Mielőtt megérkeznénk Hollandiába, a helyi holland konyháról csak a sajtot és a holland almás pitét ismertük. Bár vonzónak tűnt az ötlet, hogy ne mosson mást, csak ezeket a holland finomságokat, Nijmegen városában töltött két hónapos tartózkodásunk során különféle finom holland ételeket kóstoltunk meg. Karácsony idején Hollandiába tett látogatásunk tartalmazta a holland menüt, mely kiadós ételeket, édes finomságokat, ünnepi különlegességeket … és sok sajtot tartalmaz.

Az országban tett hosszabb látogatásunk nem volt célja a hagyományos holland ételek tanulsága – a téli ünnepeken valójában nemzetközi házvezetőként voltunk kutyaülések -, de hamar megkedveltük a helyi viteldíjat és a lehető legnépszerűbb holland ételek kipróbálása misszióvá vált tartózkodásunk alatt. Nem korlátoztuk a holland hagyományos ételek felfedezését az étkezésre; könnyű holland recepteket is kutattunk, és holland termékeket kerestünk az élelmiszerboltban, hogy otthon is élvezhessük holland ételeket és italokat.

Az első utazás óta néhányszor visszatértünk az országba (nem, nem csak az összes sajt miatt … de hibáztatnál minket, ha ez lenne az oka ?!). Minden alkalommal megragadtuk az alkalmat, hogy összeszedjük kedvenc rágcsálnivalóinkat, valamint felfedezhessük a holland konyhát, amelyet még ki kell próbálni.

Kipróbálandó holland konyha

A listánk olyan hagyományos holland ételeket tartalmaz, amelyek a legjobban tetszettek. A helyi viteldíj felfedezése során megpróbáltunk igazi holland ételeket találni – és gyakran feltettük magunknak a kérdést: “Mit esznek a hollandok?” – mert a legjobban a tipikus holland ételek fogyasztása érdekelt bennünket.

A tipikus holland ételek oktatása során megtanultuk a „lekker” szót. Úgy tűnik, hogy nincs közvetlen angol fordítás, de a szó A „lekker” áll a legközelebb a „finomhoz” – és biztosíthatunk róla, hogy a holland konyha lekker!

# 1 Kaas (sajt)

Térjünk egyenesen a lényegre: A sajt Hollandiában ah-mazing . Sajtboltok, holland csemegeüzletek – és az élelmiszerbolt – mindent kínál a nagy kerek tábláktól az apró ékeken át. Lágy sajt, kemény sajt, öreg vagy fiatal … mindet szeretjük.

Az ország különlegessége Gouda , a városról kapta a nevét, ahol keletkezett, de kiejtette a how-dah-t – és nem hasonlít Amerikában a Gouda sajtra. Életkor szerint különféle típusok vannak; előnyben részesítjük az Oudot e (régi) sajt, 10-12 hónapos érleléssel. Sajtkristályok ropognak a fogaink és a csípős között, de ó, mennyei, íze sokáig megmarad, miután a sajt elfogyott.

Pro tipp: A holland sajtüzletek egyik legjobb dolga, hogy mintákat kínálnak . Valójában minden amszterdami sajtüzletben volt egy tál sajt, amelyet a vásárlók kipróbálhattak. A legjobb sajt, amelyet Amszterdamban kóstoltunk, a Reypenaer Proeflokaal volt, egy helyi sajtkóstoló helyiség, ahol a látogatók friss szeletelt sajtot fogyaszthatnak, miközben az árukat átnézik. Szeretné igazán javítani az élményt? Csatlakozzon egyik bor- és sajtkóstolójukhoz! Szerezd meg a részleteket!

