L’haluski è un piatto polacco di cavolo e pasta che è così semplice ma così delizioso (ed è anche economico!). È assolutamente da provare e diventerà sicuramente uno dei preferiti!
Haluski potrebbe non vincere alcun premio nel reparto look, ma il sapore è tutto lì, piccola! Cavolo e cipolle vengono saltati nel burro finché sono teneri e poi conditi con pasta all’uovo (e un po ‘più di burro!) Per una cena o un contorno senza carne che tutti adoreranno!
Mia nonna da parte di madre era polacca. Sua madre (la chiamavamo Baba) veniva qui dalla Polonia e parlava pochissimo inglese. Mia nonna parlava polacco, però, e ricordo di aver sentito loro due andare avanti e indietro senza avere la più pallida idea di cosa stessero dicendo!
Oltre a questo, sono nato, cresciuto e vivo in un’area della Pennsylvania dove molte persone hanno origini polacche. E ho sposato un ragazzo che è in parte polacco.
Inutile dire che il cibo polacco ha sempre fatto parte della mia vita. Lo adoro per i suoi ingredienti semplici, umili, convenienti e per il grande sapore. Pierogie, involtini di cavolo ripieni, frittelle di patate, kielbasa e haluski erano sul menu da sempre (e lo sono ancora spesso)!
Ci sono molte ricette diverse per haluski (pronunciato ha-loosh-key). Quelli più tradizionali utilizzano noodles fatti in casa o gnocchi di patate. C’è anche qualche dibattito su dove abbia avuto origine (Polonia, Slovacchia, Ungheria, Ucraina). L’ho sempre considerato un piatto polacco.
La ricetta che condivido oggi è la versione più americanizzata di mia madre: semplicissima con i noodles all’uovo acquistati in negozio. Lo preparava più spesso durante la Quaresima quando non mangiavamo carne il venerdì, ma è un piatto o un contorno senza carne facile e conveniente per qualsiasi periodo dell’anno!
È anche un modo delizioso per averne un po ‘ cavolo nella tua dieta. Mi sembra che il cavolo sia un ortaggio così poco apprezzato, ma è davvero delizioso (soprattutto se saltato in un sacco di burro e mescolato con le tagliatelle)!
INGREDIENTI CHE TI SERVONO:
- Uovo tagliatelle (io uso extra larghe)
- Burro
- Cavolo verde
- Cipolla
- Sale e pepe
ECCO COME FARE HALUSKI (CAVOLO E TAGLIATELLE):
SUGGERIMENTI & TIDBITS:
- Condire correttamente questo piatto è molto importante! Sarà piuttosto blando se non lo fai, ma la giusta quantità di condimento fa un’enorme differenza nel sapore. Abbiamo tutti gusti diversi, quindi non posso dirti esattamente quanto sale e pepe usare, ma assicurati di assaggiare e condire man mano che procedi (inclusa la salatura dell’acqua di cottura per i noodles).
- Ci vorranno dai 15 ai 20 minuti circa affinché la pentola grande dell’acqua raggiunga l’ebollizione per i noodles. Per utilizzare il tuo tempo in modo più efficiente, fai prima andare l’acqua e poi inizia a cuocere il cavolo e le cipolle mentre aspetti.
- Se vuoi aggiungere un po ‘di carne al tuo pasto, kielbasa va benissimo con l’haluski! Anche prosciutto e pancetta sono buone scelte. Cuocili prima, poi mescolali con le tagliatelle o servili a parte.
- Questa ricetta crea una bella pentola grande di haluski – 8 porzioni come piatto principale e anche di più se lo servi come contorno. Puoi facilmente dimezzare la ricetta, ma gli avanzi sono davvero buoni per il pranzo o per un’altra cena o…
- Colazione! Sì, ho detto colazione. Scalda un po ‘di haluski avanzato in una padella, mescola alcune uova e mescolale insieme. Non metterlo in discussione. Provalo e basta. È così straordinariamente buono!
Se non hai mai avuto questo classico del comfort food polacco, ti aspetta una vera delizia!
Spero che provi questa ricetta per Haluski (cavolo e noodles) e la ami quanto me fare. Grazie per la visita oggi!
Haluski (Cabbage and Noodles)
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Ingredienti
- 1 confezione (12 once) di spaghetti all’uovo, io uso extra -wide
- 8 cucchiai di burro, divisi
- 1 cavolo verde (3 libbre) con torsolo e tagliata grossolanamente in pezzi da 1 “a 2”
- 1 cipolla grande, affettata spessa circa ¼ di pollice (circa 2 tazze in totale)
- sale e pepe, quanto basta
Istruzioni
-
Cuoci gli spaghetti all’uovo secondo le indicazioni sulla confezione; scolare. Assicurati di non cuocerli troppo in modo che non siano molli. Nota: per utilizzare il tuo tempo in modo più efficiente, procedi con i passaggi successivi mentre aspetti che l’acqua bolle e le tagliatelle cuociono.
-
In una pentola da 7 o 8 quarti (io uso un forno olandese da 7 quarti) , sciogliere 6 cucchiai di burro a fuoco medio.
-
Aggiungere il cavolo e le cipolle; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolo è tenero (circa 15-20 minuti).
-
Aggiungere le tagliatelle cotte e i restanti 2 cucchiai di burro. Mescola per amalgamare fino a quando il burro si sarà sciolto e le tagliatelle saranno ben calde. Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Note
- Se desideri aggiungere un po ‘di carne a il tuo pasto, kielbasa va benissimo con haluski! Anche prosciutto e pancetta sono buone scelte. Cuocili prima, poi mescolali con le tagliatelle o servili a parte.
- Easy Beef Stroganoff
- Chicken Noodle Casserole
- Maccheroni e formaggio sui fornelli
- Gusci ripieni di spinaci e formaggio
- Casseruola di pollo e zucchine
Se hai preparato questa o altre mie ricette, scatta una foto e tagga @nowcookthis su Instagram e hashtag #nowcookthisrecipes.
