Ist Zucker vegan? Ja. Nun, einige Typen / Marken sind vegan. Lesen Sie mehr, um es herauszufinden!

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Letzte Woche kam mein Chefkoch zu mir und fragte, ob ich wüsste, welche Zuckermarken vegan sind. Ich antwortete: „Alle von ihnen.“ Meistens, weil ich wusste, dass der gesamte Zucker aus Pflanzen stammt. Und obwohl das stimmt, ist der gesamte Zucker nicht vegan.

Warum ist Zucker also nicht vegan? Die Antwort liegt in der Verarbeitung!

Ist Zucker vegan? Es hängt von der Verarbeitung ab.

Gekocht und gesponnen: Vegan

Zucker, wie wir ihn kennen, beginnt als Saft aus diesen Pflanzen: Zuckerrohr, Zuckerrüben, Kokospalme, Dattelpalme und eine Handvoll anderer.

Wir erhalten Zucker, indem wir den Saft extrahieren und abkochen, bis er kristallisiert. Wenn wir ihn in seinem natürlichen (veganen) Zustand belassen, erhalten wir Turbinado, Muscovado, oder Demerara-Zucker.

Eine Zentrifuge dreht dann den Zucker, um die Melasse zu entfernen. Weißer Zucker (Haushaltszucker) beginnt als einer der oben aufgeführten braunen Zucker, hat jedoch alle Melasse entfernt. Wenn nicht Dieses Endprodukt ist ein fast weißer, natürlicher Zucker (wie Zulka).

Mit Kuhknochen gefilterter Kohlenstoff: nicht vegan

Einige Unternehmen raffinieren Zucker noch mehr, indem sie ihn verwenden durch Kohlenstoff, um die letzten Spuren von mol zu entfernen Esel. Das ist zwar nicht alles schlecht, aber wenn dieser Kohlenstoff aus verkohlten Knochen besteht, ist das Endprodukt nicht mehr vegan.

Weil es billiger ist, kommt der Knochenkohle oft aus dem Ausland. Dieser Knochenkohle wird oft zu einer „Pillen“ -Form verarbeitet und ist viel billiger als die Herstellung von Holzkohle.

Das meiste Zuckerrohr wird mit diesem Knochenkohle verarbeitet, Zuckerrüben normalerweise nicht. Zuckerrübenzucker klingt also Nein, denn die meisten Zuckerrüben aus den USA sind GVO, eine ganz andere Wachskugel!

Ist Sugar Vegan? Ja, diese Marken sind.

Hinweis: Die folgende Liste ist nach bestem Wissen und Gewissen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels aktuell.

Vegan-freundliche Zuckermarken (nicht alle nicht gentechnisch veränderte):

• In den rohen
• Big Tree Farms
• Billington’s
• Bob’s Red Mill
• Florida Crystals
• Imperial Sugar
• Michigan Sugar Company (nicht gentechnikfrei)
• Now Foods
• Rapunzel
• Redpath
• Einfache Wahrheit (Kroger / Ralphs ‚Marke für Bio-Zucker)
• Simply Balanced (Ziels Marke für Bio-Zucker)
• SuperValu
• Trader Joe’s
• Western Sugar Cooperative (nicht gentechnikfrei)
• Gesund!
• Woodstock Farms
• Zulka

Kokosnusszucker ist auch vegan.

Vegane Zuckeralternativen

Ich persönlich hätte lieber einen natürlichen Süßstoff als etwas wie Aspartam oder Sucralose. Mit Ausnahme von Honig ist diese Liste von Zuckeralternativen vegan freundlich.

Stevia ist eine gute Alternative, die aus Pflanzen stammt und keine Kalorien enthält. Ahornsirup und andere Baumsirupe sind ebenfalls natürliche vegane Süßstoffe.

Recherchieren Sie, welcher Süßstoff für Sie am besten geeignet ist. Dattelzucker und Agave können je nach Ihren Ernährungsbedürfnissen wirken. Honig ist ein guter Zuckerersatz, es sei denn, Sie sind Veganer. Brauner Reissirup ist eine weitere Wahl in der Sirupkategorie, ebenso wie Melasse und Sorghum. Melasse und Sorghum sind meine Sirup-Wahl, da sie süß sind und viele notwendige Vitamine und Mineralien enthalten. Sogar Fruchtsäfte können je nach Verwendungszweck als Süßungsmittel wirken.

Bei Süßungsmitteln ist es gut zu wissen, was Sie erhalten, unabhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen.

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