A szív egészségének előnyeiről ismert, hogy a hal fontos része étrendünknek. Mivel a hal alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú és gazdag omega-3 zsírsavforrás, a legtöbbünknek arra kell törekednie, hogy hetente két-négy adag négy-hat uncia halat fogyasszon. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt is kijelenti, hogy a terhes nők, a terhes nők és az ápoló nők hetente körülbelül 12 uncia halat – körülbelül két átlagos adagot – fogyaszthatnak, hogy elősegítsék a a halak által kínált jó dolgokat. Ennek a demográfiai elválasztásnak el kell kerülnie a cápát, a kardhalat, a makrélát és a tilefish-t is, amelyek köztudottan magas a higanyszintje. Bár a hal tápláló étel, körültekintőnek kell lennünk az elfogyasztott hal típusának és mennyiségének kiválasztásakor. Így kell csinálni!

Amint azt már korábban említettük, a nagyobb halak, amelyek magasabbak az élelmiszerláncban, mint a tonhal, a tengeri sügér és a kardhal, bioakkumulálják a méreganyagokat, mint a higany. Ezeknek a halaknak a túlzott mennyiségű fogyasztása például növelheti a higany bevitelét, mint egy kis fehér hal, például tilápia fogyasztása. És súlya (és neme) azt is meghatározza, hogy mennyi tonhal lehet. Néhányunk számára az FDA irányelveinek betartása és 12 uncia tonhal elfogyasztása több higanyt eredményezhet, mint amennyit biztonságosnak tartanak. Szóval hogyan lehet megmondani, hova kell húzni a határt?

A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) létrehozott egy tonhalkalkulátort, amely segít meghatározni, hogy mennyi tonhalat fogyaszthat biztonságosan egy hét alatt, sőt kiszámítja, hogy mennyi jelmez (amely több higannyal rendelkezik) szemben azzal, hogy mennyi a biztonságos „darabos könnyű tonhal”. Bár ez egy jó ugrási pont az étrendhez megfelelő mennyiségű tonhal meghatározásához, ne feledje, hogy a tonhal mellett számos egészséges hal lehetőség kínálkozik. Ha aggódik a az elfogyasztott higany mennyiségét, az FDA ezt a higanydiagramot használja a kedvenc halai átlagos higanymennyiségének meghatározására. A Környezetvédelmi Ügynökség fogyasztási tanácsokat is nyújt, hogy naprakész legyen a legfrissebb ajánlásokról.

Összességében a lehető legkevesebb higanyt akarja enni, de mivel a hal kiemelkedő egészségügyi előnyökkel jár, bonyolult lehet találni egy boldog közeget. Próbáljon mintát venni olyan halakból, amelyekről ismert, hogy alacsonyabb a higanytartalma, mint a tőkehal, a lazac, a foltos tőkehal, a hering és a szardínia.

Ha fogamzóképes nőkről és 5 év alatti gyermekekről van szó, vigyázzon a tenger gyümölcseinek kiválasztására. A hal az egyik legjobb forrása a dokozahexaénsavnak (DHA), az agyteljesítmény-növelő omega-3 zsírsavnak, amely fontos a terhes nők, a szoptató nők és még a kisgyermekek számára is. Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű DHA-t kapjanak, az ebben a demográfiai csoportban élő nőknek meg kell próbálniuk olyan halat fogyasztani, mint a lazac és a garnélarák, és kerülni kell a cápát, a halhalat, a kardhalat és a makrélafélét. Ezenkívül korlátozniuk kell az albacore tonhalat, amelynek súlya több higanyt tartalmaz, heti hat unciára (egy átlagos étkezés).

Tudjon meg többet a gyerekeknek biztonságos halakról, olvassa el a családunk számára biztonságos tenger gyümölcsei megtalálásáról szóló bejegyzésünket.

Nehézségi szint: Könnyű