# 2 Bélyegző (Mash Pot)

A bélyegző kényelmi étel legjobb – és holland nemzeti ételként uralkodik. Olyan egyszerű, hogy gyanakodtunk arra, milyen ízes lesz, mégis teljesen elrobbant minket a hihetetlen íz. A hagyományos holland étel burgonya alapú, és ízlés szerint zöldségekkel készül (így előfordulhat, hogy a hagyományos holland Stamppot receptek kissé eltérnek). Az alapvető összetevőket – fehér burgonyát, édesburgonyát, sárgarépát, hagymát és káposztát – egy edényben pároljuk, pépesítjük és rookworst (füstölt kolbász) tetejére helyezzük. Adjunk hozzá egy-két turmix sót, borsot, és egy tipikus holland ételt kínálunk!

Pro tipp: Többször készítettünk otthon Stamppotot – mivel ez az egyik legkönnyebben elkészíthető holland vacsora recept. Mivel az alapanyagok nemzetközi alapanyagok, ez az egyik tipikus holland étel, amelyet a világ szinte bárhol elkészíthetünk! Ha szeretnéd kipróbálni otthon elkészíteni, akkor ezt a holland ételreceptet a bejegyzés végén feltüntettük!

# 3 Erwtensoep (borsóleves)

Amikor újra találkoztunk holland barátunkkal, eljött ajándékokat viselni – beleértve a holland jellegzetes ételeket is: erwtensoep.Soha nem voltunk nagy rajongói a borsólevesért, de amikor a holland ételszakértők (és ezalatt holland emberekre gondolunk, mint például barátunk, Leonie) azt mondják nekünk, hogy az erwtensoep az egyik kedvenc hagyományos holland ételük, akkor folytatjuk és megpróbáljuk azt. Örülünk, hogy megtettük, mert az erwtensoep nem olyan, mint bármelyik korábban kapott borsóleves.

A sűrű leves majdnem olyan, mint egy paszta, különféle zöldségek kísérik a borsót, megóvva ettől a puszta ízlelést. borsóból. A levest általában szeletelt rookworst-kel, egy holland hússal szolgálják a tetejére – és nem tehettünk róla, hogy adtunk hozzá egy kis aprított sajtot is (mert amikor Hollandiában volt …).

# 4 Rookworst (füstölt kolbász)

Eltartott egy ideig, mire felmelegedtünk a rookworstre, amit valójában nehéz elhinni, tekintve a sós füstölt kolbász iránti vonzalmunkat. A problémát az jelentette, hogy a holland hús egy hűtő nélküli polcon ül az élelmiszerüzletben – és őszintén szólva a hűtlen hús gondolata elgondolkodtat minket (még akkor is, ha füstölték és vákuumcsomagolták). Miután túlléptük a nevetséges akasztásunkat, elkezdtük a kényeztetést. Amellett, hogy a Stamppotra és az Erwtensoepre halmoztuk, tészta- és rizsételekhez is kevertük.

# 5 Kibbeling (sült hal)

Igyekszünk nem szokássá tenni a sült ételek fogyasztását, de Hollandiában a Kibbeling – apró rántott halrögök – túl jó ahhoz, hogy elmenjen. A holland utcai étel – amelyet gyakran a piactéren parkolnak pótkocsikból – tejszínes (és kalóriatartalmú) majonézes mártással készül.

Ugyanazon létesítmények közül sokan értékesítik a népszerű holland nyers heringet. A halat vagy kenyéren, vagy önmagában fogyasztják (csak fogd meg a farkát, hajtsd hátra a fejed és egyél), de a holland heringélmény túllépte a szájízünk határait, és ezt a furcsa holland ételt adtuk tovább a főtt kibabolás mellett.

# 6 Pannenkoeken (palacsinta)

Amikor először megtudtuk, hogy a hollandok szeretik palacsintát, elképzeltük az édes holland reggeli ételt – aztán megtudtuk, mennyire tévedtünk. A Pannenkoeken – holland palacsinta – inkább palacsinta; édes és sós formában is elkészíthetők, és tipikus holland vacsorát vagy ebédet jelentenek. Minden palacsinta akkora, mint egy tányér.

