を食べます
フレーバーではなくナッツをスキップします。このナッツフリーのペストソースは、風味が詰まっていて、庭の新鮮な良さがいっぱいです。パスタ、ピザ、鶏肉、野菜に最適です。
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ナッツフリーペスト
ついにパーフェクトペストのレシピを作りました！何年にもわたって、私はいくつかの異なるレシピを試しました、そして、私のお気に入りのレシピがたまたまナッツのないものであることにちょっと驚いています！
私は常にレシピを集中的に作成するように努めており、非常にシンプルで、このナッツフリーのバジルペストも例外ではありません。私がとても好きな理由は、ナッツを取り除くと、バジルの風味が本当にあなたを魅了し、あなたがもっと戻ってくるようにするからです。
これは完璧なペストでしょうか？それを試してみて、私に知らせてください！
ペストとは？
簡単に言えば、ペストはニンニク、バジル、松の実、オリーブオイル、パルメザンチーズから作られたイタリアの「ペースト」です。ペストという言葉は実際には「伝統的に、それは乳鉢と乳棒で作られていました。手元に少し余裕があり、従来の方法にすることに興味がある場合は、その方法を示すビデオをご覧ください！
しかし、今日は、その方法の簡単なショートカットを紹介します。あなたのフードプロセッサーでそれを作ってください。
材料
このペストをすばやく簡単にするには、次のものが必要です。
- バジル
- オリーブオイル
- ニンニク
- パルメザンチーズ
- 塩とコショウ
このレシピで成功する秘訣は、高品質の食材です。あなたは本当に最高の最高のものを使用するように注意する必要があります！バジルが非常に新鮮であることを確認し、斑点のない緑豊かな葉を選択してください。ぐったりしていないことを確認してください。オリーブオイルはフィリッポベリオが大好き！パルメザンチーズに関しては、これを作る直前にすりおろすことができるブロックを選択してください。粉末状のものは使用しないでください！ （お願いします！）
このレシピを作成するとてもシンプルです。すべてをフードプロセッサーに入れ、すべてがうまく組み込まれるまでグラインドボタンを押すだけです。私はこの小さな4カップのフードプロセッサーをクイジナートから入手したばかりで、絶対に気に入っています。このレシピを作るときは、グラインドボタンを押す前にチョップボタンを数回パルスします。
以上です。本当に簡単です！試してみるまで待ってください。一度味わって、簡単に作れることを確認したら、店で別の既製の瓶を購入することはもうありません！
ペストソースの使い方
このナッツフリーのペストソースで私のお気に入りの1つは、その汎用性です。バッチを2倍または3倍にして、さまざまな方法で1週間中使用できます。ペストソースは次の場所で使用できます：
- パスタ
- チキン
- 魚
- パン
- 野菜
- ピザ
保管
このソースを密閉容器に保管し、最長1週間蓋をしてください。ペストが少し茶色に変わっても心配しないでください。それは酸化の一部です。最初に作ったときほど新鮮で活気に満ちた見た目ではないかもしれませんが、それでも食べるのは良いですし、それでも素晴らしい味がします！レシピを始める前に葉を湯通しすると茶色に変わると言う人もいますが、私が試したときはあまり違いがなかったので、そのステップを省略してもかまいません。
自家製ペストを冷凍する方法
または、このソースを角氷トレイで冷凍して、必要に応じて個々のサービングを解凍することもできます。ソースが凍るまで角氷トレイに入れるだけです。冷凍したら、トレイから取り出して冷凍バッグに入れます。使用する準備ができたら、必要な量を引き出し、使用する前夜に冷蔵庫で解凍します。このテクニックは、家の庭があり、余剰のバジルを使い切る必要がある場合に理想的です。
バジルなしのペスト
バジルなしのペストを作るには、必要な量のバジルを交換して、別の葉物野菜と交換するだけです。バジルが気にならない場合は、ケールやほうれん草を使って少し違った味を試してみてください。ケールまたはほうれん草のペストは、従来のバジルペストと同じように使用できます。
ペストのパルメザンチーズの代わりに何を使用できますか
このレシピにはパルメザンチーズが非常に好きですが、あなたはファンではありません…心配しないでください。グリュイエール、アジアーゴ、ロマーノ、またはコティヤのパルメザンチーズを置き換えることで、このレシピを作成できます。チーズを変えると風味に大きな影響がありますが、好きなものを選ぶ限り、満足のいく結果が得られます。
ワインペアリングの提案
ペストソースに合うワインは何ですか？ワインとペストソースの組み合わせに関しては、ソーヴィニヨンブランを間違えることはできません。その鮮やかなフィニッシュは、強烈なニンニクの風味を完全にカットし、一口ごとに一口飲みたくなるような組み合わせの1つです。
急いでいて、何かをすばやく選ぶ必要がある場合は、お気に入りのワイン販売業者のソーヴィニヨンブランセクションに行き、ボトルを手に入れてください。
その他の推奨事項は次のとおりです。
- 良い例：ヘリタンス2017ソーヴィニヨンブラン（ナパバレー）– $ 18 –このワインは、ペストのバランスをとるための大胆な酸味があり、食事が終わった後、グラスで素敵です。
- より良い：Domain Laporte 2017 La Grand Rachoy 94ポイントで31ドルで、このワインは並外れた盗みです！
- ベスト：ブルーノジャコーザロエロアルネイス2018 – $ 31 –このイタリアンホワイトは、どちらもイタリアンであるだけでなく、力強い余韻が残るため、ペストに最適です。
- ローカルチョイス（ミシガン州） ）：Domain Berrien Cellarsのメニューには、私がよく知っているいくつかのワインがあり、優れた選択肢となるでしょう。彼らはエステートワイナリーです。つまり、彼らはすべて自分たちでブドウを栽培しており、ワインリストは常に変化しています。彼らのウェブサイトをチェックして、彼らのソーヴィニヨンブランと彼らのステンレス加工されたローヌ品種に目を光らせておいてください。ステンレスのマルサンヌはペストとの相性も抜群！
レシピの印刷
ナッツフリーペスト
機器
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フードプロセッサー
成分
- 2カップの新鮮なバジル
- 2つのニンニククローブ
- 1/2カップの挽きたてのパルメザンチーズ
- 1/4 cu pオリーブオイル
- 1/4小さじ塩
- 1/8小さじコショウ
手順
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バジルを洗い、茎を取り除きます。
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すべての材料をフードプロセッサーに入れます希望の一貫性に達するまでパルスします。
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パスタ、ピザ、チキン、または野菜の上に盛り付けます。このソースはマリネとしても使用できます。
