Anar

Mediorientale

È l’esclusivo cibo da asporto di Mamnoon con ciotola di cereali e succhi di frutta, nell’edificio Doppler di Amazon in centro. E da esso viene il cibo globale, raffinato e salutare come qualsiasi altro troverete nelle altre proprietà di Mamnoon. Considera la mujaddara: una base calda di riso integrale e lenticchie verdi è condita con un mucchio di cavolo rosso sottaceto, semi di zucca speziati con Aleppo e una cucchiaiata cremosa di yogurt all’aglio. Questo piatto mescola l’acido con la crostata, il dolce con il salato, le note alte con le note basse e uno spettro brillante di consistenze e colori. Super divertente da mangiare. Il piccolo locale vegetariano di classe è per lo più da asporto, con pochi posti a sedere.

Bounty Kitchen

Insalate / Ciotole di cereali, panini / gastronomia

In cima a Queen Anne (e più recentemente nel cuore dell’Amazzonia) attende un caffè biologico con, beh, una generosità di fresco piatti: fantasiose insalate, abbondanti ciotole di cereali, panini e un brunch che non si ferma. In verità, il brunch viene servito tutto il giorno, tutti i giorni. Bounty Kitchen impiega specialità locali, come il formaggio cheddar Flagship di Beecher e il lievito madre Sea Wolf Bakery, ed è ben in sintonia con le numerose restrizioni dietetiche del giorno, rendendo la maggior parte delle cose vegetariane o vegane, senza glutine o senza latticini.

Cafe Flora

Americano / Nuovo americano

Lungo lo standard vegetariano -Portatore in città, questa amata sala da pranzo della Madison Valley può rendere buono il gusto senza glutine. Il suo antipasto quesadilla – igname arrosto in una tortilla di mais con crema di semi di zucca, coriandolo e scalogno, salsa verde e crema fraiche al lime – viene inalato felicemente. Il menu prosegue in questa vena allegramente inventiva, passando da una raccolta materica intelligente (crocchette di carciofi, servite con crema di agrumi e salse al chile lime su un letto di lenticchie e slaw con vinaigrette all’arancia e zenzero) al ostriche arrostite e funghi cremini, cavolo riccio, zucca delicata, melassa di melograno, riduzione al balsamico di fichi e formaggio blu Point Reyes). Il menu cambia con le stagioni, ma alcuni piatti – i tacos di Oaxaca pieni di comfort, il delizioso portobello Wellington – devono rimanere per timore di una rivolta cittadina. Tutti vengono gustati in una stanza con finestra, particolarmente piacevole durante il brunch del fine settimana, e un atrio completo di una fontana gorgogliante.

The Carlile Room

Globale

Il concetto più creativo di Tom Douglas è ancora questo luogo vivace e informale di fronte al Paramount, dove il menu esalta le piante in modi veramente rivoluzionari: bulgur, melograno, pesca speziata e melanzane ripiene di pistacchi; frittelle di ceci e fave composte come una bella caccia al tesoro su un piatto con sottaceti di pesche, rametti di erbe e noci. I carnivori possono aumentare con carni affumicate o alla griglia, in varie porzioni. Bevande divertenti, decorazioni divertenti: divertimento, periodo.

Eve Fremont

Americano / Nuovo Americano

Il sogno degli anni ’70 è vivo a Fremont, in questo ristorante “high hippie food” di fronte a Waiting for the Interurban. Per un luogo che è diventato un ritrovo quotidiano per famiglie e persone che trasportano materassini da yoga, Eve offre un senso del luogo ariosamente romantico a prezzi moderati. Per quanto riguarda il cibo – antipasti, creme spalmabili, insalate, verdure e portate principali – inchioda “hippie” in modo più coerente di quanto non faccia “elevato”, ahimè, ma non è un rompicapo per una città che non offre molto altro per le destinazioni alimentari pulite. Cerca ciotole di grano con corona di uova, creme spalmabili vegetariane, un hamburger di bisonte brillantemente condito con mele sottaceto e marmellata di cipolle dolci e un cavolo riccio con olive e -insalata di ribes per secoli. Pranzo e brunch da non perdere.

Evergreens

Insalate / Ciotole di cereali

La catena fast-casual locale può sembrare un po ‘come un file cafeteria salad bar – personalizza le tue verdure, involtini e ciotole di cereali con qualsiasi tipo di attrezzatura strappata dalle scatole d’argento del buffet – ma cosa c’è che non va delle insalate fresche fatte su ordinazione, la tua scelta di tutto, gettato davanti ai tuoi occhi in una grande ciotola inossidabile ? In questi giorni, una serie di circa 10 insalate cade lungo uno spettro da virtuosamente vegetale a carico di formaggio e croccante. Che si tratti di un Caesar di cavolo piccante o di El Sombrero in stile Santa Fe, è veloce, facile e un rimedio per i tristi pranzi alla scrivania ovunque.

