A Rosca de A Reyes egy élesztő- és lisztkorona, amelyet cukros por gyémántjai és ékszerek díszítenek, sokszínű kandírozott gyümölcshéjakból és fügékből, guajavákból és meggyekből. Ennek a kör alakú kenyérnek az egyik szeletén belül egy falatnyi méretű játékbaba Jézust hivatott képviselni. Az a személy, aki a szeletet az ehetetlen játékkal kapja, tamales bulival tartozik családjának vagy barátainak.
Ez a régi iskolai hagyomány az El Día de los Reyes Magos (Három királyok napja) központja, miután a tamales evett karácsonykor. Sok szempontból meghosszabbítja az ünnepi szezont az új esztendővel számos házban Los Angeles-ben.
Az ünnep eredete vad bibliai történet, amely csecsemők meggyilkolásával jár. De a rövid változat az, hogy három varázslat meglátogatja Jézus babát, mert a csillagok azt mondták nekik, hogy a kisbaba az új király a tömbben. A rejtett figura azt ábrázolja, amikor Lil babája J elrejtőzött egy öreg morcos király elől, aki megpróbálta megölni az összes babát. De élt! Amíg nem tette … aztán újra megtette!
És most királykenyeret és tamalét kapunk.
Hagyományosan január 6-án a rosca vágott és szétszórt család, barátok vagy munkatársak között. Minden résztvevő kap egy darabot. Akinek darabjába kerül a műanyag játék, az a feladata, hogy dobja meg a La Fiesta de La Candelaria-t. Manapság a játék műanyag, és néhány panadería most több csecsemő jézust is beletesz a kenyerébe a pokolért.
Animált GIF, készítette: Cesar Hernandez.
Még ha nem is vagy vallásos, bárki hajlandó elhinni, hogy a csecsemő Jézus több tamalét és több bulit szeretett volna neked a jövő. A “rosca”, ahogy általában nevezik, egy egész hagyomány része, amely sokkal többen közülünk jó ürügyként szolgál arra, hogy sűrűbb édes kenyeret fogyasszunk, gőzölgő champurradóval, és talán egy kis öntettel mezcal jó mérlegelés céljából. / p>
Mexikó hagyományőrző kultúrájában az „ünnepek” december 12-től (a Virgen de Guadalupe ünnepnap) egészen február 2-ig, Dia de la Candelaria-ig (gyertya) tartanak. És közte kapja a Nochebuena-t (karácsony estéje), a karácsony napját és a Három király-napot (január 6.), amikor a gyerekek általában játékokat vagy egyéb ajándékokat kapnak – ez kulcsfontosságú különbség a karácsony napján a gyerekeknek szánt ajándékok amerikai hagyományában. / p>
KAPCSOLÓDÓ: Tamal vagy Tamale? ~ A Tamales egyes alakjának helyes kiejtése
Fotó: Cesar Hernandez.
Cesar Hernandez animált GIF-je.
Az íze a rosca értéke a péktől függ. Általában valamilyen citrusfélék és fűszerek lesznek benne, például fahéj, ánizs és szegfűszeg. A tömegesen előállított rosca kenyérrésze olyan, mint valami kagyló és pan de muerto között. Néhány rosca lehet bagelszerű, más roscas pedig tojásosabb és lágyabb. A kandírozott gyümölcs a rosca tetején olyan, mint egy divatos Fruit Roll-up, és a vége ropogós a sütéstől. A rosca tökéletesen illik egy kis csokoládéhoz vagy atóliához.
A három király napját olyan katolikus nemzeteknél ünneplik, mint Spanyolország, Franciaország és sok spanyol ajkú ország. Mexikóvárosban az ünnep elég őrültté válik olyan nagy mutatványokkal, mint a mérföld hosszú rosca. Los Angelesben a rosca hagyomány egyre népszerűbb. A kenyér elég nagy ahhoz, hogy megossza egy nagy csoporttal, és ha jól lefedik, napokig eltarthat, így fenntarthatja a Három Király Napjának szellemiségét reggel roscával és kávéval. New Orleans-ban van egy olyan verziójuk, amely olyan jól ismert, mint a King’s Cake. Az övék azonban hagyományosan barnacukor- és krémsajt töltelékkel vannak töltve.
Az L.A.-i Rosca könnyen elérhető a latin-amerikai élelmiszerboltokban vagy a helyi panaderíában. Általában csak az ünneplést megelőző héten vagy az év első hetében értékesítik őket. Tehát menj ki, és szerezd meg az egyik ilyen rosszfiút, és remélem, hogy édes Jézus babát szeretnél, nem kell megvásárolnod a tamalét (de ha mégis, itt van egy lista).
KAPCSOLÓDÓ: A Tamales karácsony : Itt találhat jó Tamaleket LA-ban az évad megünneplésére
Hol szerezhetem Roscát LA-ban
A Vallarta Szupermarketek jóvoltából.
