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このチリコロラドのレシピは、柔らかな牛肉と濃厚で風味豊かな赤唐辛子ソースを組み合わせたものです。本格的なメキシコ料理のディナーにご飯を添えてください！

コロラド州チリは私の心を一瞬飛ばし、とても興奮しています。今日はそれをあなたと共有してください！

濃厚で風味豊かな赤唐辛子ソースで煮込んだ柔らかい牛肉で作られたチリコロラドは、私が育った中で食べたお気に入りの1つです。学校から家に帰って、その日お父さんが作ってくれたものを見るために、熱心に台所に歩いて行った思い出があります。チリコロラドなら、私は幸せな女の子でした。

ご飯、豆、トルティーヤなどの余分なものは必要ありませんでした。必要なのは、チリコロラドのボウル、トルティーヤチップス、そして人生だけでした。良かった。

あの頃だった。

この料理は、それらの子供時代を再現する試みです。私ができる限り最高の思い出。この料理は私の父が作るほど美味しくはありませんが、私はかなり気まぐれに近づいたと思います！

このレシピの最も重要な部分は、赤唐辛子ソースです。それを作るには、地元の食料品店やメキシコの専門食料品店のメキシコの通路でよく見られる乾燥チリが必要になります。お近くに見つからない場合は、Amazonに注文することをお勧めします。必要な3種類のチリは次のとおりです。

• 乾燥ワヒーヨチリ
• 乾燥アンチョチリ
• 乾燥アルボルチリ

特に袋に入っているチリの数を考えると、かなり安価で、永遠に続くでしょう！わかりました。文字通り永遠ではありませんが、パントリーや食器棚で最長1年間使用できます。

提供しました本格的なメキシカンライスと一緒にこのチリコロラドを手伝ってくれて、家に帰ったような気分になりました。とても美味しくて、とても心地よく、とても満足です。

この料理と一緒に食べるおかずのアイデアをいくつか紹介します。

• シラントロライムカリフラワーライス
• コーントルティーヤと
• メキシカンライス
• メキシカンリフライドビーンズ
• フラワートルティーヤと
• シラントロライムライス

または、私の13歳の自分のように、トルティーヤチップスを入れたボウルで楽しむこともできます。強くお勧めします。

私と同じように、このレシピを気に入っていただければ幸いです。必ず下にコメントを残して、レシピを評価してください！

レシピ

103票から4.58

本物のチリコロラド

サービス：6人

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準備：15分

料理：1時間35分

合計：1時間50分

このチリコロラドのレシピ柔らかな牛肉とコクのある風味豊かな赤チリソースを組み合わせています。本格的なメキシコ料理のディナーにご飯を添えてください！

材料

赤唐辛子ソースの場合

• ▢乾燥したグアジロチリ8個、茎を取り除き、種をまく
• ▢乾燥したアンチョチリ2個、茎を取り除き、種をまく
• ▢乾燥したアルボルチリ1個、茎を取り除き、種をまく（または辛い食べ物が好きな場合はそれ以上）
• ▢1/ 2ミディアムイエローオニオン、4等分
• ▢小さじ1杯の乾燥オレガノ
• ▢小さじ1杯の塩
• ▢クローブガーリック1個
• ▢1 / 2小さじクミン

肉用

• ▢2ポンドのビーフシチューミート（チャックショルダーやローストなど）、1/2インチの正方形にカットします
• ▢2杯の万能小麦粉
• ▢1/ 2小さじ1杯の塩とその他の味わい
• ▢小さじ1/4の黒唐辛子
• ▢大さじ2杯の調理オイル
• ▢3カップのビーフブロス、分割（またはチキンまたは野菜ブロス）
• ▢2ベイ葉

説明

赤唐辛子ソース用

• 中鍋に、乾燥したワヒーヨ、アンチョチリ、アルボルチリ、タマネギを中鍋に入れます。唐辛子と玉ねぎが完全に沈むまで水で覆い、強火で沸騰させます。沸騰したら火から下ろし、蓋をして20分ほど置いて唐辛子を柔らかくします。
• スロット付きスプーンを使用して、柔らかくなったチリと玉ねぎを大きなブレンダーに移します。チリに浸した水1カップ、乾燥オレガノ、塩、ニンニク、クミンを加えます。滑らかになるまでブレンドします。混合物がブレンダーに対して濃すぎる場合は、必要に応じて肉の材料からビーフブロスをいくつか追加します。
• 一度赤チリソースできるだけ滑らかに、ストレーナーを通してボウルに注ぎ、蓄積した固形物を押し下げて、できるだけ多くの水分を取り除きます。固形物を捨てます。

肉用

• ボウルに、牛肉、小麦粉、塩、コショウを加えます。一緒にトスしてコーティングします。
• 大きな鍋またはダッチオーブンを加熱し、中火から強火で油を加熱します。肉の半分を加え、すべての面を茶色にして、約5分間焼けるようにします。焦げ目がついた牛肉をボウルに移し、残りの未調理の肉でこのプロセスを繰り返します。
• 肉の2番目のバッチが焦げ目がついたら、戻ります。すべての肉を鍋に入れます。赤唐辛子ソース、ビーフブロス、月桂樹の葉を加えます。混ぜ合わせて沸騰させます。沸騰したら、火を弱めて45分間煮込み、蓋をして調理します。
• 必要に応じて、蓋を開け、味を付け、塩を追加します。中火に上げ、ソースが少し濃くなるまでさらに15〜30分加熱します。濃厚なソースがお好みの場合は、長く調理してください。
• 月桂樹の葉を捨て、スパニッシュライスとビーンズを添えます。

イザベルのヒント：

6つの大きな肉を食べる人または8つの小さな部分を提供します。

ソースは事前に作ることができます。必要になるまで最大6か月間冷凍庫に保管します。

グルテンフリーで古臭いものを作るには、中力粉の代わりにタピオカ澱粉または白米粉を使用します。

栄養情報

サービング：1サービング-レシピの1/6カロリー：377kcal（19％ ）炭水化物：8g（3％）タンパク質：50g（100％）脂肪：16g（25％）飽和脂肪：11g（55％）一不飽和脂肪：3gコレステロール：107mg（36％）ナトリウム：1073mg（45％）カリウム： 94mg（3％）繊維：1g（4％）砂糖：1g（1％）ビタミンA：350IU（7％）ビタミンC：3.3mg（4％）カルシウム：10mg（1％）鉄：9.9mg（55％） ）

作成者：Isabel Eats

コース：メイン

料理：メキシコ

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