Archiviato sotto i contorni che posso inalare nelle quantità del piatto principale: Crock Pot Creamed Corn. Questa crema di mais a cottura lenta è vellutata, naturalmente dolce e sa di barbecue in giardino, riunioni di festa, nostalgia dell’infanzia e pasti lunghi e deliziosi che non vorrai mai finire.
Se hai mangiato solo crema di mais in lattina fino a questo punto, questo mais di formaggio crockpot sarà una rivelazione.
Se pensavi che il mais cremoso dovesse essere incredibilmente pesante per avere un sapore delizioso o che fosse qualcosa di meglio limitato a occasioni speciali e indulgenti, questa ricetta sarà una rivelazione anche per te.
Mi spingerei addirittura a dire che se non pensi che ti piaccia la crema di mais (o il mais in generale!), questo vecchio il mais cremoso modellato ti farà cambiare idea.
A differenza delle ricette di mais cremoso stucchevole, eccessivamente pesanti e con una sola nota che potresti aver assaggiato in passato, e molto diverso dal mais in scatola che nel mio (o popolare o impopolare) l’opinione ha un sapore pasta di mais dolce pastosa: questa ricetta di mais cremoso in pentola di coccio riesce a gustare parti uguali fresche e confortanti.
Piuttosto che soffocare il gusto naturalmente dolce e la consistenza cremosa del mais stesso, questa ricetta di mais mantecato in pentola di coccio lo celebra .
Questo è il completamento di ciò che dovrebbe essere il mais in crema: un contorno perfetto e facile che tutti amano e che non lascia avanzi.
Come preparare la crema di mais nella pentola di coccio: un classico fatto meglio
Gli ingredienti della classica crema di mais sono latticini (forme multiple), zucchero (molto o poco a seconda della ricetta in questione) e solitamente aromatici come cipolla, erba cipollina e aglio. La versione più tradizionale è fatta cuocendo a fuoco lento i chicchi di mais con panna montata e abbondanti quantità di burro. A volte troverai crema di mais senza crema di formaggio, a volte è inclusa. Altre ricette fanno la crema di mais con il parmigiano (mi piace questa idea) o il formaggio americano (perché però?).
Il mio obiettivo con la versione a cottura lenta di oggi era di mantenere tutto ciò che è meraviglioso sulla crema di mais: la consistenza succulenta , il sapore naturale e delicatamente dolce del mais stesso e metterlo in risalto, piuttosto che mascherarlo con additivi non necessari.
Volevo anche rendere sana questa ricetta di mais cremoso, senza rinunciare a un grammo di consistenza o sapore .
Gli ingredienti
- Mais. Secondo me, preparare questa ricetta come una crema di mais fresca è la più favolosa. Quando tagli i chicchi freschi dalla pannocchia, il latte di mais (a.k.a. oro liquido) arriva con esso e renderà la tua crema di mais ancora più ricca. Assicurati che ogni goccia entri nella pentola.
Detto questo, se il mais congelato o i chicchi di mais in scatola sono tutto ciò che è disponibile per te o se vuoi solo rendere questo mais cremoso FACILE e salva la fase di tagliare i chicchi: puoi sicuramente preparare questa pentola di coccio con crema di mais in scatola o mais congelato. NON utilizzare mais pre-confezionato in lattina, in quanto vanifica lo scopo di preparare il mais con crema da zero.
- Cipolla. Anche se questa è una ricetta a cottura lenta, consiglio SEMPRE di rosolare la cipolla sul fornello prima di aggiungerla alla pentola a cottura lenta con il mais e altri ingredienti. Il soffritto della cipolla ammorbidisce, addolcisce e ne arricchisce il sapore. Salta e rischi che il sapore della cipolla cruda prevarichi sul mais.
- Latte. Usa il 2% di latte, latte intero, o se vuoi davvero essere indulgente, puoi fare questa pentola di coccio con crema di mais con metà e metà. Anche il latte scremato o di mandorle funzionerà qui, ma tieni presente che più ricco è il latte, più cremosa è la crema di mais.
- Formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi. Mentre molte ricette di mais cremoso sono fatte senza di essa, ho scoperto che la crema di mais con crema di formaggio era la più DELIZIA. Ho usato solo quattro once (che è la metà di un blocco standard).
- Burro. Un must per la crema di mais! Dimentica i molteplici bastoncini. Quattro cucchiai sono sufficienti per dare alla crema di mais un sapore burroso e stuzzicante.
- Yogurt greco. Conferisce spessore e corpo alla crema di mais e il suo basso contenuto di grassi / alto contenuto di proteine fa bene anche a te.
- Miele. Invece dello zucchero semolato richiesto nella maggior parte delle ricette di mais cremoso, questa ricetta utilizza un tocco di miele. Il miele completa meravigliosamente il sapore del mais. Non è eccessivamente dolce in alcun modo. Potresti non notare che c’è, ma noterai che manca qualcosa se lo ometti.
