Hogyan helyettesítsük a tejszínhab felét és fele
A tejszín az a friss tejmennyiség, amely 24 órás állás után a tetejére úszik – mondja Irma S. Rombauer, a “Főzés öröme” című könyv szerzője. Azért emelkedik a tetejére, mert magasabb a zsír – olaj – tartalma, mint a többi tejé, 32 – 40 százalék vajzsír között. A tejszínhabot desszertek, italok, szószok és főételek alapanyagaként használják. Fele és fele tejszín és teljes tej keveréke. 12% vajzsírtartalma van.
Pamela Follett / Demand MediaUgyanannyi