Kafta, kofta, kifta, bárhogy is írod, ugyanarra vonatkozik; darált húsú kebab.
Hagyományosan bárányból készül, ez a grillezett marhahús kafta, amint a címe is mutatja, marhahúsból készül.
A téma egyik gyakori variációja a bárány és a bárány keveréke. marhahús.
Bármelyik mellett is dönt a húskeverék mellett, nagy valószínűséggel örülni fog.
A közel-keleti ételek a mindennapi élet nagy részét képezik, a barátok összejönnek. rendszeresen étkezésre.
Nagyon gyakran valamilyen grillezett hús teszi az étlapra, és a kafta mindenképpen a kedvencem.
Ez az étel sok szempontból , a hamburger közel-keleti megfelelője.
Gyakran vékony lapos kenyérbe csomagolva, forró tahini mártással, vegyes paradicsom, uborka és hagyma salátával; valóban nagyon népszerű étkezés.
Mi a Kafta?
A Kafta darált marhahús, hagymát, petrezselymet, sót és borsot keverve közel-keleti fűszerekkel.
A Közel-Keleten népszerű kafta-t gyakran forró szénen, lapos fémnyársakon, paradicsommal és hagymával grillezik.
Néha pita kenyérben, apróra vágott petrezselyemmel, tahini szószsal, citromlével és salátával tálalják.
Az egyik kedvenc emlékem a kebabházban áll apámmal, miközben gyerekként figyelem a hosszú grillen sütögető kebabokat. / p>
A megrendeléseket folyamatosan töltik fel, a háttérben a hús folyamatos őrlése áll rendelkezésre.
A hús a nyársra és a grillre került a shish kebab és a shish tawook között.
Varázslatos volt, hogy minden alkalommal pontosan elkészítették a húst, tudva, hogy mikor kell a nyársakat a szén fölé fordítani.
Alig vártam, hogy meleg friss kenyérrel térjek haza. , hummus, és természetesen forró kebab!
Ezek a kafta-k könnyű alternatívát jelentenek a shish kebab hagyományos nyársához.
Ezek elkészítése minimális időre van szükség, és a legnagyobb hatással bírnak íze!
Hogyan készítsünk marhahús Kafta
Kezdve darált hússal, vagy olyan hússal, amely frissen őrölt, egy nagy keverőtálba tett.
Finoman felaprított fehér vagy sárga hagymát, petrezselymet, fűszereket és sót külön tálba keverünk.
Szeretem használjon húsdarálót, de ismerek olyan embereket, akik szeretnek konyhai robotgépet használni.
Bármelyik megadja a tökéletesen őrölt hús kívánt eredményét ehhez a kafta recepthez.
Kombinálja a marhahúst, petrezselymet és fűszereket a nagy tálba, és jól keverje össze, lehetőleg a kezével.
Alakítsa a kezével a kafta csúsztassa a húst a nyársra.
A lapos fém nyárs nagyon jól használható a kafta készítéséhez, mivel a húsnak szélesebb felülete van, amire rá lehet erősíteni.
A fából készült nyárs is jól működik. azonban azt javaslom, hogy használat előtt 30 percig áztassa őket vízben, hogy ne gyulladjanak ki a grill felett.
Szeretném a marhahúst vagy a bárányt olívaolajjal megkenni, mielőtt feltenném a grill.
A Kaftas körülbelül tizenöt-húsz percet vesz igénybe a grillen való főzéshez, csak egyszer fordulva.
Ha beállíthatja a kopoltyúját, hogy változó fokú hőt adjon Önnek rakja a szenet különböző intenzitások mellett, ez ideális.
Indítsa el a nyársakat közepesen magas hőfokon, majd mérsékelt hőre állítva fejezze be ezeket a szép finomságokat.
Azt is megfőzheti kafta grill serpenyővel, amely egyenletesen oszthatja el a hőt.
Mit szolgáljon fel a Kafta
Olyan sok választási lehetőség van, amikor a kafta-t szolgálják fel.
Próbáljon rá egy salátát, oldalán hasábburgonyával, vagy fokhagymás joghurtos szószt; ha nem az összes fentieket.
Bármi, amit gondolsz, jól állna kedvenc hamburgerednél, jól fog illeszkedni a kafta mellé.
A burgonyasaláta az egyik kedvenc kísérőm, és egy szép vöröskáposzta káposztasaláta.
Én is szeretem a pilaf rizst zöldségekkel, csodás friss és fűszeres salsa kíséretében.
Vagy tekerje a kafta-t egy lepénykenyérbe tejszínes fokhagymamártással, csípős paprikával és pirított hagyma.
Hadd tudja, mit próbál kipróbálni!
Nemrégiben Isztambulban tett látogatásunk során fő küldetésünk egy hagyományos kafta kipróbálása volt (ott kofta néven ismert).
Nálunk a legjobb kofta volt, amit hosszú-hosszú időn át szereztem.
Kedvenc helyem ez a nagyon régi létesítmény volt, ahol a szakács az étterem közepén ült és főzött a húsnyársak nagyon forró parazsak felett frissek.
A készség és az ügyesség lenyűgöző volt, öröm volt nézni, ahogy egy gyönyörű húsos nyársat kavar a másik után.
Míg Muscatban ez héten végül egy török étteremben ettünk, ahol Rendeltem kafta-t, és nem csalódtam!
Számomra nincs jobb, mint a legfrissebb alapanyagok a legjobb alapanyagokból; ez a fajta étel valóban bemutathatja a természetes ízeket.
Mi van az összes különféle névvel?
Az a kérdés, amelyet nagyon sokat felteszek, a Közel-Keleten található számos nevünkre vonatkozik étel stílusa.
Egyszerűen ez regionális különbségekre és a szavak kiejtésének módjára vezethető vissza.
De attól függően, hogy honnan származol és a nyelvjárástól, más kiejtésed lesz egy szóra, amely ugyanazt jelenti.
Vegyük például ezt az ételt, én kofta néven ismerem, és palesztin arabul beszélek.
Libanoni barátom azonban kafta néven ismeri, de a nap végén ugyanarról beszélünk.
Azt mondod, hogy paradicsom, én pedig tomahto!
Recept nyomtatása
Kafta recept
Hozzávalók
- 1 font őrölt marhahús
- 1 tk só
- 1 tk hét fűszer
- ½ teáskanál tört bors
- ½ teáskanna kömény
- ½ teáskanál fahéj
- ½ tk koriander
- ¼ csésze petrezselyem apróra vágva
Utasítások
-
Előmelegítse a sütőt 200 ° F-ra (200 ° C), vagy grillezze.
-
Áztassa a fa nyársakat legalább húsz percig, hogy azok ne gyulladjanak meg a kemencében.
-
Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.
-
Kezével készítsen ököl méretű golyókat.
-
Alakítsa a kaftasokat, amikor a húst nyársra teszi.
-
Helyezzen egy tálcát, ha sütőbe megy, különben helyezze a nyársakat közvetlenül a grillére.
-
Körülbelül 20 percet vesz igénybe. Talán valamivel gyorsabban a grillen.