Panaderías
A híres kubai pékséglánc, a Porto’s szuper nedves megjelenésű rosca de reyes-t kínál, átvétel január 2-tól január 6-ig, előzetes foglalás alapján elérhető. 2018-ban Los Angeles történelmévé tettek egy 24 láb hosszú és 125 font font rosca elkészítésével. Bármilyen lenyűgöző teljesítmény, ez még mindig nem olyan hosszú, mint a soraik.
Idén minden tekintet a Long Beach-i Gusto Kenyérre fog figyelni.Ez az apró pékség tavaly média kedves volt, mivel elkötelezte magát a frissen őrölt liszttel készült masa (kovászos) alapú serpenyő iránt. Roscsaikat az érkezési sorrendben értékesítik, és csak a Dia de Los Reyes-n (szerdán) lesznek kaphatók.
A La Monarca panadería lánc kenyere könnyen elérhető. Több mint egy évtizede árulják a serpenyőt, és minden évben a semmiből készítik a roscát. Idén a La Monarca egyedi rosca kagylókat árul.
A La Mascotában, a népszerű Boyle Heights pékségben előrendelheti vagy bejárhatja a péksüteményeket. Itt is kaphat tamalét, arra az esetre, ha tisztelgésnek választanák, hogy a következő hónapban megrendezzék a bulit. Talán LA legvagányabb roscájáért látogasson el a La Favoritába, amely 1971 óta szolgálja a helyi közösségét. – lefedtél. Dobozban van, amelyre a mágia van nyomtatva, és a védjeggyel ellátott kandírozott csíkok, de porcukor is található benne. A legjobb gyakorlat az idő előtti megrendelés, de ma, január 4-én megkezdik a roszkák értékesítését.
Los Angeles keleti részén a Sonora Bakery a Whittier Boulevardon található panadería, minden igénye kielégítésére fogadhat, hogy a Rosca-szezon beköszöntével is hozzák. Az LA délkeleti részén található Los Angelitos pékség a LA Taco közösség másik kedvence.
A bejegyzés megtekintése az Instagram-on
A kényelmesebb Rosca lehetőségért a Comptoni Panadería San Antonio egy komplett Rosca Nutella és concha változatát is kínálja.
A bejegyzés megtekintése az Instagram-on
Roscas észrevette Ralphéknál. Cesar Hernandez fotója az L.A. Taco számára.
Piacok
Az Anaheimben indult Northgate Gonzalez szupermarketlánc minden üzletében van egy panaderia. Évente a Northgate üzletek sütnek és árulnak roszkákat a Día de Reyes számára. Ez az egyik legegyszerűbb módja az édes kenyér beszerzésének, különös tekintettel arra, hogy sok családi panadería előzetes megrendelést igényel. január első hete. A Paramount-i Super A ebben az évszakban a szeletre is eladja a roscát. Idén egy polcstabil Roscát észleltünk Ralph’s-nál; bármi a habos csokoládéba süllyesztett serpenyő kultúrájához és az evangélium terjesztéséhez.
Vegán Roscas
A Los Angeles-i Roscas de Reyes fogyasztásának hagyománya a demográfiai jellemzőivel együtt alakult ki. Ez azt jelenti, hogy elterjed a növényi alapú Roscas, mint amilyet a Delicias Bakery a Highland Parkban kínál. A kelet-Los Angeles-i Sol y Luna idén is kínál vegán Roscát a DM-n keresztül.
Sütés otthon
Azok számára, akik idén inkább kipróbálják magukat egy Rosca készítésében, Az LA Taco két receptet ajánl. Az első a New York panadera, Fany “La NewYorkina” Gerson.”My Sweet Mexico: Receptek hiteles péksüteményekhez, kenyerekhez, cukorkákhoz, italokhoz és fagyasztott ételekhez” című könyve elengedhetetlen olvasmány minden olyan házi panaderó számára, aki imád mexikói stílusú süteményeket sütni otthon. Vegán változatért az LA Taco munkatársa, Andrea Aliseda csodálatosnak tűnő receptet adott ki az Élelmiszerhálózatról.
Ezt a cikket eredetileg 2019 januárjában tették közzé, és 2021 januárjában frissítették. Javier Cabral közreműködött a jelentés elkészítésében.
KAPCSOLÓDÓ: Az igaz A Nemzeti Taco Nap kitalálásának története – majd előirányzott
Oszd meg a takót:
Csatlakozz a LA TACO-hoz
Nagyra értékeli ezt a történetet? Tagjaink fizették be. Támogathatja a helyi újságírást Los Angelesben, ha ma a LA TACO tagjává válik! Csatlakozzon a Taco családhoz, és szuper jó jutalmakat szerezhessen kedvenc taco-foltjainkból, exkluzív áruinkból Hozzáférés ajándékokhoz és még sok máshoz. Ön is segíteni fog egy ingyenes és független hír- és kulturális forrás támogatásában Los Angeles városában. Csatlakozzon L. A. Taco most.
