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Come fare il pollo allo spiedo

Preparare un pollo allo spiedo a casa è molto più facile di quanto si possa pensare. Una volta che ne fai uno, non vorrai più comprare un pollo al rosticceria da drogheria! Croccante, succoso e saporito, questo è un modo fantastico per cucinare un pollo.

Il pollo è un ottimo pasto in qualsiasi momento dell’anno, ma è meraviglioso in estate quando puoi riunirti intorno al barbecue! Il pollo avanzato è perfetto da usare in una casseruola, tacos o enchiladas, o un ottimo panino!

La ricetta per cucinare un Il pollo intero su una rosticceria è davvero molto facile da preparare. Una volta che hai il girarrosto per il tuo barbecue, il resto è semplice! Dopo aver assaggiato il pollo arrosto meravigliosamente succoso e tenero, lo preparerai tutto il tempo! Non c’è davvero niente di meglio di un pollo allo spiedo fatto in casa, caldo allo spiedo!

ARTICOLI UTILI PER QUESTA RICETTA

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QUANTO TEMPO SERVE UN POLLO PER CUCINARE SU UN GIRARROSTO?

I tempi di cottura possono variare quando si cucina un pollo su un girarrosto. Dipenderà dalle dimensioni del tuo pollo e dal calore del tuo barbecue. Se riesci a mantenere una temperatura costante compresa tra 350 e 375 gradi F, ci vorrà circa un’ora o un’ora e mezza per cucinare.

Tieni presente che devi cuocere il pollo finché non è cotto e non in un momento specifico. Uno degli strumenti più preziosi che puoi avere è una sonda di temperatura di buona qualità. Basta inserirlo nella parte più spessa della coscia, non nel petto perché la carne bianca cuoce più velocemente. Devi assicurarti di avere una temperatura interna adeguata. Devi assicurarti che la sonda di temperatura indichi 165 F.

Prepara il pollo

Dopo aver risciacquato e asciugato il pollo, prima di fare qualsiasi altra cosa, devi condirlo, DENTRO! Prendi circa un cucchiaino o due di sale Kosher e cospargilo all’interno della cavità del tuo pollo. Questo aggiunge così tanto sapore al pollo intero ed è qualcosa che faccio ogni volta che ho un pollo intero o anche un tacchino da cucinare!

OK, ora sei pronto per il passaggio successivo del processo, devi legare il tuo uccello. Ciò significa che devi legarlo in modo che le ali e le zampe siano infilate vicino al corpo del pollo. Ho un ottimo post su questo, fai clic su questo link, How to Truss and Chicken e ti guiderò attraverso il processo, è davvero abbastanza facile.

Successivamente, devi mescolare la tua salsa che viene utilizzato per l’imbastitura. Mescola l’olio di canola (puoi usare olio d’oliva se lo desideri), cipolla in polvere, aglio in polvere, ketchup, zucchero di canna, timo, zenzero macinato, paprika, senape secca, santoreggia e pimento. So che sembra una lista di ingredienti da bucato, ma credimi quando dico che questo pollo cotto con la sua pelle croccante ti staccherà i calzini!

Come si fa a rosticceria un pollo?

Una volta che hai messo il pollo allo spiedo, è ora di iniziare a cucinare! Metti una teglia di alluminio sotto il pollo e riempila per circa 1/2 d’acqua. Questo fa alcune cose; in primo luogo, aiuta a evitare che il pollo si secchi durante il processo di cottura. In secondo luogo, la padella previene le fiammate di grasso dal pollo che gocciola in modo che il pollo cucini senza bruciarsi o annerirsi. Rende anche la pulizia un gioco da ragazzi, getta la padella di alluminio usata nella spazzatura e voilà la tua griglia del barbecue è perfettamente pulita!

Spennella il pollo con la salsa assicurandoti di ricoprire l’intero uccello usando circa 1 / 3 della salsa. Tieni il coperchio chiuso in modo da poter mantenere una temperatura costante. Immergi di nuovo il pollo ogni mezz’ora. usando di nuovo circa 1/3 della salsa ogni volta finché non è cotta.

Questo si sovrapporrà ai sapori, rendendo il tuo pollo allo spiedo super delizioso!

Togli il pollo dal barbecue e rimuovi lo spiedo. Fai molta attenzione perché lo spiedo sarà molto caldo, uso delle pinze pulite per aiutare ad allentare le forchette e rimuoverle. Devi assicurarti di lasciare riposare il pollo per circa 20 minuti prima di tagliarlo.

Ingredienti:

• Pollo intero
• Olio di canola
• Cipolla in polvere
• Aglio in polvere
• Ketchup
• Zucchero di canna
• Timo
• Zenzero macinato
• Paprika
• Senape secca
• Salato
• Pimento
• Sale kosher

Mi piace aggiungere zucchero di canna alla salsa per imbastire perché penso che sia davvero aggiunge un po ‘di sapore eccezionale. Lo zucchero aiuta anche a caramellare l’esterno del pollo in modo da ottenere quella splendida colorazione marrone scuro sul tuo pollo.

Questa ricetta di pollo allo spiedo può essere modificata. Ad esempio, abbiamo un pollo grande, ma potresti fare 2 polli più piccoli usando la stessa ricetta. Potresti dover preparare un po ‘di salsa in più.

Un pollo allo spiedo fa bene?

Ebbene sì, il pollo allo spiedo fa bene, per la maggior parte. Il pollo è molto ricco di proteine, essenziali per aiutare a costruire cellule, tessuti, muscoli e ossa sani. Una porzione da 4 once di pollo allo spiedo contiene solo circa 185 calorie e 10 grammi di grassi.

Tuttavia, ci sono un paio di cose di cui dovresti essere a conoscenza con il pollo. In primo luogo la pelle, sebbene super gustosa quando è croccante, è ricca di grassi saturi, quindi un po ‘di autocontrollo è utile. In secondo luogo, il pollo al girarrosto è spesso condito troppo con il sale, rendendolo di nuovo molto gustoso ma troppo sodio non è un’opzione salutare.

Questo è uno dei motivi per cui mi piace fare il mio pollo al girarrosto; Posso controllare la quantità di sale che aggiungo.

Quanto costa un pollo allo spiedo?

In effetti, il pollo è una delle proteine meno costose che puoi trovare nel tuo negozio di alimentari. Quasi tutti i negozi di alimentari là fuori ora vendono pollo arrosto cotto da asporto, ho letto da qualche parte che Costco vende quasi 60 milioni di polli rosticceria all’anno! Sono un sacco di polli !!

So che sono facili da raccogliere e sono convenienti per la cena, e la maggior parte i negozi li vendono come leader in perdita, quindi di solito sono piuttosto economici. Ma per il tempo necessario per cucinare il tuo, sapendo cosa hai messo, i benefici per la salute, penso, superano la comodità!

Inoltre, devi chiederti quanto tempo quei polli arrosto al negozio sono stati seduti sotto la lampada riscaldante. So che quando li guardo a volte sembrano come se fossero lì da un po ‘. La pelle su di loro è solitamente morbida e rugosa, non croccante.