Israelischer Couscous, auch als Perlen- oder Gourmet-Couscous bekannt, ist die Riesenform des häufigeren winzigen Couscous. Mit einem Geschmack und einer Textur, die fast wie Pasta aussehen, aber eine einzigartige perlmuttartige, rutschige Oberfläche haben, macht es eine fabelhafte Beilage oder einen Salat. Dieser israelische Couscous-Salat macht süchtig! (Und ich liebe es, dass es mit einem Löffel gegessen werden kann.)
Israelischer Couscous-Salat
Das unreife Kind im Inneren möchte dies einen riesigen Couscous-Salat nennen. Aber der richtige Name ist israelischer Couscous-Salat, also ging ich vernünftig vor. Aber jetzt bereue ich es irgendwie!
Israelischer Couscous ist der große Bruder des üblicheren kleinen Couscous. Couscous wird häufig als Getreide verwechselt und ist eigentlich eine Art Pasta. Es eignet sich ideal für Salate wie in diesem Rezept oder als Beilage für dieses syrische Huhn.
Während der winzige Couscous von zubereitet werden kann In heißem Wasser eingeweicht, muss der israelische Couscous auf dem Herd gekocht werden. Meiner Ansicht nach ist es am leckersten, es wie Risotto zu kochen, angefangen mit sautiertem Knoblauch und Zwiebeln bis hin zu Brühe anstelle von Wasser. Dies verleiht dem Couscous so viel Geschmack, dass Sie ihn sogar einfach als Beilage servieren können.
Mir ist gerade klar geworden Während ich aufschreibe, dass dieser Salat dem Sexy Lentil Salad, den ich erst vor ein paar Wochen geteilt habe, alarmierend ähnlich sieht. Ich benutze sogar das gleiche Zitronendressing und beide verwenden Tomaten und Gurken.
Und beide sind Salate, die aus kleinen, perlenden Dingen hergestellt werden. (Ja, ich bin mir bewusst, dass meine kreativen Schreibfähigkeiten ernsthafte Arbeit erfordern. „Beady“ ????)
Aber ich verspreche Ihnen – millionenfach – hier enden die Ähnlichkeiten. Dieser israelische Couscous Salat ist ganz anders als der Sexy Linsensalat – nicht zuletzt, weil ich einen vernünftigen Namen für diesen Salat und einen frechen Namen für letzteren gewählt habe. 😉 Linsen schmecken nussig. Riesiger Couscous schmeckt wie Nudeln. Und ich habe diesem Salat ein Mittelmeer gegeben Spin.
Während die offensichtliche Paarung mit allen mediterranen Dingen wäre, liebe ich es besonders, dies mit gewürzten Dingen aus dem Nahen Osten zu servieren – wie Chicken Shawarma, das unten abgebildet ist. Es funktioniert wirklich gut, weil die hellen, frischen Aromen des israelischen Couscous-Salats einen hervorragenden Kontrast zu den erdigen, komplexen Aromen der Aromen des Nahen Ostens bilden. Außerdem sind es Kohlenhydrate und ein Salat in einem.
Andere ähnliche gewürzte Hauptgerichte sind Lammkoftas aus dem Nahen Osten und türkische Koftas. Ich denke auch, dass es mit Gree hervorragend wäre k Fleischbällchen, mit Joghurt mariniertes griechisches Hühnchen (überspringen Sie die Wraps im Gyros) oder sogar langsam geröstetes griechisches Lamm. Meine Güte, ich wusste bis jetzt nicht, wie viele griechische Rezepte ich gemacht habe! Sehen Sie sie alle hier. 🙂
In diesem Salat ist eine täuschend große Menge Grüns verpackt. Weil die Couscous-Perlen im Vergleich zu beispielsweise Nudeln so klein sind, gibt es viel mehr „Zeug“, in das Gemüse eingerührt werden kann. Ich erkläre es nicht wirklich gut! Aber wenn (WANN !!!) Sie machen Sie werden das Gefühl haben, dass es eine Tonne Grün für nur 1,5 Tassen Couscous gibt, aber der Couscous dehnt sich beim Kochen aus und wenn alles zusammengewürfelt ist, scheint es genau die richtige Menge zu sein.
Verstecktes Gemüse!
Salat, der mit einem Löffel gegessen werden kann!
