Rosca deレイエスは、砂糖漬けの粉末のダイヤモンドと、色とりどりの砂糖漬けのフルーツの皮とイチジク、グアバ、チェリーで作られた宝石で飾られた酵母と小麦粉の冠です。この円形のパンのスライスの1つの中には、イエスを表すことを意図した一口サイズのおもちゃの赤ちゃんがいます。食べられないおもちゃでスライスを手にした人は、家族や友人にタマーレパーティーを借りるでしょう。
この昔ながらの伝統は、エルディアデロスレイエスマゴス（スリーキングスデー）の中心であり、タマーレが続くクリスマスの間に食べられます。ロサンゼルス中の多くの家庭では、多くの点でホリデーシーズンが新年に延長されています。
ホリデーの起源は、乳児の殺害を含む野生の聖書の物語です。しかし、短いバージョンでは、星が彼らに赤ん坊がブロックの新しい王であると言ったので、3つの魔法のレイが赤ん坊のイエスを訪問します。隠された置物は、リルの赤ちゃんJがすべての赤ちゃんを殺そうとしていた古い不機嫌そうな王から隠れたときを表しています。しかし、彼は生きました！彼がそうしなかったまで…そして彼は再びやった！
そして今、私たちは王様のパンとタマーレを手に入れました。
伝統的に、1月6日にロスカは家族、友人、または同僚の間でカットして分散させます。参加者一人一人に作品が贈られます。プラスチックのおもちゃを自分の作品に入れる人は誰でも、ラフィエスタデラカンデラリアを投げる任務を負います。最近のおもちゃはプラスチック製で、一部のパナデリアは今ではその地獄のために複数の赤ん坊のイエスをパンに入れています。
CesarHernandezによるアニメーションGIF。
あなたが宗教的でなくても、赤ちゃんイエスがあなたのためにもっと多くのタマーレとパーティーを望んでいただろうと誰もが喜んで信じています。未来。 「ロスカ」は、一般的に呼ばれているように、伝統全体の一部であり、私たちの多くにとって、蒸しチャンプラドを使って、より濃厚な甘いパンを食べる良い言い訳になり、メスカルを少量注ぐこともできます。
メキシコの伝統文化では、「休日」は12月12日（Virgen de Guadalupeの饗宴の日）から2月2日、Dia de la Candelaria（キャンドルマス）まで続きます。そしてその間に、ノチェブエナ（クリスマスイブ）、クリスマスの日、そしてスリーキングスの日（1月6日）があります。これは、子供たちが通常おもちゃやその他の贈り物を受け取る日です。これは、クリスマスの日の子供たちへのプレゼントのアメリカの伝統との重要な違いです。
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写真提供：Cesar Hernandez
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味ロスカのはパン屋によって異なります。一般的には、シナモン、アニス、クローブなどの柑橘類やスパイスが含まれます。大量生産されたロスカのパンの部分は、コンチャとパンデムエルトの中間のような味がします。一部のロスカはベーグルのようになり、他のロスカスはより卵が多く柔らかくなります。ロスカの上にある砂糖漬けのフルーツは、派手なフルーツロールアップのようなもので、焼き上げた後の端はカリカリです。ロスカはチョコレートやアトーレと完璧に合います。
スリーキングスデーは、スペイン、フランス、および多くのスペイン語圏の国々などのカトリック諸国で祝われます。メキシコシティでは、1マイルの長さのロスカのような大きなスタントで休日はかなり夢中になります。ロサンゼルスでは、ロスカの伝統が人気を集めています。パンは大人数のグループでシェアできる大きさで、しっかりカバーすれば何日も保存できるので、朝はロスカとコーヒーでスリーキングスデーの精神を維持できます。ニューオーリンズでは、キングスケーキとしても知られているバージョンがあります。しかし、彼らは伝統的にブラウンシュガーとクリームチーズのフィリングを詰めています。
ロサンゼルスのRoscaは、ラテンアメリカの食料品店または地元のパナデリアですぐに入手できます。それらは通常、お祝いの前の週、またはその年の最初の週にのみ販売されます。だから、そこに出て、これらの悪い男の子の1人を手に入れて、タマーレを買う必要がないイエスを甘くしてほしいと願っています（ただし、買う場合は、ここにリストがあります）。
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LAでロスカを入手する場所
Vallartaスーパーマーケット提供。
Panaderías
