フィルルイスの右側は左側よりも大きい。
これはメリーランド州ウェストオーシャンシティのハーバーサイドバー&グリルのスタッフに共通の身体的特徴であり、不均一なハンマーカールや劇的なものとは何の関係もありません。シルベスター・スタローンの80年代のクラシック、オーバー・ザ・トップの再現。ハーバーサイドは、すべての看板やシャツが示すように、誰もが認めるオレンジクラッシュの発祥の地です。
粉砕
ライリーのサガモアクラッシュ
ブリンブリンメロン
ハーバーサイドオレンジクラッシュ
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クラッシュの鍵は、実際にはその名前の由来であるアクションです。新鮮なオレンジの半分を平らにする工業用プレスジューサーをすばやくヤンクし、泡立つOJを氷、ウォッカ、トリプル秒で満たされたパイントグラスに送り込みます。ハーバーサイダーはこの同じ動きを何千回も繰り返します。毎シーズン、ポパイのようなドミナントアームの定義につながる担当者。「私たちは皆不釣り合いです」と、ハーバーサイドで12年間バーの世話をしているルイスは冗談を言います。レモンライムソーダの噴出が、メリーランド州の非公式カクテルを締めくくります。これは、のんびりとしたビーチタウンから忍び寄り、沿岸の現象になり始めた調合です。
人気があるかもしれませんが、オレンジクラッシュはそうではありません。ヒップ。滑らかではありません。それは、瓶詰めの精霊や職人の苦味を要求しません。禁酒法以前のクーペ、シューゲイザーにインスパイアされたニックネーム、マラカス風の頭上での揺れは必要ありません。メリーランド州で、メリーランド州民によって、そしてすべてのアカウントによって作成された飲み物であり、彼らにとって十分です。
ハーバーサイドのオーナーであるクリスウォールとロイドホワイトヘッドは、友人のジェリーウッドとバーテンダーのケリーフリンとともに、クラッシュをさらに発明しました。 20年以上前、1995年秋の日曜日の遅い午後にStoli Oのボトルをいじくり回しました。007、グレイハウンド、さらにはダイキリなどの飲み物とDNAのビットを共有するバーの現在のビルドは、秘密：立方体の氷、各2オンスのオレンジウォッカと3秒、1つの砕いたオレンジのジュースとシエラミストのスプラッシュ。
それ以来、数十の施設で複製されていますが、ハーバーサイドの売り上げを遅らせるものは何もありません。 「理由はわかりませんが、ここでは味が良いと誰もが言っています。」
オリジネーターへの忠誠のレベルは、クラッシュがビタミンCを含んだ翼を広げるのを妨げることはできませんでした。さわやかで脅威のない暑い気候のオプションで、真面目な青々としたものと、アルコールの味が嫌いであると主張する人々の両方を満足させ、オーシャンシティ以外の施設ですぐに人気を博し始めました。 2000年代に、湾を越えて街に移動するのを見始めました」と、3つのライリーのオイスター前哨基地がクラッシュで「ベストオブボルチモア」賞を受賞したブライアンマコーマスは言います。これはプロセスを真剣に受け止めている人です。彼の各レストランには、2,500ポンドの「フィッシュアイス」を吐き出す高価な製氷機が装備されています。これは、ブルーポイントを冷たく保つ、ゆっくりと溶ける散弾サイズのペレットです。彼は、従来のキューブよりもクラッシュに適しています。マコーマスは、ティモニウムの郊外にある彼のメニューの他の8つのバリエーションのために、新鮮な果物（たくさんのオレンジだけでなく、レモン、ライム、グレープフルーツ）を保管するための専用のウォークイン冷蔵庫を設置しました。成果：マコーマスは、2015年の暦年に30万個のクラッシュを販売したと述べています。
この気取らない飲み物が大ヒットしたのはどうですか？「大げさなカクテルではないので人気があります。誰でも作ることができます。本当に」と、Twitter @ The_OrangeCrushの背後にいる謎の味覚テスターは言います。過去3年間、オーシャンシティに住むアカウントの匿名の所有者は、セルフガイドの「クラッシュツアー」に乗り出し、50以上の会場をひいきにして、最高のレンディションを探しています。このタフなクラッシュの顧客にとって、一貫性が鍵となります。 、柑橘類の品質（「ジュースはあなたの前で絞らなければならない」）からサイズや価格などのより乾燥した変数まですべてを考慮に入れます。
この時点で、クラッシュはメリーランド州の国境を越えて移動しましたジャージーショアとロングアイランドに向かっていますが、これらの州外のバージョンは、意見のあるツイーターに感銘を与えていません。 「通常、それはめちゃくちゃになります」と勇敢な酒飲みは言います。「クラブケーキのようなものは他のどこでもめちゃくちゃになります。」
ボルチモアに戻ると、あらゆる説得力のある場所がクラッシュ現象に投資し、地元では「クラッシュマシン」と呼ばれる手動ジューサーを設置し、基本的な処方に基づいたメニューを構築しています。 （RubyRedのウォッカとそのフルーツのフレッシュジュースを入れ替えるGrapefruitCrushesは、今ではオリジナルの人気に匹敵します。）
バーは、ビーチに入る必要はありません。「これは、通常は軽いビールとショットを飲む実際のカクテルはほとんど注文されません」とBadDecisionsのオーナーであるJohnReusingは言います。高級な酒のリストがある高級なたまり場であるフェルズポイントバーは、難解な味のオタクの目的地ですが、より一般的なブザーも頻繁に訪れます。後者のグループでは、再利用は一種のゲートウェイとしてクラッシュに依存しています。 「彼らがあなたに良いものを作ると信頼したら、あちこちで微調整を加えることができ、突然彼らは複雑なカクテルを楽しんでいます」と、カンパリやアペロールのようなスピリッツに懐疑的な見方をしたリユースは言います。
しかし、ボルチモアの急成長するカクテルシーンに関係するすべてのバーが、少なくとも当初考えられていたように、人気のあるカクテルを作るために適切に装備されているわけではありません。モスクワのミュールと昔ながらの飲み物は、フェデラルヒルバーブックメーカー、飲料ディレクターのライアンスパークスも、クラッシュのリクエストをかなりの量受け取ります。クラッシュは、いくつかの異なる方法で処理します。
「誰かが何かを注文した場合、私は最善を尽くします。私の能力、その飲み物を実現させてください」とスパークスは言います。セントジョージスピリッツのオレンジウォッカ、ピエールフェランキュラソー、新鮮な（ただし注文に応じて粉砕されていない）オレンジジュースを使用して、彼は堅実なハイエンドのクラッシュ近似をまとめることができますが、彼はまた、顧客をハウスドリンクに導くのが好きです。精神的な姉妹。
最近、スパークスは、同僚のブリアナサベージがイエーガーマイスター、新鮮なパイナップルとオレンジジュース、ココナッツクリームとナツメグを使って作る鎮痛剤のリフを顧客に売り込みました。 Sparksはまた、スパイシーで甘いクラッシュ風の演出に、グリーンチリを注入したウォッカ、アンチョレイエス、スイカ、ライムを組み合わせました。
ブックメーカーのような場所は、そうでない飲み物に対応するために曲がります。彼らの創造的な操舵室にあるのは、モダンなカクテルバーのふりをした後の柔軟性の心強い兆候ですが、それはまた、それを生み出した非常に特定の状態でのオレンジクラッシュの遍在性を物語っています。
「私たちはここから始まるもののように」とライリーのオーナーであるマコーマスは言います。「それが私たちのものであるとき、それは私たちのものです。」
