Cosa mangiano tradizionalmente i panamensi? | Pasti tipici a Panama "Blog delle scuole di spagnolo Habla Ya e programmi di immersione a Panama City, Boquete e Bocas del Toro

Purtroppo Panama non è conosciuta a livello internazionale per la sua cucina. È un peccato perché il cibo è davvero delizioso e preparato con ingredienti e sapori locali freschi.

Gli ingredienti freschi sono una chiave di volta della cucina panamense

È difficile individuare esattamente cosa sia la cucina panamense perché, come il popolo panamense, è molto varia. I panamensi sono un sano mix di latini, afro-antillani, asiatici e indigeni. Naturalmente, ogni gruppo etnico porta la propria miscela di spezie, ricette, ingredienti e metodi di cottura.

Lungo le coste caraibiche e del Pacifico, la dieta consiste principalmente di cocco, frutti di mare, ortaggi a radice e frutti tropicali. La costa caraibica ha comunità principalmente indigene e afro-antillane. Questo si presta a metodi di cottura più tradizionali, come sul fuoco e con tutti gli ingredienti naturali. L’influenza afro-antillana ha anche portato cibo più piccante in alcune aree.

Foto e altro sul mercato del pesce a Panama City …

Le comunità interne di Panamá sono per la maggior parte latine comunità basate sull’agricoltura, quindi godono principalmente di ortaggi a radice, frutta amidacea, bestiame (mucche e maiali), pollo, fagioli e riso. Lo stile di cottura può anche essere rustico su un fuoco aperto, anche se in genere usano stufe a gas propano. Tendono a usare anche più salse e condimenti.

Non essere sorpreso di trovare pochissimo cibo verde nella loro dieta. Forse troverai del coriandolo e questo è tutto! Mangiano molti amidi e hanno la tendenza a preferire cibi fritti rispetto a quelli bolliti. Inoltre, in genere non mangiano frutta fresca tranne che in un frullato. Non è esattamente la cucina “più sana” (cos’è davvero “sana”, comunque?), Ma per favore non lasciare che questo ti impedisca di godertela durante il tuo programma di immersione in spagnolo.

Qui condividerò con voi i piatti più tradizionali per colazione, merenda, pranzo / cena e bevande. Se venite a studiare lo spagnolo con noi e state presso una famiglia ospitante, preparatevi ad essere ben nutriti!

COLAZIONE

Hojaldras (o-hal-dras)
(pasta semplice fritta, non dolce)

Foto e ricetta hojaldra qui …

Tortillas de maíz con queso fresco (tor-tee-yahs deh my-eez kohn kay-so fres-co)
(tortilla di mais con formaggio bianco insipido di produzione locale in cima )

Fonte della foto qui …

Bollos (boh-yos)
(pasta di mais, tradizionalmente arrotolato in una foglia di banana e bollito)

Foto di Rossy Earle e la ricetta di bollo a eat. vivere. viaggio. scrivi.

Patacones (pat-ah-cone-es)
(dischi di piantaggine verdi fritti)

Foto di patacones e ricette qui …

Carne o salchicha guisada (car-neh oh sal-chie-chah gih-sah-dah)
(strisce di manzo o hot dog in salsa di pomodoro servito con uno dei precedenti)

Ricetta e foto per salsicce in umido e hojaldra per colazione

SPUNTINI & ANTIPASTI

Platanitos (plah-tah-nee-toes)
(fette sottili di piantaggine fritte)

Yuca Frita (yew-ka
(yucca fritta)

Foto e ricetta per yucca fritta qui …

Orejitas (o-eh-heat-as)
(“orecchie piccole”, dolce pasta burrosa-biscotto leggero)

Foto e ricette per orejitas qui …

Carimañola (ka-ri-mañola)
(torta di carne fritta di purè di yucca con carne e / o formaggio dentro)

Foto e auto ricetta imañola qui …

Duro (doo-row)
(versione panamense di un ghiacciolo, fondamentalmente succo di frutta versato in un piccolo sacchetto di plastica o tazza e congelato)

Foto di deserti di fragole da Boquete …

Raspado o Raspao (ras-pahd-o o ras-pow)
(neve cono con deliziosi aromi di frutta locale e latte condensato zuccherato)

Foto di Raspao da qui …

Tamale de maíz (ta-mall-eh deh my-eez)
(pasta di mais a volte con manzo o pollo e verdure avvolte in una foglia di banana e cotte al vapore)

Foto e ricetta per i Tamales panamensi qui …

Ceviche de corvina (se-veech-eh)
(ceviche di branzino, fatto con aglio, lime, cipolla e coriandolo)

Foto e ricetta del ceviche di branzino qui …

PRANZO / CENA

Sancocho (sahn-coach-o)
(zuppa di pollo con ñame, yucca e coriandolo)

Maggiori informazioni su sancocho e foto qui …

Arroz con pollo, arroz con guandú (ah-ros kohn po-yo / guan-doo)
(spesso servito in occasione di feste o festività; riso con pollo, riso con guandu)

Foto e ricetta di arroz con pollo qui …

Plato típico: arroz blanco, lentejas / frijoles, plátano en tentación , ensalada de papas, pollo asado o guisado / pescado frito / bistec picado / chuleta en salsa de piña
(Piatto tipico: riso bianco, lenticchie / fagioli rossi, piantaggine gialla fritta, insalata di patate, pollo arrosto o in salsa / fritto pesce intero / bistecca tritata / braciola di maiale in salsa di ananas)

Foto del piatto di cucina tipica panamense presa da qui …