有名なキューバのベーカリーチェーンPorto’sは、非常にしっとりとした外観のrosca dereyesを販売しています。 1月2日から1月6日までのピックアップは事前予約でご利用いただけます。 2018年に彼らは24フィートの長さと125ポンドのロスカを作ることによってロサンゼルスの歴史を作りました。それは印象的な偉業ですが、それでも彼らのラインほど長くはありません。
今年は、ロングビーチのグストブレッドに注目が集まります。この小さなパン屋は、挽きたての小麦粉で作られたマサ製（サワードウ）ベースのパンデュルセへの取り組みで、昨年メディアの最愛の人でした。彼らのロスカは先着順で販売されており、ディアデロスレイエス（水曜日）でのみ入手可能です。
パナデリアチェーンのラモナルカでは、パンをすぐに入手できます。彼らは10年以上パンデュルセを販売しており、毎年一からロスカを作っています。今年、ラモナルカは個別のロスカコンチャを販売しています。
人気のボイルハイツベーカリーであるラマスコタでは、事前注文またはウォークインしてペストリーを受け取ることができます。来月パーティーを開くためのオマージュとして選ばれた場合は、ここでタマーレを入手することもできます。おそらくLAで最もバターの多いロスカは、1971年から地元のコミュニティにサービスを提供しているLaFavoritaに向かいましょう。
もう1つの人気のベーカリーチェーン、Pacific French Bakeryは、素晴らしい焼き菓子だけでなく、長蛇の列でも知られています。 –あなたをカバーしました。マギがプリントされた箱に入っており、トレードマークの砂糖漬けのストライプだけでなく、粉砂糖も入っています。ベストプラクティスは事前に注文することですが、本日1月4日にロスカスの販売を開始します。
イーストロサンゼルスでは、ソノラベーカリーがパンデュルセのすべてのニーズに対応するホイッティアーブールバードのパナデリアです。ロスカの季節が来るときに彼らもそれを持ってくるに違いない。 LA南東部のロスアンジェリトスベーカリーは、LAタココミュニティのもう1つのお気に入りです。
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より魅力的なRoscaオプションとして、ComptonのPanaderíaSanAntonioは、完全なRoscaのNutellaバージョンとconchaバージョンの両方を提供しています。
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ロスカスがラルフズを発見。 L.A.TacoのCesarHernandezによる写真。
市場
アナハイムで始まったノースゲートゴンザレススーパーマーケットチェーンには、すべての店舗にパナデリアがあります。ノースゲートの店舗では毎年、ディア・デ・レイエスのためにロスカスを焼いて販売しています。特に多くの家族向けパナデリアでは事前注文が必要であることを考えると、これは甘いパンを手に入れる最も簡単な方法の1つです。
スーパーAフード、エルスーパー、バジャルタスーパーマーケットなどの他のチェーン店では、ピックアップ可能なロスカを提供しています。 1月の第1週。パラマウントのスーパーAも、今年のこの時期にスライス単位でロスカを販売しています。今年、私たちはラルフで常温保存食品のロスカを見つけた。泡立つチョコレートに浸した鍋の福音を文化と広めるために何でも。
ビーガンロスカス
ロサンゼルスでロスカスデレイエスを食べる伝統は、その人口統計とともに進化してきました。これは、ハイランドパークのデリシアスベーカリーが提供するような植物ベースのロスカスの急増を意味します。イーストロサンゼルスのソルイルーナも、DMを介してビーガンロスカを今年提供しています。
自宅で焼く
今年ロスカを作ることに挑戦したい人のために、 LAタコスは2つのレシピをお勧めします。ニューヨークのパナデラによる最初のもの、Fany “La NewYorkina” Gerson。彼女の著書「MySweetMexico：本物のペストリー、パン、キャンディー、飲料、冷凍菓子のレシピ」は、自宅でメキシコ風のペストリーを焼くのが大好きなホームパナデロにとって必読です。ビーガンバージョンの場合、LATacoの寄稿者であるAndreaAliseda The FoodNetworkにレシピを公開しました。
この記事は2019年1月に最初に公開され、2021年1月に更新されました。JavierCabralがこのレポートに寄稿しました。
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