Se hai più spinaci freschi di quanti ne puoi gestire, ecco le istruzioni complete con foto su come sbollentare e congelare gli spinaci .

Se ami aggiungere gli spinaci a frullati, zuppe o salse, ti divertirai con questi pratici dischi di spinaci congelati.

Perché sbollentare gli spinaci?

Troverai siti web che dicono che non devi sbollentare gli spinaci. Dicono tutto quello che devi fare è mettere gli spinaci in un sacchetto e congelarli. Sii cauto quando segui questo consiglio. Funzionerà se prevedi di utilizzare gli spinaci surgelati abbastanza rapidamente, ma se rimangono nel congelatore per più di 9-12 settimane rischi di perdere sapore, colore, consistenza e qualità generale.

sapore, consistenza e colore. Vale la pena dedicare un po ‘di tempo e di impegno.

Le verdure che non sono state adeguatamente sbollentate continueranno a invecchiare nel congelatore. Gli enzimi di invecchiamento presenti in natura nei prodotti freschi continuano a funzionare a temperature di congelamento. Ciò che impedisce agli enzimi di invecchiare le tue verdure è sbollentare, che è una parola di fantasia per bollire le tue verdure.

Pensa ai piselli da giardino per un secondo. Pensa a quanto sono dolci e succosi i piccoli piselli. Oh così delizioso. Ora pensa a che sapore hanno dopo un paio di settimane quando quei piselli sono grandi e grassi. Hanno un sapore completamente diverso, sono amidacei e talvolta amari, non come quei dolci pealet che avevi prima. Gli stessi enzimi che causano quei cambiamenti di sapore nel giardino sono all’opera nelle verdure non sbiancate nel congelatore. Se congeli dei deliziosi piselli dolci senza sbollentarli, lentamente ma inesorabilmente in circa tre mesi, inizieranno ad avere un sapore amidaceo e amaro. La stessa cosa accade agli spinaci.

Per evitare la perdita di sapore, blocca i nutrienti e aiuta a conservare il colore sbollentando gli spinaci e altre verdure prima di congelarli.

Come congelare gli spinaci

La seguente procedura per congelare gli spinaci può essere utilizzata anche per le bietole, i cavoli o le cime di barbabietola.

Ecco alcune foto su come congelare gli spinaci.

Lavare gli spinaci più volte per sbarazzarsi di tutti lo sporco.

Rimuovi i gambi difficili se lo desideri. Se usi i dischi di spinaci congelati per frullati o qualsiasi altra cosa frullata, non è necessario rimuovere i gambi.

Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua , aggiungere gli spinaci quando l’acqua bolle energicamente. Lasciare che l’acqua torni a ebollizione completa, quindi impostare il timer per 2 minuti.

Spegnere immediatamente il fuoco e con un colino trasferire gli spinaci dall’acqua bollente in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Lascia raffreddare per 2 minuti.

Trasferisci gli spinaci nel colino e spremi quanta più acqua possibile con la mano o il dorso del cucchiaio premendo contro un colino.

Spremere gli spinaci con le mani è più complicato ma più facile ed efficace.

Trasferisci gli spinaci nella vaschetta dei cubetti di ghiaccio.

Congela fino a quando i cubetti sono solidi (circa 2 ore), quindi trasferisci nella busta del congelatore. Rimuovi l’aria inserendo la cannuccia nella piccola apertura e aspirando l’aria.

Goditi i tuoi spinaci congelati! È meglio usarlo entro un anno.

Vuoi sapere a cosa servono gli spinaci e come ottenerne di più nella tua dieta – leggi Tutto sugli spinaci

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