Shake and Bake Pork Chops – Una ricetta imitazione del marchio in scatola solo un milione di volte migliore per offrire braciole di maiale perfettamente croccanti e ricoperte aromatizzato con ingredienti direttamente dalla tua dispensa. Un pasto veloce e semplice da preparare, gustoso non solo per il maiale, ma anche per il pollo!
Sono cresciuto facendo shake and bake braciole di maiale con le famose marchio in scatola quando ero un ragazzino. Era croccante e leggermente dolce e il mio compito era di scuoterli nel sacchetto di plastica. Quando ho avuto i miei figli, stavo creando tutto ciò che potevo da zero conoscendo ogni ingrediente della mia cucina. Mi piace anche creare deliziosi intrugli che superano i risultati dei marchi in scatola. Alcuni potrebbero pensare che sia un pazzo a dover affrontare tutti questi problemi, ma non è affatto un problema. Ne valgo la pena e la mia famiglia ne vale la pena, quindi è una vittoria. Inoltre, ci vogliono 5 minuti per combinare gli ingredienti.
La cosa divertente di me e delle braciole di maiale è che odiavo il maiale da bambino. Ogni volta che i miei genitori lo servivano per cena, mangiavo solo i lati e lasciavo loro il maiale. Non so quando le mie papille gustative siano cambiate, ma ora amo il maiale. Maiale a cottura lenta, arrosto di maiale e sicuramente queste costolette di maiale Shake and Bake ricoperte da un gustoso rivestimento croccante.
Quando preparo queste costolette di maiale, ho già gli occhi su quale andrà a finire il mio piatto. Deve essere rivestito con abbastanza grasso attorno al bordo che si traduce in una deliziosa croccantezza croccante. Intorno all’osso esiste lo strato più sottile di grasso a cui aderisce il rivestimento – simile alle costole della schiena del bambino – e questo, amici miei, è la parte migliore. Mi trasformo in un carnivoro che strappa quel pezzo con i denti! Non è carino ma ha un buon sapore!
Poi arrivano i “croccantini” che si sono rovesciati quando si mettono le costolette sulla teglia per cuocere. Non credo che croccantini sia una parola, ma è quello che chiamiamo Quelle si trasformano in scure prelibatezze peccaminose pronte per essere raccolte. Lo servo direttamente nella teglia al tavolo.
Gli ingredienti per fare il rivestimento dovrebbero essere già nella tua dispensa. Ingredienti semplici come pangrattato panko, sale kosher, aglio granulato e cipolle in polvere, paprika, pepe, zucchero e olio. Mescola semplicemente tutto in un sacchetto e avrai il tuo rivestimento.
Per quanto riguarda la borsa, utilizzo sacchetti per alimenti da 1 gallone senza la parte superiore con chiusura a zip. Non trovo la necessità di utilizzare un sacchetto per congelatore con chiusura a zip per questi. Invece, acquisto meno costosi sacchetti per la conservazione degli alimenti con i lacci per scopi come questo che è simile a quello fornito nel marchio in scatola.
Vuoi unire gli ingredienti secchi in t si insacca per primo per eliminare la formazione di grumi di una o dell’altra spezia quando si aggiunge l’olio legando immediatamente ciò a cui si aggrappa per primo. Una volta amalgamati gli ingredienti secchi, aggiungete l’olio e strizzate il fondo del sacchetto per ricoprire tutte le briciole. Una volta che le briciole sono tutte ricoperte, inizia a scuotere e cuocere!
Non ho trovato la necessità di immergerle in alcun liquido, che si tratti di latte o acqua, prima di ricoprire. L’umidità della carne dovrebbe essere sufficiente per far aderire il rivestimento. Se non c’è umidità nella braciola … beh … sbarazzati della braciola!
Premere il rivestimento sul braciola di maiale. Se è rimasto del rivestimento, spolvero il resto sulle costolette e lo premo. Tutto ciò che cade sulla teglia verrà combattuto per dopo.
Cuocili a 425 gradi sulla griglia più bassa del tuo forno per 10-12 minuti, capovolgili e inforna per altri 10-12 minuti. Infornando sulla griglia inferiore le parti inferiori le rendono dorate e deliziose. Il tempo dipende dallo spessore. Dopo il primo lancio, controlla dopo 10 minuti. Se sono frizzanti, dorate e croccanti, dovrebbero essere pronte. Se sei diffidente, cuoci ancora 1 o 2 minuti. Imparerai proprio come ho fatto io quando è stato fatto guardando. Ci sono molte variabili che influenzano il risultato: temperatura del forno, spessore delle costolette di maiale, ecc. Usa un termometro per carne se vuoi essere rassicurato.
Anni fa, tutti erano fuori di testa perché la carne di maiale era leggermente rosa. Cucinerei quelle costolette finché non diventassero come dischi. Guardare mio marito mangiarne uno sarebbe doloroso per entrambi. Mio zio Tony rise a quella storia e mi rassicurò che un po ‘di rosa va bene e desiderato. Vuoi che i succhi rimangano nella carne, il che non è la stessa cosa che averla rosso sangue. Avere un po ‘di buon senso è quello che mi ha detto e da quel momento in poi ho potuto cucinare delle succose braciole di maiale. Dai un’occhiata alla mia ricetta per la lonza di maiale arrosto Adobo per ulteriori consigli sul maiale.
La vita è troppo breve per il cibo mediocre.
Shake and Bake Pork Chops
Stampare la puntina della ricetta Ricetta
Ingredienti
- abbastanza per rivestire 4-5 costolette di maiale.
- 4 (½ “) costolette di maiale spesse, con osso
- 1 tazza di pangrattato di panko semplice
- 1 cucchiaino e mezzo kosh er sale o qb
- 2 cucchiaini di aglio granulato in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla granulata in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di pepe
- 3 cucchiai di olio
- Busta per alimenti da galloni *
Istruzioni
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Posizionare la griglia del forno nella parte inferiore più bassa del forno. Questo ti darà una bella crosta marrone. Preriscalda il forno a 425 gradi.
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Rivesti una teglia con carta da forno e metti da parte.
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Metti panko, sale, aglio e cipolla in polvere, paprika, zucchero e pepe nella plastica insacca e combina bene. Aggiungi l’olio e unisci stringendo la busta fino a quando tutte le briciole saranno ricoperte.
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Posiziona 2 tritare la miscela di panko e agitare per ricoprire bene. Premi il rivestimento sulle costolette di maiale per ottenere una buona copertura prima di rimuoverle.
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Metti le costolette sulla tua fodera teglia. Ripeti con le costolette rimanenti.
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Cuoci per 10 – 12 minuti sulla griglia più bassa impostata forno. Girare le costolette di maiale e infornare per altri 10-12 minuti o fino a quando il maiale è completamente cotto con una temperatura interna di 140 gradi.
Note
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