Harvest Beat

Globale

Gli straordinari talenti della maggior parte del team della destinazione vegana di Wallingford, il Sutra, sono evidenti nella sua più ampia reincarnazione lungo la strada.Sebbene non sia carino né sereno come il suo predecessore, ha posti a sedere all’aperto e, meglio ancora, la borsa di cucina vegana dello chef (trame contrastanti, sapori a strati, un pizzico di modernismo e buon vecchio latte di cocco). Le cene a cinque portate possono includere piatti come una bisque di carota affumicata e zenzero, un’insalata di barbabietola e acetosa con noci candite e sale di lava nera, un Napoleon con cavolfiore arrosto e mousse di sedano rapa al tartufo. Un sincero momento di gratitudine e il suono di un gong prima di cena non sarà la tazza di kombucha di tutti, ma per i nostri soldi – e non molto in questo ristorante ricco di valore – la riverenza è la risposta appropriata a questo cibo. / p>

Juicebox

Juice Bar, Insalate / Ciotole di cereali

Il La tendenza dei succhi salutari ha fatto grandi passi avanti in posti come Portland, Brooklyn e Los Angeles. E questo avamposto di Capitol Hill per combinazioni liquide, come quella con carbone, mela, limone e zenzero, beneficia anche del background culinario del proprietario Kari Brunson con un menu di cibo completo, che infrange i limiti della piccola cucina. Trova un arcobaleno di colori e sapori all’interno di una ciotola contenente miglio, radici arrostite, barbabietole rosse, ravanelli, spinaci, kraut stagionale, uovo alla coque in salamoia con curcuma e salsa zenzero-curcuma-pepita.

Jujubeet

Juice Bar, Insalate / Ciotole di cereali

Questo impero di succhi e frullati è ora cinque vetrine forti. E il quinto luogo, un enorme caffè in stile fucile da caccia in Pioneer Square, è uno spettacolo mozzafiato: luminoso e arioso con mattoni a vista, cabine profonde e cesti di rattan appesi al soffitto. Tutta quella modernità fa da sfondo a elisir di “benessere” (latticini di barbabietola, tonici allo zenzero al limone) e un menu rinnovato e ampliato a base vegetale e senza glutine. Ciò potrebbe significare una barbabietola, una carota, una mela verde e un succo di limone o qualcosa del genere più sostanzioso, come una ciotola di acai mescolata con burro di arachidi, ciotole di cereali tempeh e toast conditi con broccolini, funghi selvatici e zucca. Circondato da una miriade di opzioni per il pranzo fast-casual (salutari e non), Jujubeet si presenta come la caffetteria delle noci salutari, dove anche il toast di avocado è senza glutine.

Lucky Santo

Americano / Nuovo americano

In questo casual nuovo arrivato di Sunset Hill, l’allume di Stoneburner Nikki DeGidio e il capo Jason Stoneburner, socio in affari trasformato, applica corsi di cucina raffinata a menu che evitano latticini, cereali, legumi, oli di soia e di canola e zucchero raffinato. Cosa lascia ai commensali? Abbondanza. Falafel di patate dolci e cavolfiore e un piatto di spaghetti vegetariani Chicken Pho può essere trovato a pranzo ea cena, e il brunch è un vero toccasana età ai classici, da un waffle alle mandorle condito con crema di cocco e marmellata di papaya chia a una quiche a rotazione stagionale. Gli articoli da asporto sono destinati alle famiglie indaffarate della zona, ma una lista di vini naturali e un patio durante i mesi più caldi dovrebbero incoraggiare a indugiare.

Tallulah’s

Americano / Nuovo Americano, Colazione / Brunch

Quando Linda Derschang ha venduto la sua proprietà più adulta, una meraviglia vetrosa del buon gusto della metà del secolo il 19 Avenue, il nuovo proprietario ha mantenuto l’impegno di Tallulah per le verdure, con una sezione di menu dedicata a bellissime composizioni di peperoni shishito e melanzane con nocciola romesco, o barbabietole e ricotta. Alle bancarelle e ai tavoli intorno alla stanza d’angolo rivestita di finestre, sotto ciondoli a globo fluttuanti e ampie linee di vista, gli hipster anziani chiacchierano rumorosamente mentre si gustano raffinati brunch a base di uova (hash di carne in scatola con uova in camicia, una raffinata frittata di funghi selvatici con cipolle croccanti) e , la sera, uova alla diavola, piccoli piatti vegetariani e una mezza dozzina di cibo sano e solido. I cocktail sono creativi, “gluten free” e “vegan” sono accuratamente contrassegnati nel menu, e un’ondata generale di bonhomie si diffonde nella stanza, sopportata dalla buona volontà di un equipaggio sinceramente amichevole. Con il bel tempo, i pasti si riversano attraverso le doppie porte sul sogno di ogni quartiere di un patio.