Sommario

1. 1. Polpo Palle !? Una rapida occhiata alla storia di Takoyaki!
2. 2. Quando i giapponesi mangiano Takoyaki? L’alimento base dei festival!
3. 3. Ricetta Takoyaki: ingredienti & Preparazione
4. 4. Preparare il Takoyaki a casa – Personalizza la ricetta tradizionale del Takoyaki con salsiccia, formaggio e altro!
5. 5. Godendo Takoyaki in Giappone

Polpo Palle !? Una rapida occhiata alla storia del Takoyaki!

Ora, mentre i takoyaki sono tipicamente ripieni di carne di polpo, il predecessore del takoyaki era pieno di carne di manzo!
Allora cos’è esattamente il takoyaki? La traduzione inglese – palline di polpo giapponesi – potrebbe non creare l’immagine giusta! Il Takoyaki è un alimento rotondo e fritto a base di pastella, piccoli pezzi di polpo tenero e altri ingredienti, come cipolle verdi e zenzero. Sono considerati un cibo da strada giapponese e sono popolari nei festival, spesso preparati da bancarelle di cibo proprio di fronte ai potenziali clienti.
Tuttavia, i takoyaki possono anche essere venduti nei minimarket, nei camion di cibo e nelle case delle persone. anche se, attenzione, il takoyaki viene solitamente servito ben caldo! Quindi assicurati di lasciarlo raffreddare mentre sorseggi una birra.

Breve storia del Takoyaki
Si dice che originariamente Takoyaki essere di Osaka, dove, secondo una teoria, un venditore ambulante di nome Tomekichi Endo ha inventato questo delizioso piatto di polpo nel 1935. Tuttavia, non era un’invenzione improvvisa, ma piuttosto un adattamento di una versione precedente.
Presumibilmente , tutto è iniziato con un altro piatto chiamato choboyaki, il prototipo di takoyaki come lo conosciamo oggi. Il choboyaki è piuttosto simile negli ingredienti, ma in apparenza è più simile a un rettangolo piatto piuttosto che a singole palline.
Dal choboyaki si è evoluto il rajioyaki, probabilmente prende il nome dall’inventio più recente e popolare n dell’epoca: la radio. La caratteristica forma a palla veniva introdotta con il rajioyaki e il piatto era generalmente ripieno di carne di manzo. Quando il ripieno di manzo è stato sostituito con i tagli di polpo, sono nate le polpette di polpo giapponesi – takoyaki.
Da allora, il piatto ha conquistato le papille gustative del Giappone. È un alimento base delle feste giapponesi, venduto in bancarelle chiamate yatai, e può anche essere trovato nei negozi e nei ristoranti di tutto il paese. Allo stesso modo, diverse varietà regionali di takoyaki si sono sviluppate nel tempo man mano che il piatto è migrato.

Quando i giapponesi mangiano Takoyaki? Il cibo base dei festival!

Ora che sappiamo cos’è il takoyaki, quando lo mangiano i giapponesi? Takoyaki accompagna i festival estivi giapponesi come il ketchup con le patatine fritte. Nelle bancarelle e nei ristoranti, il takoyaki viene spesso servito in piatti di carta che ricordano piccole barche. Non sorprenderti se ti viene servito uno stuzzicadenti invece delle bacchette per mangiare il tuo takoyaki.
Lancia la palla e prova a mangiarla facendo attenzione a non bruciarti la bocca! Non c’è niente di più soddisfacente che fare uno spuntino con un takoyaki appena fatto mentre si celebra due amanti celesti al festival Tanabata, dopo aver ballato il bon-odori durante l’Obon o mentre si guardano i magnifici fuochi d’artificio estivi giapponesi.

Ricetta Takoyaki: ingredienti & Preparazione

La base del Takoyaki è polpo tritato o tagliato a fette che viene cotto a vapore in pastella. Detta pastella può essere liberamente arricchita con qualsiasi tipo di ingrediente, da una varietà di verdure fresche di stagione allo zenzero, cipolla verde o pezzetti di tempura chiamati tenkasu.
Ricetta tradizionale takoyaki
・ Pastella: 2 tazze (480 ml) di dashi; 2 uova grandi; 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di soia; 1/4 cucchiaino (1,2 ml) di sale; 1 tazza (240 ml) di farina
・ 140-170 g di polpo, tagliato a cubetti
・ Guarnizione: 2-3 cipolle verdi (o scalogno), tritate finemente; 2 cucchiaini (30 ml) di zenzero rosso sottaceto
Come preparare il takoyaki in casa
Speciali padelle per takoyaki con stampi semisferici rendono la preparazione del delizioso piatto abbastanza facile: riempire gli stampini con la pastella, quindi aggiungere il polpo e altri ingredienti .
Dopo circa 2 minuti di cottura, gira le singole palline con uno stuzzicadenti, delle bacchette o dei takoyaki appositamente realizzati. Cuocere il takoyaki per altri 3 o 4 minuti, fino a quando la pastella non sarà dorata, girando continuamente le delizie di polpo.
Una volta cotto, esalta il tuo takoyaki con vari condimenti, come salsa takoyaki, maionese, scaglie di pesce, alghe aonori e altra cipolla verde.

Preparare il Takoyaki a casa – Personalizza la ricetta tradizionale del Takoyaki con salsiccia, formaggio e altro!

Il Takoyaki può essere facilmente preparato anche a casa. Preparare il takoyaki senza la suddetta padella takoyaki è piuttosto impossibile, poiché la pastella non rimarrà nella caratteristica forma a palla. Non preoccuparti, tuttavia, poiché tali padelle sono disponibili sia in tutto il Giappone che su Internet, anche al di fuori del Giappone.
Poiché preparare il takoyaki è solo una questione di minuti finché la pastella è prontamente preparata, è estremamente popolare cibo per feste che, se hai un fornello a gas portatile, può essere cucinato e gustato direttamente a tavola!
Mentre il classico takoyaki è ovviamente fatto con il polpo, questo non dovrebbe assolutamente impedirti di provare tutti i tipi di ingredienti da inserire nella pastella salata, soprattutto se tu, la tua famiglia oi tuoi amici non siete appassionati di mangiare il polpo. Salsicce, formaggio, verdure di ogni tipo, tofu: prova quello che ti piace!
L’unica cosa importante del takoyaki? Assicurati di mangiarli direttamente dalla padella, perché sono i più deliziosi quando sono freschi e ben caldi!

Gustare il Takoyaki in Giappone