているギブソンという双子の姉妹がいたと聞きました。外出するときはいつでも、バーテンダーに2つの玉ねぎのピクルス（双子の双子）を使わせます。

かわいい話。偽物ですが、かわいいです。

2つのオリジンストーリーは、実際には（ある種の）真実である可能性があります。最近まで最も流通していたのは、この飲み物の名前は、ギブソンガールを発明した有名なニューヨークの広告イラストレーターであるチャールズダナギブソンにちなんで付けられたものです。物語の要点は、ギブソンがニューヨークのプレーヤーズクラブにいて、バーテンダーのチャーリーコノリーに彼をより良いマティーニにするように挑戦したということです。コノリーは彼の標準的なマティーニにタマネギを入れて「ギブソン」と呼びました。それがそれでした。

最近、これらのことを研究している人々の間で注目を集めているように見える話は、ギブソンカクテルが最初にサンフランシスコに注がれたことを前提としています。 1890年代のいつかボヘミアンクラブ。この物語の名前の由来となったギブソンは、明らかに成功した地元のビジネスマンであるウォルターDKギブソンです。エリックフェルトンの調査によると、このバージョンの信憑性は、1898年の飲み物への言及によって裏付けられています。最初の印刷物。

ギブソンの製造

その起源が何であれ、ギブソンは最もシンプルなカクテルの1つであり、よく比較される由緒あるマティーニよりもさらにシンプルです。

初期に公開されたレシピでは、ジンとベルモットを同じ割合で使用する必要があります。オリジナルは実際には公開されている公式の状態よりもはるかに乾燥していることを示唆するコメントを見たことがありますが、それを裏付けるものは見たことがありません。私はギブソンを約2：1または3：1で作ることを好みます。ビーフィーターやボンベイドライのようなクラシックなロンドンドライジンもお勧めします。どちらもタマネギの風味と風味によく溶け込んでいます。

タマネギ自体は難しい顧客になる可能性があります。典型的な食料品店のカクテルオニオンは、鋭く、かなり過酷なアイテムです。 それは飲み物の見栄えの良い装飾になりますが、飲み物の風味には役立ちません。また、防腐剤や酢に特別な好みがない限り、それだけで食べるのは不快です。

幸いなことに、 ウェブにはカクテルオニオンの良いレシピがたくさんあります。 すばやく簡単に作ることができ（水を沸騰させることができる人なら誰でも）、その結果は満足のいくものであり、おいしいものです。

ジン、ベルモット、タマネギ：それがギブソンです。 シンプルで、冷たく、清潔で、さわやかで、都会的です。