A sós pannenkoeken-t részesítjük előnyben sajttal, sonkával, paradicsommal és sült hagymával (de a holland édességeken egy perc alatt többet!). Kipróbáltuk az abszolút legjobb holland palacsintákat egy Beek keleti falu egyik éttermében, de ezt a receptet felhasználva otthon is elkészítettem őket.

# 7 holland Broodjes

A Broodjes – vagy holland szendvics – népszerű fogódzó menni étkezés Hollandiában … és szeretjük őket! Holland pékségekben, szögletes szendvicsboltokban és még az élelmiszerboltokban is kapható, kár lenne Hollandiába látogatni, anélkül, hogy útja során legalább egy klasszikus broodjet elfogyasztana. A legegyszerűbb holland szendvics egy Broodje Kaas – vagy sajtos szendvics, amelyet általában reggelire fogyasztanak (de valójában Hollandiában a sajt és a kenyér fogyasztása egész nap elfogadható!).

Azonban , Holland Broodjes szendvicsek sokféle összetevőt tartalmaznak – beleértve a húsokat, például marhahúst, sertéshúst, halat, májat és tartárt. Legjobb választásunk a Kroketten Broodje – ami nem más, mint egy ropogós húskrokett egy darab kenyér tetején (igen, soha nem mondtuk, hogy egészségesek!). A legkülönlegesebb broodje azonban, amelyet ettünk, a meleg marhahús volt, földimogyorószósszal összecsiszolva; ostoba rendetlenség volt, de furcsa módon kielégítő!

Pro tipp: Amszterdam legjobb broodjeiért irány Eetsalon Van Dobben, egy amszterdami intézmény, amely 1945 óta forgatja a holland broodje-kat.

# 8 12-Uurtje (tizenkettő)

Ennek a tipikus holland ebédmenünek több változata van elem – és csak elég egyedi, hogy meg kell említeni. A 12-uurtje-t három tétellel tálalják a tányérra, általában pár broodjével és melléksalátával összeállítva. Például egy tányér így nézhet ki: egy szelet fehér kenyér sajttal, sonkával és sült tojással; egy másik szelet fehér kenyér, egyetlen húskrokettel tetején; és egy kis köret, például burgonyasaláta … majonézzel borítva. A holland ételt villával és késsel fogyasztják.

# 9 Indonéz étel

lehetetlen bármikor eltölteni Hollandiában, és ne vegye észre a rengeteg indonéz ételt. Eleinte nem jött létre a kapcsolat. De a 17. századi fűszerkereskedelem és a Holland Kelet-Indiai Társaság átképzésével emlékeztünk arra, hogy Indonéziát a hollandok gyarmatosították; Az indonéz konyhát bevezették az országba, és ma továbbra is alapvető dolog, amit Hollandiában enni kell.

A Chicken Satay egy olyan étel, amelyet jól ismerünk, de Bami Goreng új volt számunkra. A keverés közben sült tészta önmagában étkezés – és még jobbá teszi, ha satay mártással borítják. A hollandiai indonéz éttermekben a Rijsttafel elfogyasztása – ami szó szerint Rice Table-nek felel meg, és hasonló a tapas-tányérokhoz – szórakoztató módszer a konyha megkóstolásához.

Pro tipp: Hollandiában az indonéz nem az egyetlen nemzetközi étel. Valójában az olyan városokban, mint Amszterdam, a világ minden tájáról különféle éttermek találhatók. Egy kulináris kalandra a város szívében a látogatók ellátogathatnak a Foodhallenbe – amelyet a 3 napos amszterdami útvonalunkban mutatunk be. A fedett ételcsarnok – egykor villamosmegálló – a város legjobb helyi és nemzetközi ételeivel büszkélkedhet. Mexikói nachókkal, spanyol iberico jamonnal, japán sushival és lédús amerikai hamburgerrel lakomáztunk.

