Régi vita folyik a friss tojás mosásának gondolata körül, és valóban kétféle módon lehet ránézni.
Ahhoz, hogy megértsük, miért van olyan sok kérdés a tojásmosás nagy problémája miatt, át kell gondolnunk a tojásmosás körüli aggályokat.

Miért mossuk a tojásokat

Jogosan, a tojásmosás elengedhetetlen. Időszak. És ezen a ponton úgy gondolom, hogy ebben mindenki nagyjából egyetért. Ahol bejár a köd, mikor kell lemosni a tojásait, és hogyan kell mosni a tojásokat.
Látja, ha a csirkékről van szó, minden ugyanabból a lyukból jön ki. Ami nem a higiénia problémája, de mi okoz problémát, ha a petesejtek érintkeznek ürülékkel vagy más környezeti baktériumokkal, amelyek súlyos, néha halálos betegségeket okozhatnak azokban, akik fogyasztják őket.

1. A coli csak egyike azoknak a halálos baktériumoknak, amelyek bejuthatnak a petesejtekbe, különösen akkor, ha mosás nélkül feltörik őket.
2. Salmonella

Mosogatnom kell a bolti tojásokat?

Ha van egy friss tojáscsomagod az élelmiszerboltból, akkor valószínűleg feltételezheti, hogy a tojások szigorú mosási eljárásokon estek át.
Ennek ellenére soha nem lehet túl óvatos. Jobb biztonságban, mint sajnálni, menj előre, és adj a tojásnak még egy bozótot jó mérlegelés céljából.

Hagyhatom-e mosatlanul a friss tojásaimat?

A friss tojások csodálatos tulajdonsága, közvetlenül a ketrecből, hogy nem mosták meg őket. Ez persze hihetetlenül friss.
Miért jó dolog a mosatlan tojás, kérdezed?
Nos, mielőtt a tyúk tojást rakna, azt bevonják az úgynevezett “virágzás”.
A virágzás vagy a kutikula egy az egész tojást lefedő vékony bevonat megvédi a belsejét a baktériumoktól. Lényegében lezárja a tojást, így a fejlődő csibék védettek az elemektől.
A virágzás megakadályozza a felesleges nedvesség elhagyását a tojásban, és ez az egyik a “petesejt úszó” teszt okai kiválóan alkalmasak a tojás életkorának megadására. Minél több levegő van a tojásban, annál idősebb.
Magától értetődik, hogy éppen ez a virágzás védi meg a tojást fogyasztó embereket attól, hogy megbetegedjenek olyan baktériumoktól, amelyek esetleg mosott (virágtalan) tojásba jutottak.
Az élelmiszerboltból származó tojásokon ez a virágzás nincs meg; így azonnal hűtőbe kell helyezni őket, és sokkal hamarabb meg kell enni, mint a mosatlan tojásokat.

Hagyhatom a friss tojásaimat a pulton?

Ha egy szülő traumatizált téged, aki szidta, hogy eszel a nyers sütitészta, valószínűleg megdöbbent, csak arra a gondolatra, hogy egy tojást bármikor kihagyjon a hűtőszekrényből.
De igaz, tojást szerető társam. A friss, nem mosott tojásokat néhány hétig ki lehet hagyni, mielőtt hűtőszekrénybe kerülnének.
Gondolj erre, ha egy fiókának szüksége van a virágzásra, hogy legalább 21 napig megvédje a baktériumoktól, mielőtt kikelne, nos, biztonságos azt feltételezni, hogy a virágzás legalább ennyi ideig védi a tartalmat.
A tojás körülbelül két hét múlva kezd lefelé menni, vagyis egyszerűen nem olyan jó az íze, mint frissen. Tehát rajtad múlik, hogy mennyi ideig akarod a tojásokat a pulton tartani.
Akárhogy is, fontos, hogy mindig mossa meg a petéit, mielőtt kinyitná őket. Ha van rajta ürülék vagy más baktérium, a megfelelő mosás eltávolítja őket és a virágzást.

