米国の食事ガイドライン:飽和脂肪は懸念される栄養素ですか?

米国の公衆衛生の食事に関するアドバイスは1977年に栄養と人間のニーズに関する選択委員会によって発表され、英国の公衆衛生の食事がそれに続きました1983年に栄養教育に関する全国諮問委員会によって発行されたアドバイス。両方の場合の食事の推奨は、食事の脂肪摂取量を減らすことに焦点を合わせました。具体的には、(i)全体的な脂肪消費量を総エネルギー摂取量の30%に減らし、(ii)飽和脂肪消費量を総エネルギー摂取量の10%に減らします。推奨事項は、冠状動脈性心臓病の発生率に対処する試みでした。これらのガイドラインは、1980年の初版以来、アメリカ人のための食事ガイドラインで繰り返されています。最新版では、「許容可能な主要栄養素の分布範囲」を使用して総脂肪ガイドラインを位置付けています。総脂肪の範囲は20%〜35%で、飽和脂肪のAMDRは< read more

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2021年1月13日

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