Trovare una buona crosta di torta quando non sei senza glutine è già difficile (la nostra torta classica ci sono voluti diversi tentativi per ottenere il risultato giusto) —immagina quando devi evitare la farina! Fortunatamente, la nostra crosta per torta senza glutine è stata testata e perfezionata.

Non hai mai cucinato senza glutine? Abbiamo Con gli ingredienti giusti e alcuni trucchi, è sorprendentemente semplice. Stai ancora seguendo i passaggi di base e le “regole” della preparazione della crosta di torta, con alcune semplici modifiche qua e là. Quindi il risultato è traballante, leggero e tenero. Tieni presente quanto segue e schiaccerai quella crosta GF.

Scegli la farina giusta.

Due parole: gomma xantham. Aspetta, non scappare! Questa è la tua arma segreta. L’uso di farina senza glutine per tutti gli usi con gomma xantham nel mix aiuterà a combattere quella temuta consistenza friabile di cui a volte soffrono i prodotti da forno GF. La gomma xantham in realtà imita il glutine rendendo il tuo impasto elastico e lavorabile. Tieni presente che non sarà flessibile come un normale impasto per torta, quindi sii delicato! La nostra marca preferita è Cup4Cup. È così facile da lavorare e, come suggerisce il nome, puoi usarlo proprio come faresti con una normale farina per tutti gli usi.

Unisci la consistenza, con panna acida.

la panna acida al tuo impasto potrebbe sembrare stravagante, ma funziona. La panna acida non solo aggiunge sapore, ma trasforma anche la tua crosta rendendola tenera e previene che l’impasto si secchi troppo. Più gustoso e più facile da maneggiare? Sì grazie. Lo stesso vale per l’aggiunta di un po ‘di bicarbonato di sodio. L’uso di un lievito assicura che la tua crosta non risulti troppo densa.

Ripeti dopo di noi: il robot da cucina è tuo amico.

Usare un robot da cucina è un po ‘la chiave qui. Garantisce che tutto sia incorporato in modo uniforme, ma, cosa più importante, che stai lavorando molto velocemente. La regola d’oro quando si tratta di preparare un impasto per torta è mantenere freddi gli ingredienti. Freddo come il ghiaccio. Ciò significa congelare il burro e la farina prima di iniziare. Prendilo da qualcuno con le temute “mani calde”, il robot da cucina è tuo amico. Se non hai un robot da cucina, puoi sicuramente usare le mani, ma devi lavorare velocemente.

A partire da una crosta di torta perfetta ti prepara alla grandezza. Quindi, puoi passare alla parte divertente: riempirlo. Raddoppia la ricetta sottostante per una classica torta di mele, oppure inforna una singola crosta e riempila con crema pasticcera di zucca. Niente glutine, nessun problema.