Le istruzioni
Una volta che hai gli ingredienti, la preparazione per questo la ricetta è semplicissima.
- Soffriggere la cipolla con un po ‘di burro e olio d’oliva.Aggiungilo al crockpot con mais, miele, latte e latte.
- Spargi sopra il burro a cubetti rimanente e la crema di formaggio. Non aggiungere ancora lo yogurt greco! Se lo aggiungi ora, rischi che si coaguli.
- Cuoci a ALTO per 2 o 3 ore, finché il mais è tenero.
- Una volta che il mais è tenero, lo yogurt greco va nel! Aggiungilo lentamente per tenere a bada la cagliata. SCOPRI!
Varianti della ricetta del mais con crema di pentola di coccio
Come scritto, questa ricetta produce mais mantecato semplice e sublime con un sapore classico. Puoi farlo così com’è o provare uno di questi gustosi giri:
- Crock Pot Creamed Corn with Parmigiano. Questa pentola di coccio con crema di mais sarà ulteriormente elevata solo con l’aggiunta di parmigiano. Aggiungi ¾ tazza di parmigiano grattugiato alla pentola a cottura lenta appena prima di servire e mescola fino a quando combinato.
- Crock Pot Creamed Corn with Bacon. Mais e pancetta, devo aggiungere altro? Cospargere alcuni pezzi di pancetta cotta e sbriciolata sopra mentre servi e goditi la bontà del mais mantecato a cottura lenta con pancetta (questo metodo infallibile e sempre croccante per la pancetta al forno al forno è il modo più semplice per cucinarlo).
- Crock Pot Creamed Corn with Jalapeno. Aggiungi un po ‘di spezie al mais aggiungendo jalapeño tritato. Taglia a cubetti un jalapeño, rimuovendo i semi e mescola i pezzi nella pentola di terracotta subito dopo aver finito di frullare la miscela di mais al punto 3.
- Crockpot Cheesy Corn. Per un tocco più decadente, dopo aver finito di frullare la crema di mais, aggiungi ½ tazza di formaggio cheddar e ½ tazza di parmigiano e mescola fino a quando combinato.
- Mais mantecato a cottura lenta con cipolle ed erba cipollina. Aggiungere una spolverata di erba cipollina tritata sulla parte superiore della crema di mais appena prima di servire.
Come addensare la crema di mais
Il modo migliore per addensare la crema di mais è frullare un una piccola quantità, ed è l’approccio che troverai in questa ricetta.
- Per la massima facilità, mi piace usare un frullatore ad immersione come questo (lo frullo direttamente nella pentola a cottura lenta) .
- Se non disponi di un frullatore a immersione, puoi trasferire alcuni mestoli di crema di mais in un robot da cucina o in un frullatore normale, frullarlo e rimescolarlo con il resto.
- Non impazzire e trasformare la crema di mais in pappe. Un breve tempo di miscelazione di solo una porzione del mais lo addenserà sostanzialmente.
Una volta che la crema di mais è amalgamata, puoi servirla subito o lasciarla riposare nella pentola di coccio con il coperchio per mantenerlo caldo. Si addenserà di più man mano che si raffredda.
Se desideri che sia ancora più denso, scopri la pentola di coccio, alzala al massimo, quindi lascia che il mais continui a cuocere per altri 15-20 minuti.
Vantaggi per Preparare i contorni in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta di mais mantecato funziona bene anche sui fornelli. Personalmente, adoro cucinarlo (e alcuni dei miei altri lati preferiti della pentola a cottura lenta come il ripieno di pentola di coccio, le patate al forno con pentola di coccio, la zucca di spaghetti al crock e i cavoletti di Bruxelles a cottura lenta) nella pentola di coccio per alcuni motivi.
- Cucinare Crockpot significa che posso tenere spento il forno. I contorni della pentola di coccio sono una vittoria per i giorni in cui l’ultima cosa che hai voglia di fare è accendere il forno. Se stai preparando questa crema di mais per una vacanza, il metodo della pentola a cottura lenta lascia il tuo forno a disposizione per altri piatti che ne hanno bisogno.
- La tua crema di mais rimarrà calda. Niente è peggio che lavorare sodo su una ricetta che non vedi l’ora di condividere (come queste patate smerlate a cottura lenta), per poi doverla servire fredda. La pentola di coccio mantiene questo mais cremoso caldo, cremoso e assolutamente delizioso.
Conservazione e riscaldamento del mais con crema di pentola di coccio
- Per conservare. Lascia che la crema di mais raggiunga la temperatura ambiente e riponila in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
- Per riscaldare. Riscalda delicatamente il mais in una pentola capiente sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando spesso fino a quando non è caldo. Puoi anche riscaldare questo piatto nel microonde.
