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Prepara un’indimenticabile cena di vacanza con la nostra semplice ricetta delle costolette disossate! Solo 5 minuti di preparazione e 3 semplici ingredienti: manzo, sale e pepe. Questo è il miglior arrosto di costolette disossato così semplice da preparare!
Vai a:
- Cosa rende questa la migliore ricetta di costolette disossate?
- 🍽 Di quali strumenti ho bisogno per arrostire le costolette?
- 🥩 Ingredienti per l’arrosto di costolette disossate
- 🧂 Come condire le costolette
- 🔪 Come cucinare le costolette disossate
- costolette al forno?
- ⏲ Tabella della temperatura delle costine
- ⭐ Suggerimenti per le migliori ricette di manzo
- 🥣 Come preparare l’Au Jus
- 🥫 Come conservare le costolette prime rimanenti
- 🔥 Il modo migliore per riscaldare le costolette
- ❄ Puoi arrostire costolette surgelate?
- 📖 Ricette di roast beef
- 📌 Appuntalo per dopo!
- 📋 Ricetta
- 💬 Recensioni
Cosa rende questa la migliore ricetta di costolette disossate?
Quando diciamo che questa è una delle ricette di costolette più facili che tu abbia mai preparato, lo intendiamo sul serio!
È pronta in pochi semplici passaggi con solo 3 ingredienti e 5 minuti di preparazione.
Inoltre, questa ricetta di arrosto di costolette disossate è deliziosa. Usando solo sale, pepe e un bel taglio di manzo marmorizzato, puoi ottenere l’arrosto di costolette più succoso e tenero, perfetto da servire durante le vacanze.
🍽 Di quali strumenti ho bisogno per arrostire le costolette?
- Asciugamani di carta per tamponare l’arrosto a secco
- Teglia con una griglia
- Il tuo forno
- Foglio di alluminio per proteggere l’arrosto una volta terminata la cottura
- Taglio tagliere e coltello
🥩 Costata di manzo disossata Ingredienti
- Costata di manzo disossata
- Sale marino
- Fresco pepe nero spezzato
La chiave per cucinare un bellissimo arrosto di costolette è scegliere un taglio di manzo con una perfetta marmorizzazione.
La marmorizzazione si riferisce alle linee bianche di grasso che attraversano la carne bovina. Migliore è la marmorizzazione, più sapore avrà il tuo arrosto! Cerca una marmorizzazione fine, simile a una ragnatela.
SUGGERIMENTO: rimuovi l’arrosto dal frigorifero 30 minuti prima di cuocerlo e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. In questo modo cuocerà in modo uniforme!
🧂 Come condire le costolette
Manteniamo semplice il condimento delle nostre costolette: solo sale e pepe. Si consiglia di utilizzare il sale marino. Il sapore e la consistenza del sale marino sono perfetti per condire un arrosto di costolette!
Se vuoi, puoi anche aggiungere delle erbe. Il rosmarino è una scelta perfetta da abbinare alle costolette. Trita il rosmarino e abbinalo a sale e pepe per condire il tuo arrosto per una ricetta di costolette extra gustosa.
🔪 Come cucinare le costolette disossate
Segui queste istruzioni di cottura delle costolette per un arrosto perfetto:
- Preriscalda il forno a 450 ° F e tampona l’arrosto di costolette disossate con carta assorbente.
Condisci generosamente il tuo arrosto con sale marino e pepe nero. Coprilo bene.
- Metti l’arrosto con il lato grasso rivolto verso l’alto su una padella con una griglia. Aggiungilo al forno e cuoci per 15 minuti a 450 ° F.
- Riduci la temperatura a 325 ° F e cuoci per un’altra ora e 40 minuti (4 libbre di arrosto).
- Quando il tempo è scaduto, sposta la carne su un tagliere e tendila con un foglio di carta stagnola. Lascia riposare per 15 minuti sotto la pellicola. Dopo il riposo, tagliare la carne contro il grano per ottenere i migliori risultati. Servi e divertiti!
Per quanto tempo cuoci le costolette al forno?
Il tuo Il tempo di cottura delle costolette disossate dipenderà dalle dimensioni dell’arrosto che stai preparando:
- 4 libbre arrosto: 15 minuti di rosolatura + 1 ora e 40 minuti di cottura
- 5 lb. arrosto: 15 minuti scottatura + 1 ora e 45 minuti di cottura
- 6 lb. arrosto: 15 minuti scottatura + 1 ora e 50 minuti di cottura
⏲ Prime Rib Tabella della temperatura
Per ottenere i migliori risultati, usa sempre un termometro per carne per misurare la temperatura interna delle costolette.
La nostra ricetta ti darà un arrosto di costata medio-raro e perfetto. Aggiungi 10-15 minuti al tempo di tostatura se cuoci l’arrosto a una temperatura media.
