Az éhes utazó, aki nem ismeri ennek az egyszerű, de hatalmas sör snacknek a sajátos etimológiáját, rendelhet egy “fél kakast” a Rajna-vidék bár menüjéből, és nagyon csalódni kell, amikor a sült baromfi ízletes, gőzölgő kettészelése helyett csupasz csontú sajtos szendvicset szolgálnak fel nekik. Ilyenkor nem is grilleznek.

A “Halve Hahn” – “fél kakas” – nélkülözhetetlen étel párosul a végtelen pohár Kölsch sörhöz a Rajna-vidéki Kneipenben. Ez csak egy fél Roggenbrot (rozs) tekercs (vagy a könnyen kiejthető “Röggelchen”) vajas, bőséges közeglemezzel tálalva érett Gouda sajt, hagymával, salátával, esetleg uborkával díszítve. A közepes erősségű mustár a végső virágzás. Ez egy kezdőkészlet – megkapja az alkotórészeket, valamint egy kést, amellyel megtámadhatja a korty hűvös sört.

Mint sok nagyszerű étel , sőt, a nagy szendvicsek, eredete (és nevének eredete) versengő legendákban gyökerezik. Sok más szeretett, de vitatott ételtől eltérően azonban ezekben a történetekben nincs vér, háború vagy palota intrika – és a Halve Hahn eredetű mesék megmagyarázhatják, vagy nem magyarázhatják a kakas dolgát. A “fele” a “fele” (fél) szóból származik a tekercsre. A “Hahn” rész korrupció lehet a “van” (“haben”) igének talán a szendvics fennállásának korai éveiből (“Lehet egy fél?”). Talán a legnépszerűbb történet az, hogy a név egy Wilhelm Vierkötter nevű fiatalember keze munkája, aki okos születésnapi parti tréfát játszott vendégein 14 fél sült csirke megrendelésével, de a pincért 14 fél tekercs sajttal tálalására késztette. helyette. (Ezt nyilvánvalóan 1877 körül nyertes viccnek tekintették.)

Egyébként németül a „Hahn” is a csaptelep szója. Most már tudod.

Recept:

Rozskenyér tekercs
Gouda
mustár

Tálalási javaslat: sok pohár sörrel.