Come trovare un buon contenitore per caffè?

So che ami il caffè quanto me , motivo per cui stai leggendo questo in primo luogo. Quindi non sprecherò il tuo tempo a parlare de L’elisir della vita, come lo chiamo per prima cosa al mattino.

Eseguirò invece alcune considerazioni principali che determinano il modo in cui gli amanti del caffè dovrebbero analizzare l’armamentario e i macchinari che acquistano per preparare la loro bevanda preferita.

Una delle prime cose che dovresti sapere su questi fagioli magici è che il loro sapore e aroma provengono da oli volatili e da una miriade di complesse interazioni chimiche.

Un chicco di caffè è un seme che è stato essiccato e tostato in un modo o nell’altro per evocare questi oli e composti organici. È logico che sia il metodo di conservazione che il contesto di questi chicchi dovrebbero essere importanti.

Evita la pre-macinazione

In primo luogo, mentre il caffè pre-macinato è la norma nella catena alimentare industriale, conservare il caffè nella sua forma completa prolungherà gli oli aromatici e i sapori intensi che amiamo.

La logica industriale, alla quale molti sono stati abituati, detta quantità, prezzo e standardizzazione. Molti bevitori quotidiani di caffè che acquistano i loro chicchi pre-macinati sono addestrati a cercare il volume più alto al minor costo e ad aspettarsi una tavolozza di sapori insipida e di routine che non varia.

Tuttavia, se lo sei un po ‘serio, sai già che acquistare fagioli interi appena tostati in piccoli lotti è la strada da percorrere. Non solo vorrai considerare quanto caffè macinare per ogni tazza e la finezza della tua macinatura, ma anche quanto caffè consumi su base settimanale o bisettimanale. Acquista solo quello che berrai in quel momento per preservare il livello ottimale di sapore e freschezza del caffè.

Detto questo, ci sono alcune considerazioni aggiuntive quando si tratta di conservare correttamente il caffè.

Le cose fondamentali da evitare:

• calore
• luce
• umidità
• flusso d’aria

Quando acquisti contenitori per caffè, ti consigliamo di cercare articoli che ti aiutino a evitare questi fattori. Deve essere a tenuta d’aria, di materiale opaco, che può essere conservato in un luogo fresco e asciutto.

Anidride carbonica e barattolo ermetico

Parliamo ancora un po ‘di scienza …

Una volta tostato, il caffè emette una buona parte di questo gas innocuo chiamato anidride carbonica. Ecco perché i torrefattori che vendono caffè intero in grani usano sacchetti speciali con una valvola unidirezionale.

La piccola valvola circolare dovrebbe far uscire l’anidride carbonica in modo che il sacchetto non esploda per la pressione che si crea dentro.

Tuttavia, a meno che tu non sia un torrefattore domestico (o professionista) non dovresti preoccuparti troppo di avere una valvola unidirezionale poiché il rilascio maggiore di anidride carbonica si verifica 24-48 ore dopo torrefazione.