Anche se hai lasciato la tua tazza di noodles al college, potresti essere a rischio.

Il ramen è più di un semplice alimento base per gli studenti universitari: può essere una cena veloce e salutare per qualsiasi cuoco casalingo .

Ma c’è una grande differenza tra ramen o spaghetti di riso fatti in casa e spaghetti istantanei preconfezionati che potresti ricordare di aver riscaldato nella tua stanza del dormitorio o nel microonde. E si scopre che quei pacchetti economici di pasta secca e sapore di sodio possono essere terribili per la salute.

In uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori coreani hanno esaminato un sondaggio su oltre 10.000 uomini e donne adulti e la loro dieta. I partecipanti sono stati divisi in due campi: quelli che seguivano un “modello dietetico tradizionale” di pesce, riso, frutta, patate e verdure e quelli che mangiavano principalmente una dieta “carne e fast-food” che consisteva più pesantemente in carne, soda , cibi fritti e cibi lavorati (come, ehm, spaghetti istantanei).

I ricercatori stavano cercando di capire se la dieta dei fast food mettesse le persone a un rischio maggiore di sindrome metabolica, che il National Institute of Health definisce come “un gruppo di fattori che aumenta il rischio di malattie cardiache e altri problemi di salute, come il diabete o l’ictus”. Anche se le diete variavano drasticamente, nessuna delle due esponeva i partecipanti a un rischio maggiore di sindrome metabolica.

Tuttavia, i ricercatori hanno scoperto che le donne che mangiavano istantaneamente i noodles almeno due volte a settimana avevano il 68% di probabilità in più di essere obesi e di sviluppare la sindrome metabolica, indipendentemente dalla loro dieta primaria o da quanto si esercitavano. È interessante notare che i ricercatori non hanno trovato la stessa associazione con gli uomini.

Ma cosa rende gli spaghetti istantanei così malsani? In una confezione di Top Ramen ci sono 380 calorie, 14 grammi di grassi e 1.820 mg di sodio, più della metà del valore giornaliero raccomandato dalla FDA di 2.300 mg.

C’è anche un conservante chiamato butilidrochinone terziario, o TBHQ. Il TBHQ è stato collegato a disturbi della vista in individui che erano stati esposti alla sostanza chimica. È stato anche associato all’ingrossamento del fegato e allo sviluppo di tumori nei ratti.

Quindi, se mangi ramen un paio di volte a settimana, considera questa la tua motivazione per buttare via quei cap Risparmia piccoli pacchetti e scegli qualcosa di più sano: ecco 12 pranzi salutari che chiunque abbia un budget limitato può fare. E se sei solo un fan del ramen, prova questa ciotola di noodle al miso e zenzero. Non è solo più sana, è anche molto più gustosa.

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