Noto per Con il loro sapore ricco e la consistenza burrosa, i fagioli di Lima sono un vegetariano vivace e versatile ricco di benefici per la salute.

Conosciuti anche con il loro nome scientifico, Phaseolus lunatus, i fagioli di Lima sono un membro della famiglia dei legumi e strettamente imparentati a altri legumi come lenticchie, ceci, fagioli e fagioli neri.

Ti chiedi qual è la differenza tra fagioli burro e fagioli di Lima? A seconda di dove vieni, questi due termini sono usati in modo intercambiabile per descrivere lo stesso legume sano.

Quindi i fagioli di Lima sono buoni per te? Quali nutrienti contengono e come puoi aggiungerli alla tua dieta quotidiana?

Ecco cosa devi sapere su questo legume sano.

Valori nutrizionali dei fagioli di Lima

I fagioli di Lima sono altamente nutrienti. Non solo una buona fetta di carboidrati di fagioli di Lima è effettivamente composta da fibre indigeribili e salutari per il cuore, ma contengono anche una buona dose di proteine, manganese, acido folico e potassio.

In effetti, il valore nutritivo di fagioli di Lima rispetto a broccoli, spinaci e altre verdure è in qualche modo paragonabile, poiché tutte queste verdure forniscono tutta una serie di nutrienti importanti.

Una tazza (circa 188 grammi) di nutrizione di fagioli di Lima cotti contiene quanto segue :

• 216 calorie
• 39,3 grammi di carboidrati
• 14,7 grammi di proteine
• 0,7 grammi di grassi
• 13,2 grammi di fibre alimentari
• 1 milligrammo di manganese (49% DV)
• 156 microgrammi di folato (39% DV)
• 955 milligrammi di potassio (27% DV)
• 4,5 milligrammi di ferro (25% DV)
• 0,4 milligrammi di rame (22% DV)
• 209 milligrammi di fosforo (21% DV)
• 0,3 milligrammi di tiamina (20% DV)
• 80,9 milligrammi di magnesio (20% DV)
• 0,3 milligrammi di vitamina B6 (15% DV)
• 1,8 milligrammi di zinco (12% DV)
• 8,5 microgrammi di selenio (12% DV)
• 0,8 milligrammi di acido pantotenico ( 8% DV)
• 0,1 milligrammi di riboflavina (6% DV)
• 3,8 microgrammi di vitamina K (5% DV)

Benefici per la salute

1. Ad alto contenuto di proteine

Come altri legumi, i fagioli di burro sono un’ottima fonte di proteine, fornendo quasi 15 grammi in una singola tazza.

Le proteine svolgono un ruolo fondamentale nella riparazione dei tessuti e nella crescita muscolare . La mancanza di questo nutriente chiave può causare sintomi come debolezza, crescita stentata, anemia e ridotta immunità.

Aumentare l’assunzione di cibi ricchi di proteine come i fagioli di burro può aiutare a promuovere la perdita di peso, aumentare la crescita muscolare e migliorare il sangue controllo dello zucchero per supportare una migliore salute generale.

2. Promuovi la salute dell’apparato digerente

Con oltre 13 grammi di fibre confezionate in ogni tazza, solo una porzione di fagioli di burro può eliminare fino al 52% del fabbisogno giornaliero di fibre.

Circa uno- un terzo dei carboidrati nella nutrizione dei fagioli di Lima è sotto forma di fibra, un tipo di materiale indigeribile che si muove lentamente attraverso il tratto gastrointestinale, aggiungendo volume alle feci e supportando una migliore digestione.

Gli studi dimostrano che l’aggiunta di più la fibra nella tua dieta quotidiana può proteggere da un lungo elenco di condizioni digestive, tra cui emorroidi, diverticolite, ulcere gastriche e costipazione.

3. Prevenire l’anemia da carenza di ferro

Uno dei vantaggi più impressionanti dei fagioli di Lima è il suo contenuto di ferro, un nutriente fondamentale per la produzione di globuli rossi sani nel corpo. Infatti, si stima che circa il 70 percento del ferro del tuo corpo si trovi nell’emoglobina e nella mioglobina, che sono due tipi di proteine coinvolte nel trasporto dell’ossigeno in tutto il corpo.

Il profilo nutrizionale dei fagioli di Lima vanta una buona quantità di ferro, che può aiutare nella prevenzione dell’anemia da carenza di ferro.

L’anemia da carenza di ferro si verifica quando il tuo corpo non è in grado di produrre globuli rossi sani a causa della mancanza di ferro, che si traduce in sintomi come stanchezza, vertigini e mancanza di respiro.

4. Supportare una gravidanza sana

I fagioli di burro sono un’ottima fonte di molte importanti vitamine e minerali, incluso il folato.

Il folato è una vitamina B necessaria per la replicazione del DNA, la sintesi degli amminoacidi e la vitamina metabolismo, insieme a molte altre reazioni diverse nel corpo. Svolge anche un ruolo centrale nella crescita e nello sviluppo del feto ed è particolarmente importante per garantire una gravidanza sana.

