Questa insalata di pasta greca è una combinazione leggera e fresca di verdure colorate, olive e feta formaggio. È il contorno perfetto per ogni raduno estivo!
Quando prendi gli ingredienti dell’insalata greca e aggiungi la pasta al mix, ti ritroverai con un piatto sostanzioso ricco di sapore e un totale piacere della folla.
Sono sempre alla ricerca di nuove idee per le insalate estive. Mangiamo un sacco di insalate in estate perché tutti i prodotti sono di stagione e le insalate sono veloci da mescolare insieme. Questa insalata di pasta greca potrebbe essere la mia preferita: ha un sacco di verdure fresche, pasta sostanziosa e formaggio feta cremoso per una combinazione di sapori che non può essere battuta.
Come si prepara l’insalata di pasta greca?
Per preparare l’insalata di pasta greca, devi prima tagliare le verdure. Uso una combinazione di cetriolo, peperone verde, pomodorini, cipolla rossa e olive. Le verdure sono unite alla pasta e condite con un condimento alla greca. Il tocco finale è una spolverata di feta e un po ‘di prezzemolo fresco. Anche se di solito uso il prezzemolo perché l’ho sempre a portata di mano, puoi sempre sostituire altre erbe come aneto fresco, erba cipollina, origano o cipolle verdi.
La parte che richiede più tempo per preparare questa insalata è tagliare tutte le verdure. Tagliamo a dadini le mie verdure e preparo il condimento mentre la pasta cuoce, il che aiuta a mantenere il tempo di preparazione al minimo. Ho scelto le verdure che si trovano comunemente nell’insalata greca classica, ma puoi sempre personalizzare in base ai tuoi gusti. Se vuoi, puoi sostituire un peperone rosso più dolce con il peperone verde, o usare scalogno affettato invece di cipolle rosse.
Mi piace usare i cetrioli inglesi nella mia cucina perché hanno la buccia sottile e molto pochi semi. Se utilizzi un cetriolo cerato standard, ti consiglio di sbucciarlo prima e di raccogliere i semi prima di procedere con la ricetta.
Il condimento è una semplice miscela di olio d’oliva, erbe aromatiche e spezie e può essere mescolato in circa due minuti. Non puoi batterlo per comodità!
Questa insalata di pasta greca può essere servita subito o conservata in frigorifero fino a 4 ore prima di servirlo. Se ho intenzione di preparare questa insalata in anticipo, di solito tralascio i pomodori e li mescolo subito prima di servire, poiché i pomodori freschi possono diventare farinosi se conservati in frigorifero.
Preferisco usare un blocco di feta confezionato in salamoia piuttosto che il formaggio feta pre-sbriciolato. Spesso, il formaggio feta pre-sbriciolato è ricoperto di amido di mais o altri ingredienti per evitare che si attacchino, e semplicemente non ha un sapore così fresco.
Ho portato questa insalata in numerosi potlucks quest’estate e è sempre uno dei primi piatti a sparire! È leggero e rinfrescante, ma abbastanza sostanzioso da mantenerti soddisfatto.
Altre ricette di pasta che adorerai
- 60 ricette di insalata di pasta
- Pasta BLT Insalata
- Pasta Taco
- Pasta Cheeseburger
- Pasta Pesto Di Pollo
Stampa Pin
Insalata di pasta greca
Ingredienti
- 8 once di pasta secca come cavatappi, penne o rotini
- 1 1/2 tazza di cetriolo a cubetti
- 1 1/2 tazza di pomodorini dimezzati
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 peperone verde a cubetti
- 1/3 di tazza di olive kalamata
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato più altro per guarnire
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato più altro per guarnire
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di rosso aceto di vino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
-
Preparare la pasta in acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Raffredda la pasta con acqua fredda in uno scolapasta.
-
Metti i cetrioli, i pomodori, il peperone, la cipolla rossa, le olive, il prezzemolo e formaggio feta in una ciotola grande.
-
In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio d’oliva, l’aceto, il succo di limone, la senape di Digione, origano, aglio in polvere, sale e pepe.
-
Aggiungi la pasta nella ciotola con le verdure.
-
Versare la medicazione sopra e mescolare per ricoprire accuratamente. Servire, cosparso con altro prezzemolo e formaggio feta se lo si desidera.
Nutrizione
Questo post è stato originariamente pubblicato il 31 agosto 2017 ed è stato aggiornato l’11 luglio 2018 con nuove foto e contenuti. Questo post è stato originariamente sponsorizzato da Barilla.
