マドレーヌ

マドレーヌは、お茶やコーヒーと一緒に出すのに最適な、楽しい小さなフレンチバターケーキです。サクサクのバターエッジの軽いスポンジテクスチャーは魅力的です!

3票から5 マドレーヌ 準備時間 10分 調理時間 13分 冷却時間 50分 合計時間 23分

マドレーヌはお茶やコーヒーと一緒に出すのに最適な、楽しい小さなフレンチバターケーキ。サクサクしたバターのエッジが付いた軽いスポンジのテクスチャーが魅力的です!

コース:デザート 料理:フランス キーワード:マドレーヌ サービング:20 作者:アマンダレットケ 材料 マドレーヌ
  • 3つの大きな卵の室温
  • 1つのテアスプーンバニラ抽出物
  • 1/8のテアスプーン塩
  • 1 / 2cup(100g)粉砂糖
  • 3 / 4cup(94g)万能小麦粉
  • 6杯のバターを溶かした
  • 粉砂糖
釉薬
  • 3/4カップ(94g)の菓子を砂糖でふるいにかけた
  • 2〜3杯のミルクまたはクリーム
  • 1杯のイチゴジャム
  • 食品の着色
手順 マドレーヌ メルトバターと室温まで冷まします。 その間、電気ミキサーで卵、バニラ、塩を色が薄くなるまで叩きます。砂糖を少しずつ加え、混合物が濃く、薄くなり、リボンのようにボウルに落ちるまで、5〜10分間叩き続けます。 小麦粉の3分の1をにふるいにかけます。卵の混合物、追加するたびに折りたたむ。 約1/2カップの卵の混合物を取り、冷やしたバターと混ぜる。 (これは、バターをバターに適切に混ぜるために重要です。)この焼き戻しバターを残りのバターに混ぜ、混ぜ合わせるまで折り畳みます。

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