# 10 Bitterballen

A rántott bitterballen az egyik kedvenc holland snack Hollandiában – különösen elterjedt a bárokban és a tavernákban . A holland előételek kis kerek golyók, hasonlóak a kroketthez. A Bitterballen kívül ropogós és vastag húsos mártásszerű keverékkel van tele. A legtöbb bárételhez hasonlóan a holland snack ételek párosulnak a sörrel és a mustárral.

Pro Tipp: A báros ételek Hollandiában a Bitterballen túl jóval a világszerte elterjedt kedvencekig terjednek. Legutóbbi utunk során észrevettük, hogy a nachók a jelenlegi őrület (és, jaj, finomak-e … véleményem szerint a legjobbak az amerikai délnyugaton kívül)! A holland bármenükben szereplő egyéb tipikus nemzetközi ételek az ínyenc hamburgerek és a rotisserie csirke. div>

A sült burgonya nemzetközi; Hollandia alig tud hitelt venni a krumpliért. Ami azonban Patatje Oorlogot hiteles holland ételké teszi, az a feltétek összeszerelése, amelyekre a krumpli kerül. A patatje oorlog krumplit egy kupac majommal, majd satay szósszal és nyers, kockára vágott hagymával egészítik ki, majdnem megfulladva a krumpli mártásban. Ennek az ételnek az elfogyasztásához villára (és erős gyomorra van szükség!) – és akkor is rendetlenek! * Egy másik változat a curry szósz használata a satay szósz helyett.

Pro Tipp: Ha a Patatje Oorlog túl hangosnak tűnik, akkor tárcsázza csak kissé, és rendeljen Friet majonézt – ami egyszerűen majonézes krumpli. Amszterdamban a klasszikus harapnivalók egyik legnépszerűbb helye a Heertje Friet, ahol naponta frissen vágott krumplit készítenek, és Ön választhatja a mártást!

# 12 Borrel Nootje (Italos dió)

A Borrel Nootje egy csavaros koktélos földimogyoró – és bár nem számítanak a hagyományos holland konyhának, a holland ételeken kell szerepelnie kipróbálandó dolgok listája. A sózott földimogyoró helyett minden egyes diót ropogós, fűszeres ízréteggel vonnak be. Számos fajta létezik, beleértve a fokhagymát és a paprikát. Csak egy figyelmeztetés: erősen addiktívak; ha elkezdjük enni őket, nem hagyhatjuk abba.

# 13 Holland Stroopwafel (szirupos gofri)

Hollandiában nem minden sós – és a stroopwafels is ezt bizonyítja! Ezek az édes hagyományos holland sütik két vékony, hollandiai ostyás ostyából készülnek, amelyek között csak egy kis karamellszirup van. Kicsit felmelegedve dicsőségesen pogácsaivá válnak – és a kedvenc holland desszertjeink közé tartoznak! aprósütemények vagy csokoládé pöttyök.

# 14 Hagelslag (hinti)

Gyermekként emlékszel, hogy a szórókkal mennyivel jobb lett a fagylalt? Nos, Hollandiában a hinti – amelyet ők hagelslag-nak hívnak – nem gyerekeknek vagy fagylaltnak vannak fenntartva. A Hagelslagot – általában egy vajas kenyér szeletének feltöltésére – snackként vagy bármilyen étkezéskor fogyasztják; sőt tipikus holland reggeliként fogyasztják. Mi azonban mogyoróvajat kenünk édes holland süteményekre, majd csokoládé hagelslaggal töltjük fel. Nincsenek szabályok … és a hinti szórakoztató.

# 15 Appeltaart (holland almás pite)

Ami a holland desszerteket illeti, egyik sem híresebb, mint az almás pite. Az amerikai almás pitével ellentétben az Appeltaart tavaszi formájú serpenyőben készül, nem pedig pités étel. Az állaga szinte süteményszerűbb, mint a pite.Az almákat vastagabban szeletelik, magasra rakják, a töltelék pedig szilárd, nem folyós. Ez a holland péksütemény alapanyag, szinte minden menüben és minden élelmiszerboltban megtalálható.

