Questa ricetta del sandwich al pollo alla Philly ha ricevuto recensioni entusiastiche da anni! Pollo tritato e condito, cipolle, peperoni, funghi e la mia salsa di formaggio preferita in assoluto.

Ingredienti

Per il ripieno di pollo

• 2 cucchiai di olio d’oliva, più altro per spennellare il pane
• 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a morso a pezzi
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grosso
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cipolla grande, affettata sottilmente
• 1 peperone verde, affettato sottilmente
• 2 spicchi d’aglio, tritati molto finemente
• 1/2 tazza di acqua
• 8 once di funghi, tagliati a fettine sottili

Per la salsa al formaggio

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1/2 tazza di latte
• 6-8 once di provolone, tritato

Per preparare il Panini

• 4 panini morbidi o hoagie

Istruzioni

1. Riscalda l’olio d’oliva in una padella capiente. Aggiungere il pollo, il sale, il pepe, la cipolla in polvere e l’origano. Cuocere a fuoco medio fino a quando il pollo è cotto ma non è ancora dorato.
2. Usando un cucchiaio di legno o una spatola, sposta il pollo su un lato della padella. Alza la fiamma. a medio-alto.
3. Aggiungere le cipolle e i peperoni sul lato vuoto della padella. Cuocere finché non iniziano a prendere colore e si ammorbidiscono, 3 o 4 minuti.
4. Aggiungere il aglio alle cipolle e ai peperoni Se la padella sembra asciutta o vi sembra che le verdure possano bruciare, spruzzate un po ‘d’acqua e mescolate.Cuocere per altri 1-2 minuti.
5. Mescolare il tutto (pollo, cipolle, peperoni, aglio) e aggiungere i funghi e l’acqua rimanente. Cuocere fino a quando le cipolle avranno un color caramello e i pezzi di pollo saranno dorati.
6. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
7. Affettare i panini e disporli su una teglia. Spennellate l’interno di ogni rotolo con un filo d’olio d’oliva. Preriscalda il forno per cuocere alla griglia.
8. In una casseruola media sciogliere il burro. Incorporare la farina e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente per circa 2 minuti.
9. Incorporare il latte e portarlo a ebollizione (attenzione a non bruciare il latte !!).
10. Incorporare il formaggio fino a quando non è sciolto e saporito. Togli la salsa al formaggio dal fuoco.
11. Dividi il composto di pollo tra i 4 panini preparati. Versa il formaggio sul pollo.
12. Griglia i panini a faccia aperta (anche il panino con la parte superiore rivolto verso l’alto) per un minuto o due (attento a non far dorare il formaggio), metti le cime e mangia.

Note

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