⭐ Suggerimenti per le migliori ricette di manzo
- Usa un termometro per carne! Questo è un must per le ricette di roast beef, e soprattutto per le prime rib, per ottenere ogni volta il grado di cottura desiderato perfetto.
- Lascia che il tuo arrosto raggiunga la temperatura ambiente prima di metterlo nel forno. In questo modo cuocerà in modo uniforme.
- Usa una teglia con una griglia in modo che l’aria possa circolare attorno all’intero arrosto.
- Lascia riposare il tuo arrosto! Una volta che ha finito di arrostire, tenda la carne con la carta stagnola e lasciala riposare per 15 minuti prima di tagliarla.
- Affetta contro il grano. Questo è vitale! Il grano si riferisce alle linee che attraversano la carne di manzo. Affettare contro il grano per ottenere la costata di manzo più tenera.
🥣 Come fare l’Au Jus
Puoi facilmente fare au jus con sgocciolatura da usare per questa ricetta di costolette disossate. Segui queste istruzioni per preparare il tuo au jus:
- Dopo aver cotto l’arrosto, rimuovilo dalla teglia. Metti la teglia a fuoco basso sul fornello o aggiungi il gocciolamento dalla teglia a una casseruola.
- Sbatti in 1 cucchiaio di salsa Worcestershire più 1 tazza di vino rosso. Cuoci, mescolando e raschiando i pezzetti marroni dal fondo della padella.
- Aggiungi 1 tazza di brodo di manzo e porta a ebollizione. Servire caldo con costolette affettate e buon appetito!
🥫 Come conservare le costolette prime rimanenti
Conserva gli avanzi su un piatto avvolto con pellicola trasparente o mettili in un contenitore ermetico in frigorifero.
Le costolette avanzate dureranno dai 5 ai 7 giorni in frigorifero. Per ottenere i migliori risultati, conservare con au jus o sugo di manzo spruzzato sopra.
🔥 Il modo migliore per riscaldare le costolette
- Preriscalda il forno a 250 ° F.
- Aggiungi le costolette rimanenti in una teglia con gli avanzi di au jus, sugo di manzo o brodo di manzo e coprire con un foglio di alluminio.
- Mettere in forno per 10 minuti o finché non si riscalda completamente.
❄ Puoi arrostire congelato costolette?
Sì. Scongelare le costolette surgelate mettendole in una padella in frigorifero il giorno prima della cottura in modo che si scongeli completamente. Lascia che raggiunga la temperatura ambiente, quindi segui le istruzioni per la cottura arrosto!
📖 Ricette di manzo arrosto
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📋 Ricetta
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Ricetta arrosto di costolette disossate
Attrezzatura
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Forno
Ingredienti
- 4-6 libbre disossate arrosto di costolette
- 1 cucchiaio. sale marino
- 1 cucchiaino. pepe nero
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 450 ° F e asciuga le costolette disossate con della carta assorbente. Condisci generosamente il tuo arrosto con sale marino e pepe nero. Dagli un buon rivestimento.
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Metti l’arrosto con il lato grasso rivolto verso l’alto su una padella con una griglia. Aggiungilo al forno e cuoci per 15 minuti a 450 ° F. Una volta trascorsi 15 minuti, ridurre la temperatura a 325 ° F e cuocere per un’altra ora e 40 minuti (4 libbre di arrosto).
-
Quando il tempo è scaduto, sposta la carne in un tagliere e tendilo con un foglio senza stringere. Lascia riposare per 15 minuti sotto la pellicola. Dopo il riposo, tagliare la carne contro il grano per ottenere i migliori risultati. Servi e divertiti!
Video
Note
Tempo di cottura delle costolette disossate:
- 4 libbre arrosto: 15 minuti di cottura + 1 ora e 40 minuti di cottura
- 5 libbre di arrosto: 15 minuti di rosolatura + 1 ora e 45 minuti di cottura
- 6 libbre arrosto: 15 minuti di cottura + 1 ora e 50 minuti di cottura
Suggerimenti per cucinare un perfetto arrosto di costolette:
- Usa un termometro per carne! Questo è un must per le ricette di roast beef, e soprattutto per le prime rib, per ottenere ogni volta il grado di cottura desiderato perfetto.
- Lascia che il tuo arrosto raggiunga la temperatura ambiente prima di metterlo nel forno. In questo modo cuocerà in modo uniforme.
- Usa una teglia con una griglia in modo che l’aria possa circolare attorno all’intero arrosto.
- Lascia riposare il tuo arrosto! Una volta che ha finito di arrostire, tenda la carne con la carta stagnola e lasciala riposare per 15 minuti prima di tagliarla.
- Affetta contro il grano. Questo è vitale! Il grano si riferisce alle linee che attraversano la carne di manzo. Affettare contro il grano per ottenere la costata di manzo più tenera.
