Il coriandolo o coriandolo è un’erba popolare utilizzata in molte cucine dell’Asia meridionale e di altre cucine per il suo gusto e odore distinti. Sfortunatamente, questa erba verde fresca tende ad appassire e ammuffire dopo pochi giorni. Conoscere il modo migliore per conservare il coriandolo può mantenerlo verde e ricco di sapore.

Lo sapevi …

… che la parola coriandolo deriva dal La parola greca koris che stranamente significa insetti. Apparentemente, questo è dovuto al fatto che i semi di coriandolo odorano di cimici dei letti.

Il coriandolo, noto anche come coriandolo, prezzemolo cinese o Pak Chee è una delle erbe culinarie più popolari, nota per il suo profumo e sapore sorprendenti. Questa erba popolare e pungente era usata dagli antichi egizi e dai romani. Oggi, il coriandolo è comunemente usato nelle cucine di Indonesia, Malesia, India, Cina, Messico e Spagna. È comunemente usato in zuppe, fritture, salse e chutney.

Sebbene il suo aroma e il suo gusto possano renderlo piuttosto popolare come aggiunta culinaria, il coriandolo è anche noto per essere abbastanza difficile da conservare. Portate a casa un mazzetto di coriandolo fresco e in pochi giorni le foglie diventano molli e appassiscono, anche se conservate in frigorifero. Inoltre, poiché perde la sua freschezza, le foglie e gli steli del coriandolo perdono anche il loro sapore distinto.

Se usi regolarmente questa erba nei tuoi piatti, devi aver lottato con il modo migliore per conservare il coriandolo. Mentre è facile trovare un mazzo di coriandolo, a volte può essere estremamente scoraggiante trovare il mazzo fresco tutto ammuffito e appassito. Allora come fai a sapere il modo migliore per mantenere il mazzo di coriandolo fresco e verde?

Modi per conservare le foglie di coriandolo

Anche se il coriandolo è disponibile tutto l’anno nei supermercati, quando si sceglie un mazzo per la conservazione, è meglio optare per un mazzo con foglie verdi e brillanti e un odore forte.

Mettilo in acqua

Uno dei Il modo migliore per conservare il coriandolo è tagliare le estremità del mazzetto con le forbici o le forbici da cucina e metterlo in un barattolo parzialmente pieno d’acqua.

Prima di farlo , sciacquare le foglie in acqua e asciugarle con carta assorbente. Puoi saltare questo passaggio e lavare il coriandolo prima di usarlo. Una volta che le foglie sono completamente asciutte, copri il mazzo con un sacchetto di plastica poco aderente. Fissare il sacchetto di plastica con un elastico prima di mettere il barattolo in frigorifero.

Suggerimento: è una buona idea cambiare l’acqua ogni due o tre giorni per assicurarsi che il mazzo rimanga fresco più a lungo.

Misuratore di freschezza: il coriandolo rimane fresco per 2-3 settimane.

Sbollenta e congela

Nel caso in cui il coriandolo debba essere conservato per lunghi periodi, un ottimo modo per assicurarlo è sbollentare e congelare le foglie e gli steli. Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Nel frattempo, tieni una pentola di acqua ghiacciata nelle vicinanze.

Inserisci le estremità del coriandolo nell’acqua bollente per alcuni secondi finché le foglie non appassiscono un po ‘. Rimuovere e mettere immediatamente le foglie in acqua ghiacciata. La sbollentatura delle foglie aiuta ad uccidere gli enzimi che decompongono il coriandolo, mentre metterlo in acqua ghiacciata ne impedisce la cottura immediata. Usa della carta assorbente per asciugare il coriandolo sbollentato e congelato. Rimuovi le foglie dai gambi e mettile nei sacchetti del congelatore.

Suggerimento: metti le foglie piatte nel sacchetto.

Misuratore di freschezza: il coriandolo può rimanere fresco per un mese.

Mettilo nell’olio d’oliva

Un altro ottimo modo per conservare il coriandolo è conservarlo con olio d’oliva. Per fare ciò, trita finemente il coriandolo e mettilo nel frullatore. Versare mezza tazza di olio d’oliva e accendere il frullatore. Non appena il coriandolo sarà tritato grossolanamente (non frullare il coriandolo), toglilo dal frullatore e mettilo in un contenitore ermetico. Una volta refrigerata, la miscela di olio d’oliva e coriandolo tende ad aderire. Per usarlo basta un cucchiaio e aggiungerlo al piatto.

Suggerimento: prima di tritare il coriandolo, puoi sbollentare e congelare le foglie di coriandolo. Puoi conservare la miscela di olio d’oliva e coriandolo in vaschette per cubetti di ghiaccio. Ogni volta che ne hai bisogno, rimuovine uno dal frigorifero e aggiungilo al curry o alle zuppe.

Misuratore di freschezza: le foglie di coriandolo rimangono fresche e verdi per un mese.

Metodi che potrebbero non funzionare

✗ Se metti il coriandolo in un barattolo d’acqua e lo lasci fuori, tende a decomporsi immediatamente. Il coriandolo ha bisogno di temperature fresche e dovrebbe essere refrigerato.

✗ Posizionare il coriandolo in un contenitore con coperchio ermetico e refrigerarlo. Le foglie non appassiscono ma iniziano a ingiallire in circa una settimana.

✗ Il congelamento del coriandolo fresco non funziona poiché gli enzimi in decomposizione non sono influenzati dal congelamento. Diventa così tutto pastoso quando il coriandolo congelato si scongela.

Il coriandolo, se usato nei piatti, aiuta ad aggiungere il suo sapore distinto. Mantenerlo fresco usando queste tecniche di conservazione può assicurarti di ottenere questo coriandolo verde e saporito per molto tempo.

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