Hogyan mossuk a friss tojásokat

Van néhány gondolatmenet a friss tojások mosásának legjobb módjairól. Tehát bontsuk le mindet, és maga döntheti el, melyik módszer a legjobb az Ön számára.
Először is, nagyon fontos, hogy soha ne mossa a tojásait hideg vízben … soha. Miért?
Ha egy tojást hideg vízbe merítenek, és a belseje melegebb, mint a víz, akkor a pórusok kinyílnak, és kívülről behúzzák a baktériumokat. Tehát, miután a virágzás megszűnt, a baktériumok könnyen átjuthatnak a tojás azon részébe, amelyet el kívánnak fogyasztani.

Víz használata a friss tojások tisztításához

A legtöbb csirket kedvelő nem tudja elviselni, hogy a tyúkok mennyire szépek. Csodálkozunk rajtuk, lefényképezzük őket, valószínűleg feltesszük őket az instagramra. De nincs annál rosszabb, mint egy tojás, amelyet ürülékben, piszkos vízben vagy sima olajon piszkáltak meg.
A fenti helyzetek bármelyikében egyszerűen meg kell mosni a tojást. Ha feltörne egy tojást, és a tartalma érintkezésbe kerülne a külső héjjal, könnyen beviheti a baktériumokat az ételébe.
Amikor a tojása tele van kakival, kövesse az alábbi tisztítási módszert:

1. Egy tálba öntsön a tojásnál melegebb vizet ( nem forró)
2. Mártsa be a tojását a vízbe, és enyhén törölje le
3. Öblítse le a tojást folyó víz alatt
4. Óvatosan szárítsa meg a tojását
5. Hűtőszekrénybe tegye vagy azonnal használja

Ez a módszer nem használ szappanokat vagy vegyszereket a tojások tisztítására; tojásmosó szappanokat azonban online vagy keltetőkből vásárolhat meg. Néhányan ecetet is használnak a rendkívül piszkos tojások tisztításához, de néha a legjobb, ha a rendkívül szennyezett tojásokat továbbadják, csak azért, hogy biztonságban legyenek.
Végül MINDIG ellenőrizze petéit olyan apró hajszálrepedések után, amelyek esetleg még nem voltak láthatók tisztítás. Ha a petesejtje repedt, dobja meg.
Keresse meg a sötét vonalakat, és finoman (óvatosan) nyomja össze a tojását, hogy olyan repedéseket tárjon fel, amelyek szabad szemmel láthatatlanok lehetnek. Általában ezt minden tojásnál meg kell tennie, mielőtt főzné, nem csak láthatóan szennyezett tojásokra.

A tojás tisztítása víz nélkül

A tojások vegytisztítása nem ajánlott, de egyesek úgy gondolják, hogy ez a legbiztonságosabb út, ha megpróbálják megakadályozni, hogy a baktériumok bejutjanak a tojásba . Ha petesejtjei rendkívül piszkosak, fontolja meg az átadását, ha nem akarja vízben lemosni.
Az egyetlen alkalom, hogy megfontolhatom a tojásaim szárazmosását, ha nem azonnal használom őket. Lehet, hogy megpróbálom eltávolítani a szennyeződések egy részét a tojásokból. Azt tervezem, hogy egy kicsit kihagyok fogyasztás előtt. Még ha ezt a megközelítést alkalmazom is, a tojásokat még mindig megmosom a főzés előtt.
Ami még fontosabb, ha a petesejtjei rendszeresen piszkosak, itt az ideje, hogy megtisztítsa a kádat, és tegyen friss ágyneműt a fészkelődobozokba.
A tojás víz nélküli tisztításához használjon szivacsot vagy törölközőt, és óvatosan dörzsölje le a tojás minden szennyeződését és ürülékét. Soha ne használja ugyanazt a ruhát vagy szivacsot más tojásokon, használat után mindig dobja el.
Függetlenül attól, hogy a tojásait hűtőszekrényben vagy a tojáshéjon tárolja, próbálja meg a tojásokat a sovány oldallal lefelé tárolni, hogy megakadályozza a már meglévő légzseb eltörését a sárgája során. A törött légzsák újabb meghívás a baktériumok számára a tojásba való bejutásra.
A tojásait mindig tiszta edényben tárolja, és használat közben tisztítsa meg a tartályt. A megmosott tojásokat sokkal hamarabb meg kell enni, mint a mosatlan tojásokat, ezért dátumozza meg a dobozait, és dobja ki a régi tojásokat.