Stroganoff cremoso di manzo a cottura lenta

Il miglior stroganoff di manzo cremoso a cottura lenta: fatto con panna acida, bistecca o stufato di carne e, soprattutto, senza crema di zuppa! Una versione sana (e), ma allo stesso tempo ricca, gustosa e facile da crockpot del classico manzo alla Stroganoff.

La cottura lenta sembra essere la tendenza nella nostra casa ultimamente. Ti senti lo stesso? Allora ti consigliamo di provare questo Jambalaya a cottura lenta, pollo petardo a cottura lenta e pollo al marsala a cottura lenta.

Quindi sto scrivendo di manzo alla Stroganoff mentre ero seduto su un treno in Italia, in crociera da Verona a Venezia, ed è sbalordendomi un po ‘. È questa la vita reale?

Ho sognato di visitare l’Italia per anni e anni e ora sono qui, facendo un cenno a Natasha Beddingfield, pianificando gli ultimi due giorni del mio viaggio con l’obiettivo di garantire c’è abbastanza pizza e gelato nel mio programma per durare fino a quando non riesco a trascinare mio marito qui con me un giorno.

Sono in Italia per un’avventura con la pasta e diciamo solo che ho mangiato il mio peso corporeo nella pasta negli ultimi giorni e non sono sicuro che sarò mai lo stesso, nel miglior modo possibile.

Mi chiedo anche come diavolo farò a tornare alla realtà. Seriamente però … come? Se hai qualche consiglio su come rimetterti al passo con le cose dopo un viaggio in paradiso (e due voli molto, molto lunghi e qualche serio jet-lag), svela i tuoi segreti.

Una cosa è certa, tornerò a cucinare di nuovo una volta tornato a casa e sento che questo piatto di pasta all’americana potrebbe essere il modo perfetto per rilassarmi. Sono cresciuto con la ricetta di manzo alla Stroganoff di mia madre, e questa versione ha molti di quegli stessi sapori ma invece di essere fatta sul fornello, è fatta nella pentola per ottenere tutti quei teneri vantaggi di manzo cadente della cottura lenta per tutto il giorno.

Inoltre, la tua casa avrà un odore paradisiaco dopo solo poche ore di questa roba che diventa forte in cucina.

DI QUALI INGREDIENTI HAI BISOGNO PER PREPARARE LO STROGANOFF DI MANZO CREMOSO DA SLOW COOKER?

Carne in umido
Condimento italiano
Sale e pepe, quanto basta
Brodo di manzo ( Ho usato poco sodio)
Funghi freschi
Salsa Worcestershire
Aglio tritato
Senape di Digione
Panna acida
Crema di formaggio
Amido di mais
Tagliatelle di pasta corta

COME FARE STROGANOFF CREMOSO DI MANZO SLOW COOKER?

Preparare questa ricetta cremosa allo Stroganoff di manzo è un gioco da ragazzi! Per prima cosa, ungi leggermente la pentola a cottura lenta per una facile pulizia in seguito. Quindi, aggiungere la carne in umido e cospargere di condimento italiano e sale e pepe a piacere. Quindi aggiungere i funghi, il brodo di manzo, l’aglio, la senape di Digione e la salsa Worcestershire. Metti il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per 8-9 ore.

Circa 30 minuti prima di essere pronto per mangiare, aggiungi l’amido di mais (o puoi anche usare la farina se non lo fai hanno amido di mais) in ½ tazza di brodo di manzo e mescolate in una pentola a cottura lenta. Quindi aggiungere la crema di formaggio e la panna acida, rimettere il coperchio e cuocere per altri 20-30 minuti a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto fino a quando la crema di formaggio e la panna acida sono incorporate e la salsa si è addensata.
Poco prima di servire, assaggia il piatto e aggiungi altro sale e pepe se lo desideri, quindi aggiungi le tagliatelle. Da lì, sei pronto per servire immediatamente guarnito con pepe nero spezzato e timo fresco se lo desideri.

CONSIGLI E TRUCCHI PER PREPARARE LO STROGANOFF DI MANZO CREMOSO SLOW COOKER

Questo manzo alla Stroganoff a cottura lenta elimina la crema di zuppe di funghi e utilizza invece crema di formaggio e panna acida per ottenere quella ricchezza cremosa che è così caratteristica degli stroganoff. MA se non hai la crema di formaggio e la panna acida, apri sicuramente una lattina o due di crema di zuppa di funghi al passaggio 2 – aggiungi una tazza d’acqua se sembra troppo densa.
Uso la pasta a spirale invece dei tagliolini all’uovo che avevo nella mia infanzia. Puoi ancora usare assolutamente gli spaghetti all’uovo se questo è il tuo preferito! Ma non aver paura di sostituirli con un’altra pasta corta come penne o maccheroni, se vuoi.
Per un po ‘di verdura in più, aggiungi una tazza di gelato piselli o carote a dadini e sedano insieme alla carne di manzo e ai funghi e lasciate cuocere il tutto insieme.
Se non riesci a trovare o non hai la carne in umido, puoi anche sostituire la bistecca di manzo, il petto o la bistecca di ferro tagliata a cubetti.
Questo piatto finito si conserva per 3 giorni in frigorifero o fino a 3 mesi nel congelatore, a condizione che venga conservato in un contenitore ermetico.

DI COSA È FATTA LA SALSA STROGANOFF?

Il brodo di questo piatto viene prima reso cremoso facendo un roux da brodo / amido di mais o brodo / farina. Il sapore viene anche dai condimenti, dall’aglio, dalle cipolle e dai funghi. Inoltre, la crema di formaggio e la panna acida contribuiscono anche a rendere più cremosa la salsa di questo piatto di manzo.