A csontozatlan és bőr nélküli csirkecomb a legjobb, ha gyorsan főzzük nagy lángon. Ez az oka annak, hogy a roston sült csirkecomb ilyen csemege. Tényleg kár, hogy ennyire alulértékeltek. Gyönyörűen karamellizált, aprított elszenesedett hússal, szinte grillezett csirkecomb ízűek. És belül hihetetlenül lédúsak, ami a gyors, magas hőfőzés gyors következménye.
A roston sütő csirkecomb előnyei
De a roston sütés előnyei nem állnak meg a remek, grillezett ízű. Egy másik az időmegtakarítás. A csirkecomb megsütéséhez mindössze 7 perc szükséges. Igen, egy remek ételt 10 perc alatt nehéz megverni. Akár át is hagyhatja a brojler előmelegítését.
Miután végzett néhány kísérletet, azt tapasztaltam, hogy a csirkecomb sütésének legjobb módja a felső állványon található, kb. 3-4 centiméterre a fűtőelemtől. A fűtőelemnek ez a közvetlen közelsége biztosítja a legjobb grillszerű meleget, amely a legjobb karamellizációt eredményezi. A combok körülbelül 5 perc alatt készek lesznek enni. De még ne húzd ki őket, adj még pár percet a brojler alatt. Jobb ropogóssággal jutalmazza Önt, még olyan szenesedést is, amelyet sokunk szeret. Azt is tapasztalom, hogy a csirkecombok jobban ízlik, ha kissé magasabb hőmérsékleten főzik, mint a 165F belső hőmérséklet.
Meg kell fordítani csirkecomb, amikor roston süt?
A csirkecomb sütésénél egy másik nagyszerű dolog, hogy nem kell megfordítani őket. Természetesen lehet. Régen csináltam, de aztán megváltoztattam a sütés módját, hogy ne essek. Rájöttem, hogy jobb, ha van egy igazán megbarnult és karamellizált oldal, mint két nem megfelelően megbarnított oldal. Kísértésbe eshet, hogy mindkét oldalon szép, gazdag karamellizációt kap, de kockáztatja a hús kiszárítását. Bízz bennem, és a combokat 7 percig forrald az egyik oldalon, anélkül, hogy megfordítanád, és akkor a legfinomabb roston sült csirkecombok lesznek, amiket valaha megkóstoltál. >
Ja, és megemlítettem a lédúsat?
További remek bőr nélküli, csontozatlan csirkecomb recepteket keresel? Ellenőrizze ezeket:
- Csont nélküli csirkecomb recept (családi kedvenc)
- Sült juhar csirkecomb
- thai pácolt grillezett csirkecomb
roston csirkecomb
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- 6 csont nélküli bőr nélküli csirkecomb
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 ek granulált fokhagyma (vagy porított fokhagyma)
- 1 ek granulált hagyma (vagy porított hagyma)
- 1 teáskanál tengeri só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál fekete bors (vagy ízlés szerint)
- cayenne paprika (nem kötelező, ízlés szerint)
Utasítások
-
Helyezze a felső állványt kb. 3 – 4 hüvelykre a fűtőelemtől. Állítsa a sütőt magasra, és hagyja előmelegíteni.
-
Béleljen egy tepsit fóliával.
-
Helyezzen egy csirkecombot egy nagy tálba. Hozzáadjuk az olajat és az ízesítőt, és jól összekeverjük. Helyezze át a combokat a tepsibe, és terítse szét úgy, hogy az összes comb közvetlenül a fűtőelem alatt legyen.
-
A combokat felsütjük kb. 7-ig, amíg szépen meg nem pirul, és a belső hőmérséklet 165F plusz értéket nem mutat.
Tipp: A sütési idő a sütőtől és a fűtőelem teljesítményétől, a fűtőelem közelségétől stb. függően változhat. Figyeljen mindig a csirkére, mert csak percekre lesz szüksége szakács.
Táplálkozás
További remek roston sütő recepteket keres?Ellenőrizze ezeket:
- Mennyei roston sült csirkemell
- Roston sült sertésszelet
- Zamatos roston sült steak
- Tökéletesen roston sült lazac
- Tökéletesen roston csirkeszárnyak
- Rostolt acélfejű pisztráng
- Roston spárga