# 16 holland fagylalt

A nyarak Hollandiában forróak lehetnek – és nincs jobb gyógymód, mint a fagylalt! Bár úgy tűnik, hogy nincs végleges válasz arra, hogy mi teszi a fagylaltot „hollandul”, a fagylalt minden bizonnyal elterjedt az egész országban. Néhány fagylaltkészítő egyedi, helyi ízeket kínál – például holland almatorta és egy találékony (de szerintünk talán nem túl ízletes) nyers heringfagylalt.

Ennek ellenére a leghíresebb fagylaltozó Hollandiában a Van der Linde… és az amszterdami családi üzlet csak egy ízt hoz létre: a vaníliát. A frissen elkészített fagyasztott krém közelebb áll a hideg tejszínhabbal, mint a hagyományos fagylalt – ami elnyerte Mr. Whippy becenevét. Ettől függetlenül egy gombóc krémes főzet minden bizonnyal kielégíti az édesszájúakat!

Pro Tipp: A Van der Linde fagylaltozó bolt az amszterdami gyalogos túránkon szerepel!

# 17 holland konyha ünnepekre

Hollandiában bizonyos ételeket csak meghatározott ünnepek alatt fogyasztanak. Novembertől újévig három különálló ünnepet kell megünnepelni: Sinterklaas, Kerst (hollandul karácsony) és az újév.

Kruidnoten (gyömbéres dió)

A holland hagyományok, Sinterklaas, a férfi, aki ajándékokat visz holland lányoknak és fiúknak, novemberben hajóval érkezik Hollandiába. Ezután meglátogatja a gyerekeket, és felvonulásokon jelenik meg az országban mindaddig, amíg Szent Miklós napján, azaz december 6-án át nem adják az ajándékokat. Ezek azonban valójában egyáltalán nem diófélék; A Kruidnoten szemcsés méretű fűszeres tipikus holland süti, gyakran csokoládéval (tej, sötét és fehér) bevonva. A Kruidnoten csak Szent Miklós napig áll rendelkezésre – miután Sinterklaas átadta az ajándékokat, ezek a holland karácsonyi ételek már nem állnak rendelkezésre!

Gourmetten

Hagyományos holland karácsonyi ételeket akartunk enni az ünnepi étkezésünkhöz – és amikor azt kérdeztük: “Mit esznek a hollandok karácsonykor”, mindenki azt mondta nekünk: Gourmetten! A népszerű holland karácsonyi étel hagyomány hasonló A nyers húsból és a zöldségből kis adagokat készítünk előre, majd az asztal közepére egy többszintű serpenyőt helyezünk, és minden étkezőhöz külön tálca tartozik, amelyet a saját étele elkészítéséhez használ.

Oliebollen (holland fánk)

Az Oliebollen még rövidebb megjelenést mutat, mint a Kruidnoten – és karácsony és újév között kapható. Éva. A tészta rántva, majd cukorral bevonva – és természetesen finom. Szüksége van még valamire?

Dutch Banketstaaf

Egy másik népszerű Karácsonykor desszert a Banketstaaf, egy holland mandulapépes töltelék. Holland karácsonyi naplónak is hívják (mert gyakran hosszú tekercsként készül, amelyet darabokra vágnak), a sütemény vajjal, pelyhes külsővel és édes krémes töltelékkel rendelkezik. Bizonyos változatokban porcukrot szórtak a tetejére vagy felszeletelt mandulára … de amúgy is eszi, kiváló.

Bisschopswijn (püspöki bor)

A Bisschopswijn a forralt bor holland változata; a holland italok népszerűek a karácsonyi vásárokon, hogy segítsenek melegedni kint a hűvös levegőben. A fűszeres főzetet otthon elkészíteni meglehetősen egyszerű, mivel egy csinos alapreceptet tartalmaz (vörösbor, narancsszelet, szegfűszeg, fahéj és egy kevés cukor, amelyet 30 percig melegítenek, majd tálalják).

