Cos’è una zucca?
Le zucche fanno parte della famiglia delle zucche e sono generalmente grandi, rotonde e di colore arancione vivace con un e pelle esterna liscia. All’interno della zucca ci sono i semi e la polpa. Una volta cotta, l’intera zucca è commestibile – la buccia, la polpa e i semi – devi solo rimuovere i pezzetti fibrosi che tengono i semi in posizione.
Benefici nutrizionali della zucca
La zucca è un’ottima fonte di potassio e beta-carotene, un carotenoide che si converte in vitamina A. Contiene anche alcuni minerali tra cui calcio e magnesio, oltre a vitamine E, C e alcune vitamine del gruppo B.
Scopri di più sul motivo per cui abbiamo bisogno di vitamine e minerali.
Quanta zucca conta come uno dei tuoi 5 giorni al giorno?
80 g di zucca (circa 3 cucchiai colmi, tagliati a dadini e cotti) contano come una porzione dei tuoi cinque al giorno. Dai un’occhiata alla nostra infografica stampabile per scoprire cosa conta 5 volte al giorno.
La zucca fa bene alla pelle sana?
La zucca contiene vitamine C ed E, oltre alla beta -carotene, che hanno tutti dimostrato di svolgere un ruolo importante nella salute della nostra pelle.
La vitamina C non è prodotta naturalmente dall’organismo, quindi è importante assumerla quotidianamente con la dieta, poiché svolge un ruolo nella formazione del collagene, aiuta a prevenire lividi e aiuta la guarigione delle ferite.
La vitamina E è un ottimo antiossidante e agisce insieme alla vitamina C, aiutando a proteggere dai danni del sole e prevenire la secchezza della pelle. La vitamina A, o beta-carotene, è anche coinvolta nella protezione della pelle dai raggi UVB del sole e può aiutare a proteggere dalle scottature, sebbene la crema solare sia ancora necessaria!
Ulteriori informazioni su cosa mangiare per una pelle sana.
La zucca fa bene alla salute degli occhi?
Una carenza di vitamina A è stata collegata alla riduzione della vista o addirittura alla cecità. Il beta-carotene, così come le vitamine C ed E, possono aiutare a proteggere gli occhi e ridurre il rischio di malattie degli occhi legate all’età.
La zucca può aiutare a ridurre il rischio di sindrome metabolica?
Sindrome metabolica è il nome medico di una combinazione di diabete, obesità e ipertensione che, collettivamente, aumenta il rischio di malattia coronarica e ictus.
Uno studio del 2015 in Giappone ha rilevato che le diete ricche di carotenoidi, quali sono i pigmenti presenti nella frutta e nella verdura che conferiscono loro i colori arancio, giallo e verde, possono aiutare a prevenire lo sviluppo della sindrome metabolica.
La zucca può supportare il sistema immunitario?
Come indicate dal loro colore arancione brillante, le zucche contengono beta-carotene, che viene convertito in vitamina A quando viene consumato. La ricerca ha dimostrato che la vitamina A svolge un ruolo importante nel supporto del sistema immunitario, di cui circa l’80% è nel sistema digestivo. Ulteriori ricerche suggeriscono che la dieta, inclusa la vitamina A, ha un effetto diretto sulla funzione del sistema immunitario.
La zucca può aiutare a prevenire il cancro?
Anche se non esistono singoli “supercibi” in grado di prevenire cancro e alcuni fattori di rischio per il cancro non sono correlati alla dieta, ci sono prove che una dieta sana può ridurre il rischio di cancro. Ci sono alcune prove che suggeriscono che le proprietà antiossidanti dei carotenoidi, della vitamina A e della vitamina E, che si trovano tutti nella zucca, possono proteggere dal cancro al seno.
Sono state inoltre condotte ricerche sul ruolo svolto dai carotenoidi nel ridurre il cancro ai polmoni, ma finora questo non ha dimostrato di essere statisticamente significativo.
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Questo articolo è stato recensito il 1 ° ottobre 2018 da Kerry Torrens .
Nicola Shubrook è un nutrizionista e lavora sia con clienti privati che con il settore aziendale. È membro accreditato della British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Scopri di più su urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens è una nutrizionista qualificata (MBANT) con un diploma post-laurea in nutrizione personalizzata & Terapia nutrizionale. È membro della British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e membro della Guild of Food Writers. Negli ultimi 15 anni è stata autrice di numerose pubblicazioni nutrizionali e di cucina, tra cui BBC Good Food.
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