ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトに違いはありますか？

タンパク質からプロバイオティクスまで、ヨーグルトは健康的な全食品であり、さまざまな健康上の利点がありますが、非常に多くの異なるオプション、あなたはどのヨーグルトを選ぶべきですか？近年、ギリシャヨーグルトは健康愛好家の間でますます人気が高まっていますが、実際にはあなたにとってより良いですか？そして、ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトの違いは何ですか？掘り下げて、大きな議論に答えましょう：ギリシャのヨーグルトと通常のヨーグルトのどちらがあなたに適していますか？

ギリシャのヨーグルトvs.レギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルトの違いは何ですか？

ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルトはどちらも牛乳から作られた培養乳製品であり、実際にはあなたよりもはるかに似ています

通常のヨーグルトは、牛乳を細菌培養で発酵させて作られています。新鮮な牛乳を最初に低温殺菌してバクテリアを除去し、次に乳酸菌スターター（培養物）を牛乳に加えて発酵プロセスを開始します。培養物を加えると、ミルクは特定の温度に保たれ、バクテリアの活動を刺激します。これにより、ラクトース（ミルクに自然に含まれる糖）が乳酸に変換され、ミルクが濃くなり、ヨーグルトに独特のピリッとした味が加わります。

ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトと同じプロセスで作られますが、1つを発酵させ、ヨーグルトを濾して余分な液体ホエイ（ミルクの水成分）とラクトース（ミルクの砂糖）を取り除き、より厚いテクスチャーを残しますヨーグルト。少なくとも、これは伝統的なプロセスでした。

伝統的に作られたギリシャヨーグルトは、布の袋に入れて濾して厚くクリーミーな食感を作り出しますが、一部の現代の製品では、同じ結果を達成するために異なる方法を使用しています。今日、「ギリシャヨーグルト」というラベルの付いたすべてのヨーグルトが伝統的なプロセスで作られているわけではありません。ギリシャヨーグルトのより安価で加工された形態のいくつかは、乳タンパク質、増粘剤、または他の乾燥成分の添加によって厚いテクスチャーを受け取ります。材料を読んで、偽の加工バージョンではなく、伝統的なギリシャヨーグルトを購入していることを確認してください。

ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトの利点は何ですか？

通常のヨーグルトとギリシャヨーグルトの両方ヨーグルトは、自然に作られた場合、タンパク質、脂肪、炭水化物を含む栄養豊富でバランスの取れた全食品です。

• 成分：通常のヨーグルトとギリシャヨーグルトは、単なるヨーグルトであるため、同様の成分を含んでいます。通常のヨーグルトとギリシャヨーグルトはどちらも牛乳と活発な細菌培養物で作られています。
• カロリー：ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトは、1食あたり非常に同じ量のカロリーを提供します。 4カップサービング、2％レギュラーy ogurtは100カロリーを提供し、ギリシャヨーグルトは160カロリーを提供します。カロリーの不一致は、さまざまなスタイルのヨーグルトの主要栄養素のバランスの違いに起因する可能性があります。
• タンパク質：ギリシャヨーグルトは、生産に使用されるひずみプロセスにより、タンパク質が自然に高く、1食分あたりの炭水化物が少なくなります。それ。余分な液体ホエイとラクトース（または天然糖）を除去することにより、より高タンパク質の製品が作成されます。 3/4カップのサービングあたり、2％レギュラーヨーグルトは7グラムのタンパク質を提供し、2％ギリシャヨーグルトは19グラムのタンパク質を提供します。
• 脂肪：ギリシャヨーグルトとレギュラーの脂肪の量は主に無視できる。 3/4カップのサービングあたり、2％の通常のヨーグルトは2.5グラムの脂肪を提供し、2％のギリシャヨーグルトは3.5グラムの脂肪を提供します。濾しプロセスは、ヨーグルトから余分な脂肪を取り除くのにほとんど効果がありません。むしろ、ヨーグルトを作るために使用される牛乳の脂肪含有量に大きく依存します。
• 炭水化物：ギリシャヨーグルトは取り除くために濾されているため過剰なホエイとラクトースは、通常のヨーグルトよりも炭水化物が少なくなっています。 3/4カップのサービングあたり、2％の通常のヨーグルトは12グラムの炭水化物を提供し、ギリシャヨーグルトは5グラムの炭水化物を提供します。
• 砂糖：ギリシャヨーグルトの製造過程で失われる炭水化物の大部分は事実、天然糖、特にラクトース。したがって、ギリシャヨーグルトに含まれる砂糖はわずかに少なくなります。 3/4カップのサービングあたり、2％の通常のヨーグルトは7グラムの砂糖を提供し、ギリシャヨーグルトは5グラムの砂糖を提供します。
• ビタミン&ミネラル：プロセスギリシャヨーグルトを作成しても、ヨーグルトの栄養成分はほとんど変化しません。したがって、ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトはどちらも、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB12、およびヨウ素の優れた供給源です。

100Gあたりの栄養量	2％レギュラーヨーグルト	2％ギリシャヨーグルト
カロリー	100カロリー	160カロリー
タンパク質	7グラム	19グラム
脂肪	2.5グラム	3.5グラム
炭水化物	12グラム	5グラム
砂糖	7グラム	5グラム

すべての栄養データは2％の通常のヨーグルトと2％ギリシャのヨーグルト。

ギリシャのヨーグルトと通常のヨーグルトのプロバイオティクス

ヨーグルトプロバイオティクスの供給源としてよく知られています。発酵食品に含まれる友好的なバクテリアの一種。プロバイオティクスは、ミルクをヨーグルトに変換する発酵プロセス中に作成され、腸に栄養を与え、全体的な健康をサポートする生きたバクテリアの形態です。通常のヨーグルトとギリシャヨーグルトはどちらも、伝統的なプロセスで作られ、牛乳と活発な細菌培養物のみが含まれていると仮定すると、プロバイオティックバクテリアの優れた供給源です。

ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトの味と食感

通常のヨーグルトはやや酸性であるため、やや酸味がありますが、ギリシャヨーグルトよりもやや甘めです。ギリシャヨーグルトは、本質的に厚みがありクリーミーな食感で、ピリッとしたヨーグルトの味がするため、サワークリームやマヨネーズの優れた代替品または代替品です。

つまり、ギリシャヨーグルトはギリシャヨーグルトよりも優れています。レギュラーヨーグルト？

レギュラーヨーグルトとギリシャヨーグルトには微妙な栄養の違いがありますが、一方は他方より良くはありませんが、単に違います。ギリシャヨーグルトは、わずかに高いタンパク質、より厚く、よりクリーミーなテクスチャーのヨーグルトを作成するために広範囲に濾された単なる通常のヨーグルトです。タンパク質の摂取量を増やしたい場合、またはより厚いヨーグルトを好む場合は、ギリシャヨーグルトが最適ですが、通常のヨーグルトは栄養価が高く、プロバイオティクスが豊富です。

結論

ギリシャヨーグルトと通常のヨーグルトはどちらも、健康的な食事に含めることができる栄養価の高い全食品です。選択するオプションに関係なく、ヨーグルトが提供できるすべての健康上の利点を確実に享受できるように、必ず成分を読み、ミルクと活性細菌培養のみで作られた無糖バージョンを選択してください。