Quando il tempo inizia a ottenere freddo, il cavolo ornamentale in crescita può essere un ottimo modo per aggiungere un tocco di colore al tuo giardino autunnale e invernale. Ma ti starai chiedendo se è sicuro o piacevole da mangiare. Discutiamo!
Cos’è il cavolo ornamentale?
Cavolo ornamentale (Brassica oleracea var. Acephala) fa parte della famiglia Brassica, insieme a cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore.
Geneticamente, è lo stesso del tipo culinario che amiamo mangiare. Tuttavia, è stato ibridato per assomigliare più a un fiore con foglie viola, rosa e / o bianche.
A volte con etichette errate come cavolo ornamentale, puoi capire la differenza guardando le foglie: il cavolo è riccio o arruffato, mentre il cavolo ha foglie larghe e lisce.
Il cavolo ornamentale è apprezzato dai giardinieri che vogliono aggiungere un po ‘di colore ai loro giardini e contenitori autunnali e invernali, poiché cresce bene con tempo più fresco. In effetti, i colori diventano più vibranti quando le temperature notturne iniziano a scendere sotto i 60 ° F. Tuttavia, questi colori inizieranno a sbiadire una volta che le temperature notturne inizieranno a scendere a 20 ° F e più fredde.
Oltre a fornire una bella aggiunta al tuo giardino, potresti chiederti se ci sono potenziali benefici nutrizionali per questi piante “ornamentali”. Diamo un’occhiata, va bene?
È commestibile?
A parte il loro aspetto, una differenza fondamentale tra questa e le verdure a foglia verde che compri al supermercato negozio è che questa varietà non è coltivata per il gusto.
Di conseguenza, le cose ornamentali sono molto meno saporite di le verdure a foglia verde culinarie “commestibili”. Tuttavia, le foglie di queste varietà sono sicure da mangiare. Assicurati solo di stare lontano dalle radici, che sono velenose in qualsiasi tipo di cavolo.
Una nota di cautela
Ornamentale Le piante di cavolo acquistate in un vivaio potrebbero non essere state coltivate biologicamente ed è possibile che siano state irrorate con sostanze chimiche potenzialmente tossiche, inclusi pesticidi o erbicidi che non sono adatti agli alimenti.
Se non sei sicuro se sono sicure da mangiare, è meglio sbagliare dalla parte della cautela e usare queste piante solo per scopi decorativi.
La differenza principale è che le foglie del fresco più decorativo I preferiti del giardino di stagione sono molto più amari di quelli delle varietà che normalmente coltivi per mangiare.
Tuttavia, se sei interessato a mangiare le piante più decorative del tuo giardino, puoi diminuire alcune delle amarezza facendo bollire le foglie prima di aggiungerle a ricette come casseruole o un soffritto.
Se l’amarezza non fa per te, ma non vuoi che quelle belle foglie lo facciano andare sprecato, puoi usarli come guarnizione o sovrapporre altri cibi per una presentazione impressionante.
Cavolo ornamentale è ricco di sostanze nutritive
Oltre ad essere sicuro da mangiare , anche le foglie di questa pianta sono nutrienti.
Come nel caso di “Lacinato”, “Russian Red”, a foglia riccia e altre varietà culinarie, la varietà ornamentale è anche una buona fonte di vitamine A, C e K, oltre che di calcio e di vari antiossidanti.
In effetti, uno studio pubblicato sulla rivista BMC Genomics ha scoperto che quegli schizzi luminosi di rosa e viola sono dovuti a composti chiamati antociani.
Gli antociani, presenti anche nei mirtilli e nelle carote viola, sono pigmenti con potenti proprietà antiossidanti.
A una recensione pubblicata sulla rivista Nutrients ha rilevato che le diete ricche di antociani sono associate a una riduzione delle malattie croniche legate all’infiammazione, all’obesità e all’obesità.
Più che carino da guardare
C olorful e decorativa, la varietà ornamentale è una bella aggiunta a un giardino autunnale o invernale che è anche commestibile. Tuttavia, poiché può essere piuttosto amaro, non è per tutti. Se decidi di mangiarlo, assicurati che non sia stato spruzzato con sostanze chimiche potenzialmente tossiche e risciacqua molto bene le foglie!
Mangi le tue? Hai qualche consiglio? Faccelo sapere nei commenti qui sotto.
Cerchi maggiori informazioni sui benefici del consumo di verdure a foglia verde nostrane? Assicurati di dare un’occhiata al nostro articolo sulle proprietà nutrizionali del cavolo crudo.
Successivamente, non perdere queste guide alla coltivazione:
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Informazioni su Kelli McGrane, MS, RD
Kelli McGrane è una dietista registrata di Denver con un amore per il cibo per tutta la vita. Ha conseguito un master in scienze della nutrizione presso la Boston University. In qualità di dietista registrato, Kelli crede nell’importanza di conoscere meglio il nostro cibo, compreso da dove proviene e i suoi benefici per il nostro corpo.