Pro Tipp: Míg a Bisschopswijn népszerű ital karácsonykor, a sör a választott holland ital egész évben! Ha Amszterdamban tartózkodik, feltétlenül nézze meg a legjobb amszterdami kézműves sörbárokat!

Amszterdamban tartózkodik és finom holland konyhára vágyik? Csatlakozzon egy idegenvezetőhöz egy must-try holland ételek hihetetlen felfedezéséről egy magasan értékelt ételtúrán! Foglaljon előre, turnénként csak 12 résztvevő!

Bélyegzőcsésze recept

Éhes az ízletes holland konyhára? Nincs jobb módszer kielégíteni a holland étel iránti vágyat, mint lakmározni az ikonikus holland nemzeti ételételen: a Stamppoton. A holland étkezés olyan összetevőket használ, amelyek a világ minden tájáról könnyen elérhetők – így elkészítheti bárhol, a világon!

Hozzávalók:

• 1 font fehér burgonya
• 1 nagy édesburgonya
• 2 nagy sárgarépa
• 2 közepesen sárga hagyma
• ½ lb friss káposzta
• 1 fokhagyma szegfűszeg
• ½ pirospaprika
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csomag füstölt kolbász (ha megtalálod, rookworst!)
• ½ vajrúd
• ½ csésze tej
• só és bors

Elkészítés:

Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát 1-re hüvelykes kockák.Hámozzuk meg és szeleteljük fel a sárgarépát, majd vágjuk fel a köröket felére vagy negyedére. Vékonyan szeletelje a hagymát karikákra. Mossa és aprítsa meg a káposztát. Egy nagy edénybe tegye először a burgonyát, majd sárgarépát, majd hagymát, majd káposztát, és töltse fel vízzel, amíg csak el nem fedi a káposztát. Sózzuk, borsozzuk. Helyezzük magas hőfokon, amíg forrni kezd, majd pároljuk le. Hagyja 20-25 percig párolni.

Közben a kolbászt a csomagolás utasításainak megfelelően főzze meg. Miután felmelegedett, szeletelje körökre vagy rövid linkekre. Egy kis serpenyőben melegítse az olívaolajat közepes lángon. Ha forró, adjunk hozzá fokhagymát és főzzük barnára. Adjunk hozzá borsot, és főzzük 3-5 percig.

A zöldségeket engedje le az edényből, és rázza fel a felesleges vizet a szűrőn, majd öntse a zöldségeket az edénybe vagy egy keverőedénybe. Hozzáadjuk a vajat és a tejet (amit 30 másodpercig melegítettem a mikróban, de hidegen is hozzáadhatom). Használjon cefrét a zöldségek pépesítéséhez, de ne törje túl. A keveréknek vastagnak és vaskosnak kell lennie.

Kanállal tálakba kanalazza. Tetejére kerül kolbász, a fokhagyma és a bors keveréke, majd tálalja!

Megjegyzés: A tej választható. Ha nem tejet használok, akkor több vajat használok. A fokhagyma és a bors keveréke opcionális, de kellemes ízt ad. A tetejére helyezett kis sajtszórás szintén kellemes érzetet ad!

Szeretnénk tudni: Mi a kedvenc holland konyhád ? Van valami, amit hozzáadna az étkezési listánkhoz Hollandiában? Adja meg nekünk a legjobb tippeket és tanácsokat a megjegyzésekben!

Vegyen részt amszterdami önálló vezetett gyalogtúránkon!

Kezdje el megtervezni hollandiai útját! Keresse meg a legalacsonyabb repülőjegyeket, a legjobb szállásokat és szórakoztató tennivalókat … majd kezdje el a csomagolást! Szeretne még több utazástervezési tippet? Látogasson el az Utazástervezés oldalunkra, ahol további információkat és tippeket találhat az utazásról – országspecifikus információkért pedig tekintse meg az Útikalauzok oldalt!

5 tennivaló Haarlemben is!