Una carenza di questa vitamina fondamentale può aumentare il rischio di difetti alla nascita, compresi i difetti del tubo neurale. Alcune ricerche suggeriscono anche che il folato può aiutare a prevenire un parto prematuro e proteggere anche da difetti cardiaci congeniti.

5. Aumenta la perdita di peso

Con un sacco di proteine e fibre contenute in poco più di 200 calorie nella nutrizione dei fagioli di Lima, questo incredibile ingrediente è un’ottima aggiunta a una dieta dimagrante sana.

Le proteine sono coinvolte nella gestione del peso e si pensa che aiutino ad aumentare la perdita di peso stimolando il metabolismo e modificando l’appetito e l’assunzione di energia.

Nel frattempo, le fibre aiutano a farti sentire più pieno più a lungo per combattere voglie e ridurre il consumo di calorie.

Selezione, conservazione, preparazione e ricette

Coltivare i fagioli di Lima a casa è un modo semplice per ottenere la tua dose di questo ingrediente saporito. Sono piante annuali che richiedono 60-90 giorni di clima caldo e al riparo dal gelo per raggiungere il raccolto.

I fagioli di Lima sono anche ampiamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e nei mercati degli agricoltori. Se acquisti fagioli di Lima freschi, cerca baccelli che siano sodi, croccanti e privi di macchie morbide o scolorite.

I fagioli di Lima congelati o secchi sono anche disponibili e facili da trovare nella maggior parte dei principali supermercati.

I fagioli freschi devono essere conservati in un sacchetto ermetico e refrigerati per massimizzare la loro durata.

Le varietà congelate devono essere conservate nel congelatore e possono rimanere fresche per circa 12 mesi. Nel frattempo, i fagioli secchi possono durare fino a due o tre anni se conservati a temperatura ambiente in un contenitore sigillato.

Ci sono molte opzioni diverse su come cucinare i fagioli di Lima. I fagioli che sono ancora nei loro baccelli dovrebbero essere sgusciati prima della cottura.

Sebbene non sia necessario ammollo, può aiutare ad accelerare il processo di cottura e promuovere una corretta digestione.

Un modo comune per cuocere i fagioli di burro è quello di coprire in acqua, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidiscono e sono completamente cotti.

Sebbene molte persone abbinino spesso i fagioli di Lima con la pancetta, ci sono tantissimi altri modi per gustare questo delizioso legume.

Funzionano particolarmente bene se combinati con altre verdure, come zucchine, pomodori, piselli, aglio e cipolle. In alternativa, prova ad aggiungerli a zuppe, succotash o piatti in casseruola per aumentare il sapore, le fibre e i nutrienti.

Ecco alcune idee per ricette di fagioli di Lima che puoi utilizzare per aiutarti a iniziare:

• Fagioli e verdure di Lima al forno
• Fagioli di Lima con aneto e uova
• Salmone al limone con fagioli di Lima
• Piselli al burro primaverili e Lima Fagioli
• Pomodoro & Cena di fagioli con burro all’aglio

Rischi ed effetti collaterali

Sono fagioli di Lima fa male a te?

Se consumati con moderazione, i fagioli di burro possono essere gustati come parte di una dieta sana con il minimo rischio di effetti collaterali.

Detto questo, i fagioli di burro dovrebbero essere evitati in quelli con un’allergia ai legumi. Alcune persone con un’allergia ad altri legumi, come la soia, potrebbero anche avere una reazione negativa e dovrebbero consumare con cautela.

Poiché sono ricchi di fibre, dovresti anche aumentare il consumo lentamente per evitare problemi digestivi come gas e gonfiore. Assicurati di bere anche molta acqua, che può aiutare le fibre a muoversi attraverso il corpo.

Anche cucinare i fagioli è molto importante. I fagioli di burro crudo contengono linamarina, un composto che viene convertito in cianuro nel corpo, che può essere tossico. Cucinare i fagioli non solo riduce il contenuto di linamarina, ma diminuisce anche la quantità di antinutrienti per ottimizzare l’assorbimento dei nutrienti.

Molte persone si chiedono anche: i cani possono mangiare i fagioli di Lima? A differenza di altri ingredienti come aglio, cipolla e uva, i fagioli di burro possono essere un’aggiunta sana, sicura e nutriente alla dieta del tuo amico peloso.

Considerazioni finali

• Anche i fagioli di Lima noti come fagioli di burro, sono un tipo di legume ricco di sostanze nutritive e ricco di benefici per la salute.
• I dati nutrizionali dei fagioli di Lima includono una buona quantità di fibre e proteine, oltre a micronutrienti come manganese, acido folico, potassio , ferro e rame.
• La nutrizione dei fagioli di Lima può anche aiutare ad aumentare la perdita di peso, sostenere una gravidanza sana, promuovere la salute dell’apparato digerente e aiutare nella prevenzione dell’anemia da carenza di ferro.
• Questi fagioli possono essere preparati e gustati in numerose ricette diverse, rendendoli un’aggiunta deliziosa e versatile a una dieta a tutto tondo.