- Per congelare. Una volta che il mais si è raffreddato, trasferiscilo in un contenitore ermetico per congelatore e riponilo nel congelatore, appoggiandolo in piano per riporlo facilmente. Lascia scongelare una notte in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Cosa servire con Crock Pot Creamed Corn
Ecco alcune idee su cosa si sposa bene con crema di mais:
- Pollo. I bambini e gli adulti adoreranno l’abbinamento del mais alla crema di crockpot con queste offerte di pollo alla senape al miele. Oppure prova ad abbinarlo a questo pollo alla griglia Crockpot per il pasto perfetto per una giornata di sole!
- Maiale. Servi queste costolette di maiale o costolette istantanee con crema di mais in pentola di coccio per una cena deliziosa e confortante ogni sera della settimana.
- Panini e hamburger. La crema di mais era destinata ad essere servita accanto a un delizioso panino come questo hamburger ai funghi Portobello.
Altre ricette di mais preferite
- Casseruola di quinoa di mais al formaggio
- Zuppa di mais con gamberetti
- Salsa di mais
- Zuppa di mais con pentola di coccio
Strumenti consigliati per rendere la crema di mais in pentola di coccio
- Lenta Fornello. L’ho fatto nella mia piccola pentola a cottura lenta da tre quarti, economica e altamente funzionale, ma quasi tutte le dimensioni andranno bene.
- Frullatore ad immersione. Ideale per addensare la crema di mais o per frullare le tue zuppe preferite.
- Mestolo. Ottimo per trasferire il mais in piatti e contenitori.
Sei cresciuto mangiando mais in crema? Tra te e me, a meno che non sia il pieno dell’estate, di solito do un passaggio al mais, ma questa ricetta è un’eccezione notevole. Mi ha ricordato che, se preparato correttamente, il mais è DIVINO e merita la sua popolarità.
Questo mais mantecato in pentola di coccio è cremoso, dolce e l’unico aspetto negativo di prepararlo è che è improbabile che tu abbia degli avanzi . Meno male che è abbastanza facile rifare qualsiasi notte della settimana!
Crock Pot Creamed Mais
Ingredienti 1x2x3x
- 4 cucchiai di burro non salato diviso
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 piccola cipolla dolce a dadini
- 6 tazze di chicchi di mais circa 3 (15,25 once) lattine (scolate), 6-8 orecchie fresche o 48 once congelate *
- ½ tazza di latte qualsiasi tipo tu voglia; più ricco è il latte, più cremoso è il mais!
- ½ cucchiaio di miele
- ½ cucchiaio di sale kosher
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 4 once di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi non usare senza grassi
- 1 tazza 2% di yogurt greco normale non utilizzare senza grassi o potrebbe cagliare; Ho acquistato un contenitore monodose da 7 once e l’ho chiamato abbastanza vicino!
Istruzioni
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Fai sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva, la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce e inizia a diventare traslucido, circa 5 minuti. Non lasciare che la cipolla diventi marrone e regola il calore secondo necessità per evitarlo. Trasferisci su una pentola a cottura lenta (qualsiasi dimensione funziona qui; ho usato un piccolo 3 quarti).
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Nella pentola a cottura lenta, aggiungi il mais. Mescolare il latte, il miele, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliare a cubetti la crema di formaggio e i restanti 3 cucchiai di burro e spargere i pezzi sopra. NON MESCOLARE. Copri la pentola e cuoci a fuoco vivo per 2-3 ore, finché il mais non è caldo e tenero.
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Scoprire e mescolare finché il burro e la crema di formaggio non saranno ben amalgamati. Incorporare lo yogurt greco. Con un frullatore ad immersione, frullare parzialmente la crema di mais per addensarla. Fermati a mescolare un paio di volte per assicurarti di non farlo troppo; vuoi che il mais sia cremoso ma abbia comunque una bella consistenza. Se non disponi di un frullatore ad immersione, trasferisci alcuni mestoli di crema di mais in un robot da cucina o in un frullatore e frullati (fai attenzione, schizzi di cibo caldo!). Rimescola la porzione frullata con il resto del mais. Continua a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Per addensare ulteriormente la crema di mais: conserva la pentola di coccio scoperta e cuocere a fuoco vivace per altri 15 minuti. Mescolare e sale e pepe a piacere. Il mais continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Servire molto caldo.
Note
- Questa ricetta funziona bene con il fresco mais intero, congelato o in scatola. Se si utilizza fresco, dopo aver tagliato il mais dalla pannocchia, aggiungere sia i chicchi che il latte di mais che fuoriesce dalla pannocchia. DELISH.
- Per conservare, versare gli avanzi in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
- Per riscaldare, metti gli avanzi in una ciotola adatta al microonde e riscaldali delicatamente, mescolando spesso fino a quando sono caldi.
- Per congelare, versare gli avanzi in un contenitore adatto al congelatore e sigillare. Quando è pronto per essere gustato, lasciare scongelare il contenitore per una notte in frigorifero prima di riscaldarlo.
Nutrizione
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