Non ci sarà motivo per non preparare il condimento per l’insalata una volta che avrai visto quanto può essere facile questa vinaigrette di sidro di mele. Basta versare tutti gli ingredienti in un contenitore e agitare o mescolare. Questo è tutto! È senza glutine, paleo e vegano e facile da adattare per essere senza zucchero e anche conforme a Whole30!

Questo post è stato aggiornato il 23 aprile 2019.

Per favore perdona la natura estremamente noiosa di questo ricetta – almeno in superficie, anche se il sapore potrebbe essere diverso – ma dopo innumerevoli lotti di biscotti, torte e ancora torte (< – questa era particolarmente difficile da tagliare un mangiare, ma abbiamo perseverato …) – il mio corpo chiede pietà sotto forma di qualcosa di croccante, verde e ricco di sostanze nutritive. Quindi, insalata è.

Ogni volta che condivido un’insalata su Instagram, qualcuno mi chiede del condimento e la risposta è sempre la stessa: è vinaigrette di sidro di mele fatta in casa. Ho messo questo su tutto. È veloce e facile da preparare, si conserva nella dispensa o nell’armadio per mesi ed è fatto con aceto di mele (non, come il nome potrebbe inizialmente suggerire, sidro di mele) che fornisce un sapore piacevolmente fruttato e, come bonus aggiuntivo , una buona dose di probiotici *.

Cos’è l’aceto di sidro di mele?

Oooh, bella domanda.

L’aceto di mele, a volte noto come “aceto di sidro”, è un liquido pungente ottenuto facendo fermentare il succo di mela in aceto altamente acido, quindi diluendolo con acqua. Ecco perché le bottiglie che acquisti dicono sempre “#%” – il numero è la percentuale della soluzione nella bottiglia è aceto puro e il resto è acqua.

La fermentazione, come probabilmente già saprai, produce un’abbondanza di probiotici, o batteri buoni, qualcosa di cui gli americani si stanno appena rendendo conto dei benefici per la salute. Per riferimento, ho avuto un’intossicazione alimentare in Europa nel 2005 e mi sono stati prescritti probiotici come una questione di protocollo. Riesci a immaginare che il sistema sanitario americano lo faccia. Sì, neanche io posso.

Ma sto divagando.

La fermentazione produce batteri benefici per la digestione e numerose altre funzioni corporee che stiamo ancora cercando di capire (dal momento che la scienza non è neanche lontanamente a cogliere il pieno impatto del microbioma sulla tua salute generale). Quello che sappiamo, con certezza, finora è che i cibi fermentati fanno bene. Quindi cerco di inserirli nella mia dieta il più possibile, incluso – sì – sulle mie insalate.

Nota rapida: assicurati di scegliere un aceto di sidro di mele crudo (non pastorizzato), preferibilmente uno non filtrato che contiene ancora la “madre” (una goccia di antipasto). La pastorizzazione uccide i batteri nell’aceto, compresi i batteri buoni. Se sei nervoso per il fatto che non sia pastorizzato, assicurati di ottenere un marchio rispettabile come Braggs – che ho usato continuamente durante la mia gravidanza, per darti un’idea di quanto sia sicuro – o semplicemente avere un prodotto pastorizzato e rinuncia ai probiotici.

Perché preparare il tuo condimento per l’insalata?

I motivi sono così semplici che probabilmente puoi già indovinare: costo, nutrizione, zucchero e altri additivi e Fare il tuo condimento ti permette di controllare cosa c’è nel condimento, come ha un sapore e ti permette di usare gli ingredienti che hai già in casa, rendendo questo condimento, praticamente, gratuito.

Oh oh OH! E ci vogliono cinque minuti o meno per fare.

Le mie insalate non sono mai state così felici .

Come preparare il condimento all’aceto di mele

Preparerai questa vinaigrette utilizzando ingredienti di base simili che si trovano in qualsiasi condimento per insalata fatto in casa:

• Olio: olio extravergine di oliva, in questo caso, anche se puoi usare l’olio di avocado, se vuoi.
• Aceto: sidro di mele, ovviamente
• Dolcificante: miele o sciroppo d’acero; facoltativo
• Senape di Digione: aiuta a prevenire la separazione di olio e aceto
• Condimento: sale, pepe, aglio e paprika

Come per come preparare effettivamente il condimento, riderai. Pronto? Metti tutto in un barattolo di vetro o in un altro contenitore versabile con un coperchio ermetico e agitalo fino a quando tutto non si è amalgamato (non mescolare troppo o romperai l’emulsione, che è ciò che sospende l’olio e aceto insieme). Hai finito!

Questa ricetta raddoppia e addirittura triplica, abbastanza bene, e si conserva nell’armadietto o nella dispensa per diversi mesi alla volta. Poiché nessuno degli ingredienti è refrigerato, non è necessario che il condimento sia mantenuto freddo.

Questa vinaigrette di sidro di mele è conforme?

Sì. Quasi sempre sì.Questo delizioso condimento è:

• Senza glutine
• Paleo
• Basso contenuto di carboidrati
• Senza latticini
• Conforme a Whole30 (lascia fuori il miele)
• Vegano (se usi lo sciroppo d’acero al posto del miele)

Se stai seguendo una nuova dieta, sai quanto può diventare noioso il cibo. Puoi usarci questa vinaigrette di sidro di mele per ravvivare quasi ogni pasto!

Modi per usare il condimento per insalata all’aceto di mele

Tendo ad attenermi all’ovvio – insalate – ma potresti usarlo in tutti i tipi di ricette salutari invece che in un negozio o un altro condimento fatto in casa che richiede più tempo. Ad esempio, marinare la carne, condire con verdure a fette fresche o grigliate, condire con carote sminuzzate e gambi di broccoli per uno spuntino veloce o incorporare nell’insalata di patate.

È ora di preparare un lotto!

Le tue insalate saranno più felici che mai.