Warum fühlt es sich so unreif an, dass mich das so anspricht ??? – Nagi xx
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Israelischer Couscous-Salat
Zutaten
Couscous:
- ▢ 2 TL Oliven Öl
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
- cups 250 g / 8 oz / 1,5 Tassen israelischer Couscous (Anmerkung 1)
- ▢ 1 ½ Tassen / 375 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ▢ 1 Tasse / 250 ml Wasser
Salat:
- ▢ 2 Gurken, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- ▢ 250 g Kirschtomaten , halbiert (ca. 2 Tassen)
- ▢ 3 Tassen Babyspinat, fein geschnitten (Anmerkung 2)
- ▢ ¼ Tasse Koriander / Koriander, fein gehackt (oder mit Petersilie)
- ▢ ¼ Tasse Dill, fein gehackt
Zitronendressing (Anmerkung 3):
- ▢ 2 TL Zitronenschale
- ▢ 2 EL Zitronensaft
- ▢ 1/4 Tasse / 65 ml natives Olivenöl extra
- ▢ 1 TL Dijon-Senf
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ▢ 1 TL Zucker, optional
- ▢ ½ TL Salz + schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Couscous:
-
Öl in einem großen Topf oder einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und anfängt zu bräunen.
-
Couscous hinzufügen und umrühren, 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Brühe und Wasser hinzu, setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie die Hitze auf mittel niedrig.
-
10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Couscous ist durchgekocht, aber immer noch fest. Den Couscous mit einer Gabel trennen und zum Abkühlen in eine große Schüssel geben. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es klebrig wird, es wird sich trennen, wenn es mit Dressing geworfen wird.)
Salat:
-
Die Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und gut schütteln.
-
Salat hinzufügen Zutaten in die Schüssel geben, über Dressing gießen und werfen. Bei Raumtemperatur servieren.
Rezepthinweise:
In Australien finden Sie es im Nudelgang von Woolworths und Coles neben gewöhnlichem winzigen Couscous, und es kostet ungefähr das gleiche.
2. Verwenden Sie etwa 2 Handvoll Babyspinat (ca. 50 g) oder sogar gewöhnliche Spinatblätter. Grünkohl und Silberrübe würden Arbeiten Sie auch gut (entfernen Sie den zähen Stiel in der Mitte jedes Blattes). Seien Sie großzügig – dies ist eine großartige Möglichkeit, viel Grün in diesen Salat zu packen, weil er sich so gut durchmischt. Versteckte Grüns!
3 Das Zitronendressing, das ich in diesem Salat verwende, ist mein Zitronendressing. Ich habe es kürzlich in meinem Sexy Linsensalat verwendet, der sich als sehr beliebt erweist – ich hatte sicherlich nicht erwartet, hier so viele andere Linsenliebhaber zu finden! In diesem Salat mache ich das Dressing mit weniger Öl zu einem Hauch von Tarter, weil ich denke, dass der israelische Couscous es verträgt. Aber wenn Sie cremiger bevorzugen, fügen Sie einfach ein bisschen mehr Öl hinzu.
4. LAGERUNG: Der gekleidete Salat ist 2 Tage haltbar – danach sind die Kräuter etwas zu welk. Aber es wird am besten frisch serviert. Wenn Sie weitermachen, halten Sie das Dressing bis kurz vor dem Servieren getrennt.
5. ANDERE SERVIERMÖGLICHKEITEN: Auf diese Weise können die Couscous-Aromen gekocht werden, sodass Sie die Couscous-Ebene sogar als Beilage servieren können. Wenn Sie möchten, schmücken Sie es ein wenig mit einer Prise Kräuter oder einer Prise Zitronensaft. Stellen Sie sich die Möglichkeiten vor!
6. WAS DIESES ZU DIENEN IST: Dieser israelische Couscous-Salat hat helle mediterrane Aromen. Die offensichtliche Kombination passt also zu allen mediterranen Dingen, aber ich denke, er passt besonders gut zu komplexen erdigen Aromen von Gewürzen aus dem Nahen Osten wie Chicken Shawarma, das in der Post abgebildet ist, Lammkoftas aus dem Nahen Osten und türkische Koftas. Es passt auch hervorragend zu griechischen Fleischbällchen, mit Joghurt mariniertem griechischem Hühnchen (überspringen Sie die Wraps im Gyros), Souvlaki, portugiesischem Hühnchen (überspringen Sie das Brot) oder sogar langsam geröstetem griechischem Lamm.Sehen Sie hier meine griechischen Rezepte und hier das Rezept für den Nahen Osten.
7. Serviert 4 als Mahlzeit oder 6 – 8 als Beilage. Die Ernährung erfolgt pro Portion unter der Annahme von 4 Portionen.
Nährwertangaben:
SEHEN SIE, WIE MAN ES MACHT
Israelisches Couscous-Rezeptvideo. Ich brauche eine ernsthafte Dosis davon, wenn ich nach Sydney zurückkomme – mache den ganzen Genuss von NYC rückgängig!
LIFE OF DOZER
Teamwork! 😂 (Dozer links, seine „Schwester“ Aggie rechts, die zur Familie der Golden Retriever gehört, bei denen er während meiner Abwesenheit wohnt.)
