Letzte Aktualisierung: 04. März 2020
Viele von uns können die Unterschiede zwischen den meisten Obst- und Gemüsesorten leicht unterscheiden, aber wenn es um die uralte Frage geht, ist a Tomate, Obst oder Gemüse, wir sind uns nicht sicher, was wir antworten sollen!
Suchen Sie nicht weiter, denn die Antwort lautet: Tomaten sind technisch beides! Während Obst und Gemüse zu unseren empfohlenen 5-pro-Tag-Produkten gehören, weisen Obst und Gemüse deutliche Unterschiede auf. Dies kann jedoch davon abhängen, ob Sie mit einem Botaniker sprechen, der die botanische Definition verwendet, oder mit einem Ernährungsberater oder Koch, der höchstwahrscheinlich die kulinarische Definition verwendet.
Die botanische Klassifizierung: Tomaten sind Früchte.
Ein Botaniker würde die botanische Klassifikation verwenden, die auf den physiologischen Eigenschaften der Pflanze wie Struktur, Funktion und Organisation der Pflanze basiert. 1 Aus botanischer Sicht ist eine „Frucht“ das samenhaltige Produkt, das aus dem Eierstock einer blühenden Pflanze wächst, oder mit anderen Worten, eine Frucht ist die Art und Weise, wie die Pflanzen ihre Samen verbreiten. 2 Eine botanische Frucht hätte mindestens einen Samen und würde aus der Blume der Pflanze wachsen. 1 In Anbetracht dieser Definition werden Tomaten als Früchte eingestuft, da sie Samen enthalten und aus der Blume der Tomatenpflanze wachsen.
Ein botanisch gesehenes „Gemüse“ hat dagegen keinen Satz Definition, ist aber eher ein allgemeiner Begriff, der alle anderen essbaren Aspekte der Pflanze umfasst; die Wurzeln, Stängel und Blätter. 1 Wenn wir also unsere Botanikkappen aufsetzen, klassifizieren wir Lebensmittel wie Äpfel, Erdbeeren und Pfirsiche als Früchte, einschließlich Tomaten!
Die kulinarische Klassifizierung: Tomaten sind Gemüse.
Ein Ernährungsberater, Koch oder Sogar Ihre Oma würde das kulinarische Klassifizierungssystem verwenden, das Obst und Gemüse auf etwas andere Weise definiert, basierend auf der Art und Weise, wie die Pflanzen verwendet werden, und ihren Geschmacksprofilen. 1 Kulinarisch gesehen hat ein „Gemüse“ normalerweise eine härtere Textur, schmeckt milder und erfordert häufig das Kochen in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen oder Pfannengerichten. 1,2 Während eine „Frucht“ eine weiche Textur hat, entweder süß oder säuerlich ist und oft roh oder in Desserts oder Marmeladen genossen wird. 1,2
Tomaten können saftig, süß und roh genossen werden. Wir bereiten Tomaten aber auch in herzhaften Gerichten zu, weshalb wir Tomaten normalerweise als Gemüse klassifizieren.
Abbildung 1. Botanische vs. kulinarische Definition von Tomaten
Botanisch vs. kulinarisch Klassifizierung
Warum können wir Tomaten auf zwei verschiedene Arten klassifizieren, wenn dies uns alle verwirrt? Diese Definitionen haben ihre eigenen Zwecke. Zum Beispiel ist die botanische Klassifizierung für einen Botaniker nützlich, wenn er die Herkunft von Tomaten entdecken, verschiedene Tomatensorten identifizieren oder verstehen möchte, wie man verschiedene Tomaten anbaut und erntet. 1
Die kulinarische Definition ist möglicherweise für die breite Öffentlichkeit, Ernährungswissenschaftler und Köche nützlicher, da die Lebensmittel aus derselben botanischen Familie möglicherweise nicht die gleichen Nährstoffzusammensetzungen aufweisen. Zum Beispiel gehören Melonen, Wassermelonen, Butternusskürbis, Gurken und Kürbisse zur selben botanischen Familie, haben aber unterschiedliche Nährstoffzusammensetzungen. 1
Andere botanische Früchte, die kulinarisch als Gemüse gelten, sind: Avocado, Oliven, Kürbis, Tomate, Süßkuchen, Zucchini, Gurke, grüne Erbsen, Chili, Aubergine.
Abbildung 2. Botanische Früchte, die kulinarisches Gemüse sind
Tomaten sind Teil Ihres 5-tägigen
Für die 5-pro-Tag-Empfehlungen werden Tomaten als Gemüse eingestuft. Dies ist die kulinarische Definition, da die meisten Menschen auf diese Weise etwas über Obst und Gemüse lernen. Eine erwachsene Portion einer Tomate ist eine mittelgroße Tomate oder 7 Kirschtomaten. Denken Sie daran, eine große Auswahl an Obst und Gemüse zu essen, damit Sie Ihre täglichen 5-pro-Tag erreichen können. 3
Abbildung 3. Portionsgröße von Tomaten
Zusammenfassung – Tomaten sind sowohl Obst als auch Gemüse!
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Tomaten normalerweise in herzhaften Gerichten zubereitet werden, obwohl sie botanisch gesehen eine Frucht sind, weshalb sie aus kulinarischer Sicht oft als Gemüse bezeichnet werden. Wen kümmert es aber, wenn Tomaten so gut schmecken wie sie! Wir sind uns alle einig, dass Tomaten einfache Snacks sind, köstlich in Eintöpfen und eine gesunde Option in unserer Ernährung sind und uns mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien versorgen.
Wann ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit für Tomaten? Möchten Sie wissen, wann Sie am besten Obst und Gemüse kaufen können? Lesen Sie unseren Artikel über saisonales Obst und Gemüse nach Monat in Europa!
