濃いスタウトビールで料理をしたことがないなら、このギネスシチューはあなたを驚かせるでしょう。ギネスとビーフストックでシチューの肉を煮込むと、ギネスのファンでなくても、これまでに食べた中で最高のアイリッシュシチューができます！

汗をかいて酔っ払っている人をただこすり、舌が嫌な色合いのシャルトルーズを飲むのに十分な量の緑色のビールを飲むために、頭からつま先まで緑色のギアを身に着け、詰まったバーに向かう必要性を理解したことはありません。

私はこの休日やそれに伴うスピリッツの熱心なファンではありませんが、アイルランド料理のすべてが大好きです。
多くの熱心なファンを尊重し、そのほとんどは遠く離れていません。ちなみに、アイリッシュは、グリーンビールをすべて吸収できる素晴らしい料理を作って、お祭りに参加しようと思っていました。

つまり、私は正式に1/19アイリッシュなので、必要でした。何かをするためにね？そして、心のこもったギネスシチューよりも聖パトリックの日との相性がいいのは何ですか？

ギネスビーフシチューの材料

Atこのシチューレシピのベースである材料は、他のビーフシチューと同じです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマトペースト、ビーフストック、そしてもちろんビーフがあります。

正直なところ、私はギネスのことだけを考えることはできません。黒タールを思わせる香りで少し反動します。

でも、これを材料にすると気が変わりましたボリュームたっぷりのシチューレシピ。スタウトは肉に浸透して柔らかくなり、風味豊かなグレービーソースを作ります。

ギネスのアルコールの多くは、シチューの煮込み中に調理されます。赤ワインと組み合わせると、本当に満足のいく風味豊かなワンポットミールが残ります。

シチュー用の牛肉の切り身は？

このシチューを作るときは、骨なしのチャックローストから切り取った肉の立方体を使うのが好きです。私はいつも、「煮込み肉」として販売されているカット済みの肉を購入するのではなく、ロースト全体を購入して自分でカットすることを選びます。これにはいくつかの理由があります。

まず、チャックローストはこのギネスシチューが必要とするような長い蒸し煮時間に耐える脂肪の多い牛肉の切り身です。脂肪と結合組織は肉が柔らかくなるので、チャックを使ってタフな煮込み肉になることはありません。

脂肪はまた、煮込み肉にたくさんの風味を加えます！

「」と表示されているものを購入すると食料品店の「シチューミート」では、肉は赤身の肉の切り身になる傾向があり、長い調理時間の後にタフになる可能性があります。

次に、チャックローストは他の牛肉よりも安価になる傾向があります脂っこいのでローストします。赤身のビーフテンダーロインローストのようなプライムカットのビーフと比較すると、大きな価格差が見られます。

ビーフテンダーロインの価格は3倍（どこで買い物をするかによって異なります）になる可能性があります。

ローストを切るのはもっと手間がかかるように思えるかもしれませんが、シチューから最初の一口の肉を取り除いたときは、最終的には努力する価値があります。

ダッチオーブンビーフシチュー

ローストを立方体に切り、小麦粉をまぶした後、焦げ目をつけるオランダのオーブンで肉。大きくて丸いダッチオーブンは、煮込みの際に肉汁が心地よくなる余地が十分にあるため、シチューを作るのに最適です。

ダッチオーブンも保温性に優れているため、鍋として最適です。濃い焦げ目がつき、タフな肉の切り身を長時間煮込みます。

ダッチオーブンがない場合でも、恐れることはありません。大きな丸い鍋は、これや他のビーフシチューのレシピにも同様に機能します。

ギネスビーフシチューの作り方

肉を焦がした後、玉ねぎを煮詰め、にんにくとトマトペーストを加えます。トマトペーストは、グレービーを少し厚くし、色と深みのある味わいを与えるのに役立ちます。

次に、ビーフストック、赤ワイン、ボトルの液体成分で鍋の釉薬を取り除きます。ギネスとステーキソース。鍋の底からおいしい茶色の小片をすべて木のスプーンでこすり落とし、余分な風味がすべてシチューに戻るようにします。

肉を鍋に戻し、シチューを煮込みます。約1時間。

これはニンジンとジャガイモを追加するポイントです。これは、ほとんどのシチューレシピとは少し異なる方法で、レシピの最初にニンジンとジャガイモを追加します。

調理時間の途中で追加すると、過度に調理されてどろどろになることはありません。信じてください、どろどろした野菜が好きな人はいません！

これはアイリッシュシチューですか？

これは伝統的なアイリッシュシチューのレシピだと思うかもしれませんが、ギネスが含まれているため、インターネットで簡単に調べてみると、伝統的なアイリッシュシチューは牛肉やギネスではなく、ラム肉やマトンで作られていると言われています。

このレシピは「現代の」アイリッシュシチューレシピと考えることができます。1800年代にアイルランド人が米国に移住し始めたとき、彼らは子羊が高価で、マトンが一般的に育てられていないことに気づきました。 。ビーフは安くて豊富だったので、シチューに最適な肉としてラムとマトンにすぐに取って代わりました。

ビーフシチューにギネスが加わったことは、アイリッシュシチューのさらに最近の進化です。最近、それなしでアイリッシュシチューのレシピを見つけるのは難しいです！そして、正当な理由もあります–それはシチューへのおいしい追加です！
このギネスビーフシチューで提供するもの

無愛想なパンは常にこれを含め、あらゆる種類のシチューに最適です。ビスケットはディナーテーブルでも歓迎され、ベーコンチェダービスケットはこのシチューで美味しくなります。アイリッシュシチューを使用するとさらにお祭り気分になります！

聖パトリックの日のレシピのフルメニューを計画している時点で、楽しいアイリッシュドリンクを作ってafを追加することをお勧めします。デザートもあります：

• チョコレートのようなオレオクラスト、クリーミーなベイリーズチーズケーキのフィリング、豊富なベイリーズガナッシュのトッピングで、私のベイリーズアイリッシュクリームチーズケーキは聖パトリックの日のデザートの絶対的な夢です！
• あるいは、チーズケーキを作る時間がないと思うかもしれません。代わりにブラウニーについて話しましょう！これらのアイリッシュクリームブラウニーには、ブラウニー自体にベイリーズが、上にガナッシュが詰め込まれています。そして、このレシピにはグルテンフリーのオプションがあるので、パーティーの全員を幸せにすること間違いなしです！

この休日の大ファンではないが、それでもやむを得ない場合誇大広告に参加するには、このギネスシチューのレシピは、虹の終わりにあるあなたの金の鍋かもしれません！