Preparare la base che fermenterai
Avrai bisogno di:
Secchio di fermentazione da 30 litri (8 galloni USA) con sacca d’aria, tappo e rubinetto o sifone.
Bustine sterilizzanti o simili. Consigliamo lo sterilizzatore Still Spirits senza risciacquo
Cucchiaio o paletta per miscelazione
Lievito e nutrienti Still Spirits Power Turbo
Turbo Carbon
Turbo Clear
10,5 kg (23 lb 5 oz) di destrosio
ISTRUZIONI
1. Aggiungere 20 litri (21 Quart) di acqua a 30 ° C (86 ° F) al secchio di fermentazione, versare lentamente il destrosio mescolando. Mescola bene per assicurarti che tutto lo zucchero si sia sciolto.
2. Aggiungere il Turbo Carbon tagliando con attenzione la parte superiore della bustina vicino al sigillo e spremere il contenuto nella miscela. Usa un po ‘d’acqua per risciacquare il resto della bustina. Questo carbonio assorbirà i sapori della fermentazione durante la fermentazione per rendere il tuo alcol fermentato il più pulito possibile.
3. Cospargere Power Turbo sulla parte superiore della miscela. Montare la camera d’equilibrio e lasciare fermentare. Questo richiederà dai 7 ai 10 giorni a seconda della temperatura ambiente. La temperatura ambiente ideale è di 18 – 24 ° C. Una volta terminata la fermentazione della miscela. Le indicazioni che ha finito di fermentare sono che la camera di equilibrio ha smesso di gorgogliare, non si stanno sollevando piccole bolle attraverso la birra e la miscela apparirà meno torbida dalla parte superiore lavorando se era nel secchio mentre il lievito e il carbonio iniziano a depositarsi. div id = “3b4a66f3a8″>
4. Una volta che tutta la fermentazione è cessata, eseguiamo il passaggio insolito di mescolare l’intera miscela per rimuovere tutto il gas dalla miscela. Inizialmente questa miscelazione dovrebbe iniziare lentamente in modo che la miscela non formi schiuma, ma deve essere molto vigorosa dopo 5-10 minuti per essere sicuri di far uscire tutto il gas. Se non scarichi la miscela, è probabile che tu abbia problemi a renderla cristallina durante il processo successivo.
5. Dopo che tutto il gas è stato rimosso, aggiungere la parte A del pacchetto Turbo Clear e mescolare bene. Questo deve essere miscelato per tutta la miscela. Un’ora dopo l’aggiunta della parte A del Turbo Clear è necessario aggiungere la parte B. A differenza della parte R vogliamo provare ad aggiungerlo allo strato superiore della miscela con il minor disturbo possibile. Cospargilo sulla superficie e cerca di mescolarlo delicatamente nei primi 25 mm (1 pollice) della miscela.
6. Dopo 24 ore il lavaggio dovrebbe essere brillantemente chiaro. In caso contrario, “t lasciarlo ancora un po ‘. Una volta che è limpida, sifonare o versare con cautela la miscela limpida dal sedimento sul fondo, la miscela è ora pronta per essere utilizzata per fare i liquori. Ricorda che le ricette di liquore sono tutte progettate per l’uso con il 40 o il 50% di alcol, ridurre l’acqua dalle ricette, aggiungere il sapore e l’eventuale confezione base richiesta e completare fino a 1.125L con miscela fermentata.
