これは最高のブロッコリーチーズスープです。
それだけでなく、私が最高のスープの一部です。
パネラのブロッコリーチェダースープがお好きなら、これでパンツが吹き飛ばされます。
簡単に作れるスープで、1時間で出来上がります。それは絶対に完璧なコンフォートフードであり、私はそれを食べるのをやめられませんでした。それがなくなるまで、私はそれを昼食と夕食に数日間続けて食べました。私はこのスープが言葉では言い表せないほど好きでした。
チキンストックではなく、低ナトリウムの野菜ストックを使用して、スープのベジタリアンを維持しました。無脂肪の半分を使用することで健康になりました。
しかし、それがどれほど濃厚で、豊かで、本当に退廃的な味であるかに基づいて、重いクリームで作られたと思うでしょう。
私はブロッコリーが大好きで、一口ごとに大きな塊のブロッコリーが好きなので、たくさん使用しましたが、使用量は少なくて済みます。また、頭全体を無駄にせずに茎を使ったのですが、小花はお好みでしか使えません。 「ブロッコリーが苦手」な人でも、クリーミーで安っぽいブロスに浸すとブロッコリーが大好きになります。
スモークパプリカ、マスタードパウダー、カイエンペッパーなどのオプションのスパイスがいくつかあります。手元に置いていない場合は必須ではありませんが、微妙ではありますが、風味がさらに深まります。カイエンはスープを少しも熱くしません、それはそれを退屈な味にしません。
高いものを使用してください-あなたが自分ですりおろす高品質のチェダーチーズ。味がないので、見つけることができる最も安いチーズを使用しないでください。
シャープが使用される場合もありますが、私は非常にシャープな方が好きです。ジップトップバッグに入った粉チーズは溶けにくく、うまく溶けません。
レシピを少なくとも2回読んでください。シンプルなスープですが、動きの速いステージがいくつかあるので、始める前に。煮るときは、次の段階に進む必要があります。その間、煮る鍋を断続的にかき混ぜます。
最高の、クリーミーで、最も濃厚で、最も素晴らしいスープがもらえます。
最高のブロッコリーチーズスープ（パネラコピーキャットよりも優れている）
収量：6カップ
合計時間：60分
準備時間：15分
調理時間：45分
これは最高のブロッコリーチーズスープです。それだけでなく、これまでに味わった中で最高のスープの1つです。パネラのブロッコリーチェダースープがお好きなら、これでズボンが吹き飛ばされます。簡単に作れるスープで、1時間で出来上がります。チキンストックではなく減塩野菜ストックを使ってベジタリアンスープを維持し、無脂肪のハーフアンドハーフを使って健康的にしました。私はブロッコリーが大好きで、一口ごとにブロッコリーの大きな塊を好むのでたくさん使いましたが、使用量は少なくて済みます。また、頭全体を無駄にせずに茎を使ったのですが、小花はお好みでしか使えません。スモークパプリカ、マスタードパウダー、カイエンペッパーなどのオプションのスパイスがいくつかあります。手元に置いていない場合は必須ではありませんが、風味がさらに深まります。おろし金で作った高品質のチェダーチーズを使いましょう。始める前に少なくとも2回レシピを読んでください。最高の、クリーミーで、リッチで、最も素晴らしいスープが贈られます。
5/5 （407件のレビュー）
成分：
- 小さじ1杯+無塩バター小さじ4杯、分割
- 1小または中甘い黄玉ねぎ、さいの目に切った小さな
- クローブニンニク1杯、皮をむき、細かく刻んだ
- 1/4カップの万能小麦粉
- 2カップの低ナトリウム野菜ストック（チキンストックで代用できます）
- 2カップ半*
- 2〜3カップのブロッコリー小花、一口サイズにさいの目に切ったもの+ 1カップの茎、オプション（I小花3カップと茎1カップを使用しました
- 大きなニンジン2個をトリミングし、皮をむき、スライスして非常に薄い円形にしました。約1/16インチ
- 小さじ3/4の塩、または味わう
- 小さじ3/4杯の挽きたての黒コショウ、または味わう
- 小さじ1/2杯のスモークパプリカまたは通常のパプリカ、オプションで味わう
- 1 / 2小さじドライマスタードパウダー、オプションで味わう
- ピンチカイエンペッパー、オプションで味わう（スープをスパイシーにせず、風味を高めるのに役立ちます）
- 8オンスの高さをすりおろします品質エクストラshアルプチェダーチーズ、少量を飾り用に予約
使用方法：
- 小さな鍋に、大さじ1のバターを加えます、さいの目に切った玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが半透明になり、かろうじて焦げ目がつくまで約4分炒める。断続的にかき混ぜます。
- にんにくを加えて約30秒間調理し、焦げないように絶えずかき混ぜます。火から下ろし、鍋を脇に置きます。
- 大きな厚底鍋（私はこのルクルーゼシグネチャーエナメル鋳鉄6-3 / 4-クォートオーバルフレンチ（ダッチ）オーブンを使用）にバター、小麦粉を大さじ4加え、中火で調理します小麦粉が濃くなるまで、絶えず泡立てながら、約3〜5分間加熱します。あなたはルーを作っているので、混合物が濃厚であることが非常に重要です。そうしないと、スープが後で適切に濃くなることはありません。
- 野菜ストックをゆっくりと加え、絶えず泡だて器で泡立てます。 -半分、絶えず泡だて器で混ぜます。
- 混合物を弱火で約15〜20分間、または少し減って濃くなるまで煮ます。断続的に泡だて器で泡立てて、必然的に形成される「皮」を取り戻しますが、これは正常です。
- 混合物が煮立っている間に、ブロッコリーとニンジンを刻みます。 15〜20分煮込んだ後、ブロッコリー、にんじん、玉ねぎ、にんにくを加えます。
- 塩、こしょう、オプションのパプリカ、オプションのドライマスタードパウダー、オプションのカイエンを追加します。これらの調味料が手元になくても大丈夫ですが、微妙な味わいが加わります。混ぜ合わせます。
- スープを弱火で約20〜25分間、または少し減って濃くなるまで煮ます。断続的に泡だて器で泡立てて、必然的に形成される「皮」を取り戻しますが、これは正常です。
- スープが煮えている間に、チーズをすりおろします。スープの味はチーズに依存するため、高品質のチーズ（見つけることができる最も安いものではありません）を使用することが重要です。事前にすりおろしたチーズをジップトップバッグに使用しないでください。チーズは溶けにくく、うまく溶け込まないためです。約20〜25分煮込んだ後、チーズの大部分を加え、ボウルを飾るために少量を確保します。チーズが溶けて完全に溶けるまで1分以内にかき混ぜます。
- スープをボウルに移し、予約済みのチーズを飾り、すぐに出します。スープは冷蔵庫で5〜7日間気密に保ちます。電子レンジでやさしく再加熱します。スープは、コンロではなくマイクロで再加熱したときに「壊れ」たり分離したりする可能性が低いと思いますが、最善と思われることを行ってください。チーズと半分は解凍するとうまくいかず、スープが壊れる可能性があるので、スープを冷凍することはお勧めしませんが、実際に冷凍しようとしたことはありません。
レシピノートとヒント：
*全乳または2％ミルクは機能しますが、スープはクリーミーではありません。脂肪の量を減らすために、無脂肪のハーフアンドハーフを使用しました。
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