Questo Il budino di riso messicano (Arroz con Leche) è la ragione per cui Dio ha inventato il riso. Questo budino di riso è ultra cremoso e infuso con vaniglia e sentori di cannella. Goditi questo semplice dessert caldo o freddo. Qualunque sia il modo in cui scegli di mangiarlo, posso garantirti che lo adorerai!
Arroz Con Leche
Per celebrare l’avvicinarsi del Cinco de Mayo, condivido questo deliziosa ricetta Arroz con Leche (per quelli di voi che non conoscono o non capiscono lo spagnolo, questo si traduce in “budino di riso”). Ho scoperto di aver imparato qualcosa dalla mia classe di spagnolo in seconda media!
Dobbiamo hanno tutti i cibi della cucina messicana in questo periodo dell’anno, come la MIGLIORE ricetta del guacamole, fagioli fritti a cottura lenta e lasagne messicane.
Ogni festa del Cinco de Mayo ha un dessert e se non stai facendo un tres Torta di leches, DEVI preparare questa ricetta del budino di riso messicano. La gente ne impazzirà!
Ingredienti
Questa ricetta per il budino di riso non utilizza latte condensato zuccherato. Ci sono molte ricette che lo usano, ma io non lo volevo nel mio. Voglio il pieno controllo del livello di dolcezza.
- Riso bianco a chicco lungo: è preferibile il chicco lungo, ma è possibile utilizzare il chicco medio anche nel riso bianco.
- Stecca di cannella – Ho usato 1 stecca di cannella per un sapore sottile di cannella. Ho cosparso la cannella in polvere sopra il mio budino di riso messicano, quindi alla fine avrei potuto aggiungere altri 1-2 bastoncini di cannella se volevo una presenza più evidente di cannella.
- Un pizzico di sale – sapore.
- Acqua: questo è ciò che il riso assorbirà all’inizio.
- Latte – Ho usato il 2%, ma anche il latte intero sarebbe ottimo. Non usare l’1% o latte scremato, è bene avere un po ‘di grasso nel latte per questa ricetta.
- Estratto di vaniglia: un po’ fa molto. 1/4 di cucchiaino di vaniglia era la quantità perfetta!
- Zucchero semolato: questo è il dolcificante che trasformerà il riso semplice in qualcosa di dolce piuttosto che salato. 1 tazza di zucchero è perfetto!
Come preparare il budino di riso messicano (Arroz con Leche)
In una casseruola di medie dimensioni, aggiungi il riso bianco a grani lunghi, la stecca di cannella, un pizzico di sale e l’acqua.
Metti a fuoco medio e porta a ebollizione, assicurandoti di mescolare di tanto in tanto .
Una volta che bolle, coprire con un lato, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. La maggior parte dell’acqua dovrebbe essere assorbita dopo 10-15 minuti. L’immagine sotto mostra l’aspetto del riso dopo 10-15 minuti. Puoi vedere, l’acqua è stata completamente assorbita a questo punto.
Quindi, aggiungi il latte, copri e cuocere a fuoco basso / medio-basso per 10 minuti.
Rimuovere il coperchio e incorporare l’estratto di vaniglia e lo zucchero semolato.
Continuare a cuocere il budino di riso messicano senza coperchio (può aumentare la fiamma a medio-bassa) fino a quando il budino di riso avrà raggiunto una consistenza densa, circa 20-25 minuti.
Una volta che il budino di riso è denso, togliere dal fuoco. Servire caldo o freddo! In entrambi i casi è delizioso!
Suggerimenti & Domande frequenti
Che tipo di riso dovresti usare per preparare il budino di riso messicano (Arroz con Leche)? Ho usato riso bianco a grani lunghi, ma anche riso bianco a grana media o riso arborio andranno benissimo!
Puoi congelare il budino di riso messicano (Arroz con Leche)? Sì! Metti il budino di riso in un contenitore ermetico adatto al congelatore e mettilo nel congelatore. Il budino di riso messicano si conserva nel congelatore per 2-3 mesi, ma prima lo mangi, migliore sarà il sapore. Quando sei pronto per mangiare il budino di riso congelato, rimuovilo dal congelatore e metti il contenitore in frigorifero per scongelare durante la notte.
Il budino di riso messicano durerà fino a 1 settimana in frigorifero.
Quali condimenti puoi aggiungere al budino di riso? Adoro la cannella in polvere, la noce moscata o l’uvetta! Se vuoi un leggero croccante prova ad aggiungere un po ‘di noci tritate.
Se ami questa ricetta del budino di riso messicano prova questi:
- Taquitos facili – Sale & Baker
- Biscotti al cioccolato caldo messicani – Semplici dalla vita
- Très al cioccolato Torta Leches – How Sweet Eats
- Fagioli fritti in pentola di coccio – Sale & Baker
- Salsa messicana a strati – Guarnire & Smalto
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Budino di riso messicano (Arroz con Leche)
Ingredienti 1x2x3x
- 1 tazza riso bianco in grani – crudo, non cotto
- 1 stecca di cannella – può utilizzare 1-2 bastoncini di cannella aggiuntivi
- un pizzico di sale
- 2 tazze d’acqua
- 4 1/4 tazze di latte – 2% o latte intero
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- cannella in polvere per servire
Istruzioni
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In una pentola di medie dimensioni aggiungi il riso, la stecca di cannella, il sale e l’acqua. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
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Coprire con un coperchio una volta bollente, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. A questo punto la maggior parte dell’acqua dovrebbe essere assorbita.
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Mescolare il latte , abbassare la fiamma a una temperatura medio-bassa, coprire e continuare la cottura per 10 minuti.
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Rimuovere il coperchio e incorporare l’estratto di vaniglia e lo zucchero.
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Continua la cottura (puoi alzare la fiamma a una temperatura media) finché il budino di riso non ha raggiunto una consistenza densa, circa 20 minuti o giù di lì.
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Una volta addensato, rimuovi dal fuoco. Servire caldo o freddo condito con una spolverata di cannella in polvere, noce moscata o uvetta.
Note
If non hai bastoncini di cannella, puoi sostituire la cannella in polvere. 1 / 4-1 / 2 cucchiaino andrà bene!
